Panqué marmoleado sin gluten al horno microondas

Panqué marmoleado' sin gluten al horno microondas

Dificultad: Media

• Tiempo total 20 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 5 m

• En un tazón vamos a mezclar el yogur, el huevo y el plátano para que quede integrado lo más homogeneo que se pueda.

• En otro tazón mezclamos nuestros ingredientes secos como la harina, y el polvo para hornear y comienza a agregarlos uno por uno mientras los cernimos.

• Agrega las harinas a los ingredientes húmedos e incorpora todo hasta que no se vean grumos de harina.

• Divide la mezcla en dos partes y a una, agregale el cacao y mezcla muy bien.

• Vierte las dos mezclas, (primero agrega la mezcla clara y después agrega en círculos la de cacao) en un molde de silicona que se pueda meter al horno de microondas.

• Con un palillo de madera mezcla ligeramente las dos mezclas en el molde para dar el efecto marmoleado.

• Mete al microondas por 5 minutos y revisa si necesita más tiempo, recuerda que debe quedar un poco húmedo.

• Deja reposar unos minutos dentro del horno, retira y disfruta.

 

 Fuente Directo a paladar

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Brazo de gitano

  Brazo de gitano

Ingredientes

• Bizcocho:
• 8 yemas
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 4 claras de huevo
• 50 g de harina
• 2 cucharadas de maizena.
• Relleno:
• 6 yemas
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 vasos de leche
• 3 cucharadas de maizena
• 1 copita de licor de cerezas, o Cointreau, al gusto
• Azúcar glass para adornar

Preparación

Precalentar el horno a 225 º C. Para hacer el bizcocho, batir las yemas y el azúcar, añadir la harina, la maizena, la sal, el azúcar vainillado, y después se añaden con suavidad las claras montadas a punto de nieve. Se coloca un papel sulfurizado cubriendo una bandeja de horno. Se extiende la masa del bizcocho por encima, procurando que quede repartida de forma homogénea. Hornear 8 ó 10 minutos a 225 º C en el nivel superior del horno.

Mientras se hornea preparamos el relleno:

se pone la leche a hervir.

Se mezclan las yemas con el azúcar y se les añade la maizena disuelta en un poco de leche.

Ahora se añade la leche hirviendo, y se pone la mezcla al baño maría.

Remover continuamente, añadirel licor, reservando un poco para después, y dejar cocer hasta que espese. (unos diez minutos). Apartar del fuego, dejar enfriar un poco.

Una vez cocido el bizcocho, se vuelca la bandeja que lo contiene sobre un paño húmedo y se despega el papel.

Se cubre la pasta con un segundo paño húmedo y se deja enfriar.

Una vez frío, se humedece con unas gotas de licor, se unta con la crema y se enrolla.

Se espolvorea con azúcar glass y queda listo para servir.

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panellets de piñones

 

panellets de piñones

Ingredientes

• 250 gramos de Almendras molidas
• 250 gramos de Azúcar
• 50 gramos de Boniato asado
• 1 Clara De Huevo
• 300 gramos de Piñones
• 2 Huevos

 Preparación

1. Mezcla los ingredientes

Para elaborar la masa, pon en un bol la almendra, el azúcar, el boniato y la clara de huevo, y mezcla -con las manos limpias- hasta integrar bien los ingredientes.

2. Da forma a la masa

Una vez tengas una masa consistente, presiona bien y dale forma ovalada.

3. Déjala reposar

Envuelve la masa en un paño húmedo y deja reposar 24 horas en el frigorífico.

 4. Forma un rulo

Una vez pasado ese tiempo, haz un rulo con la masa bien fría y corta porciones de aproximadamente 1 centímetro.

 5. Haz bolitas

Forma con tus manos una bola con cada porción de la masa que has cortado.

6. Reboza en huevo

A continuación, bate los huevos con energía y reboza cada bola con el huevo batido.

 7. Añade los piñones

Incrusta los piñones presionando ligeramente con las manos para que no se caigan.

 8. Pincela y hornea

Deja los panellets sobre papel vegetal en la bandeja del horno y pincélalos con el huevo batido. Precalienta el horno a 250º y hornea 10-15 minutos. Déjalos enfriar y sirve.

 9. Deja que atemperen

Deja que atemperen y estarán listos .

Consejos para unos panellets de piñones perfectos

• Aunque puedes hervir o hacer al microondas el boniato, conseguirás un sabor mucho más bueno y tradicional si lo asas al horno.
• Puedes aprovechar el encendido del horno para asar más boniatos y tener para unos días preparados.
• En lugar de boniato asado puedes prepararlos también con patata asada.
• También quedan muy ricos con crocanti de almendra o rebozados en coco.

. Para asarlos en el microondas, tienes dos opciones. También debes lavarlos primero, y pincharlos varias veces por toda su superficie. Después:

 

 

1. Envuélvelos en papel film y ásalos a máxima potencia un mínimo de 8 minutos. Pasado este tiempo, tócalos con el dorso de una cuchara (no lo hagas con el dedo, ¡te quemarás!). Si la pulpa cede y los boniatos se notan blanditos, ya están hechos. Si están aún duros, prosigue la cocción unos minutos más (en tandas de 2 minutos).
2. Ponlos en un recipiente con tapa apto para microondas (o en un plato y tapados con la tapa del micro). Y cocínalos 8-10 minutos a máxima potencia. Comprueba la cocción y añade más minutos si es necesario.
3. Como en el caso de la cocción al horno, los tiempos son orientativos. Dependerán de la potencia del microondas y del tamaño de los boniatos. Un consejo: si asas varios boniatos a la vez, elígelos del mismo tamaño, así se asarán en el mismo tiempo
   

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Piñonate

 Piñonate

Ingredientes

• 6 Huevos
• 6 Cascarones de Aceite de oliva Frito con cascaras de Naranjas
• 1 vaso de zumo de Limón
• 1 sobre de Levadura
• Raspadura de Limón
• Una pizca de Sal
• Harina
• Aceite para Freír
• 2 casos y medios de Miel
• Canela
• Ajonjolí
• Piñones o Almendras

Preparación

Batir las claras hasta poner a punto de nieve, poner las yemas, el aceite, la raspadura, la sal, la levadura, y mezclar todo.

Empezar a amasar incorporando la harina que admita.

Una vez que la masa se puede trabajar con suavidad, sobre una superficie espolvoreada de harina se hacer finas tiras.

Para después freír en aceite de oliva.

Una vez fritas y frías se ponen en un lebrillo grande donde podamos mezclar bien, junto a la raspadura de limón, canela, ajonjolí y una poquito de harina.

Que servirá para la unión cuando le incorporemos la miel que habrá hervido bien.

Una vez que la miel este uniendo y hemos mezclado todo muy bien, lo echaremos sobre una superficie plana.

Encima pondremos los piñones o las almendras que han sido tostado anteriormente y golpearemos para unir con las manos que esta mojadas en aceite de oliva frito.

Dejar reposar y una vez frió cortar en pequeños trocitos.

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PESTIÑOS

PESTIÑOS

 

Preparación

Ponemos un vaso de aceite de oliva en una sartén a calentar y freímos un poco de matalauva y una cascara de naranja, para que el aceite tome su sabor. 

Colamos el aceite y se reserva para después. 

Verter la harina de modo que quede en forma de volcán.
Añadimos canela, vino, agua, el aceite reservado, la ralladura del limón y sal uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa blanda.
Colocamos la masa en una superficie plana y pasarle un rodillo para aplanarla y dejarla fina de espesor.

 Coger pequeños trozos de masa con las manos mojadas en aceite y hacer unas tortitas para formar los pestiños.
Ponemos a calentar el aceite restante y freír los pestiños cuando esté bien caliente.
En otra sartén grande, calentar la miel rebajada con un poco de agua, y cuando empiece a hervir se echan los pestiños fritos anteriormente, para que queden impregnados de miel.
Dejar enfriar y servir.

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YEMAS DE SAN LEANDRO Y

  YEMAS DE SAN LEANDRO

Ingredientes:
12 yemas de huevo, 1 decilitro de agua, 250 gramos de azúcar, un poco de vainilla. 

 

PREPARACIÓN

Calentar en un recipiente las yemas,el azúcar, el agua y la vaina de vainilla, se deja que hirva a fuego lento, hasta que veamos que va espesando.
Se deja enfriar, se hacen bolitas y finalmente se espolvorean con azúcar glass.

 

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Torrijas sin huevo

 Torrijas sin huevo

Ingredientes

Estos son los ingredientes para 

• 1 barra pan
• 1 litro leche
• 100 gramos de azúcar
• Canela molida
• Canela
• 1 trozo peladura de naranja y/o limón
• Aceite de girasol

Elaboración

Para hacer esta receta torrijas sin huevo hay que seguir las siguientes indicaciones, paso a paso:

1. Cortar el pan en rebanadas no demasiado finas.
2. En un cazo, echar la leche, el azúcar, la canela y la cáscara de naranja y/o limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego. Colar la mezcla.
3. Echar la mezcla anterior sobre las rebanadas de pan, de forma que se empapen bien.
4. Freír las rebanadas ya empapadas en una sartén con el aceite caliente hasta que adquieran un color dorado.
5. Finalmente, se puede añadir a las torrijas un poco de canela y azúcar espolvoreada por encima.

 

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Torrijas de miel

 
Torrijas de miel 

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan del día antes o el que viene preparado
• 1/2 litro de leche
• 2 trozos de la piel de limón
• 2 trozos de la piel de naranja
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de canela en polvo
• 150 gr de azúcar
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de agua
• 300 ml de aceite de girasol
• 2 huevos

Elaboración

1. En un cazo, verter la leche, la cáscara de limón y de naranja, la canela y el azúcar. Dejar en el fuego hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.
2. En un bol, batir los huevos. Después, mojar el pan de las torrijas en la leche ya fría y, seguidamente, por el huevo. 
3. En una sartén, calentar el aceite y freír las torrijas ya empapadas. Una vez hechas, poner en un palto con papel absorbente para que retire el exceso de aceite. 
4. En vez de hacerlas con azúcar, para hacerlas con miel solamente hay que colocar la miel en un vaso. Se añade un poco de agua para diluirla y que no esté tan espesa. Verter la mezcla sobre las torrijas para que se empapen y listo.

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Torrijas al vino

Torrijas al vino 

Ingredientes para la receta

Estos son todos los ingredientes necesarios para hacer las torrijas de vino: 

• 1 barra de pan
• 2 huevos
• 2 vasos de vino blanco (o al gusto)
• 2 vasos de agua
• Peladura de limón y de naranja
• Canela
• Azúcar
• Aceite

Pasos para la elaboración

Para hacer esta receta, hay que seguir estas indicaciones, paso a paso: 

1. Poner a calentar en un cazo el agua, el vino, las peladuras del limón y la naranja, la canela y azúcar al gusto. Cuando empiece a hervir, retirar y dejar que se enfríe un poco. Colar la mezcla. 
2. Contar la barra de pan en rebanadas no muy finas, de unos 2-3 centímetros. 
3. Mojar las rebanadas en la mezcla de vino, con cuidado para que queden bien empapadas pero sin que absorban demasiado para que no se rompan. 
4. En bol, batir el huevo y rebozar aquí las rebanadas.
5. En una sartén con aceite, freír las torrijas hasta que estén doradas. 
6. Cuando estén todas fritas, se puede espolvorear un poco de azúcar y canela por encima.
   

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Banana bread

Ingredientes

Preparación

4 plátanos + 1 para decorar    120ml de aceite de oliva   2 huevos   200 g de dátiles    100 ml de agua   50 g de nueces    50 g de arándanos   50 g de pepitas de chocolate negro   250 g de harina integral de avena    1 cucharadita sopera de cacao puro   1 cucharadita sopera de canela    1 sobre de levadura química

Para la pasta de dátiles, en un cazo echamos los dátiles y el agua. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y trituramos el conjunto. Para el banana bread, precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos los 4 plátanos machacados, la pasta de dátiles, el aceite de oliva y los dos huevos.  Cuando esté todo bien integrado, añadimos las nueces, los arándanos y las pepitas de chocolate negro.  Mezclamos bien e incorporamos la harina de avena, el cacao puro, la canela y el bicarbonato.  Echamos la mezcla en un molde bien engrasado y decoramos con un plátano cortado en dos mitades.  Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Cuando salga del horno lo pinchamos con un palillo y, si sale limpio, está listo.

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Galletas con crema de limóm

Ingredientes

Preparación

PARA 20 GALLETAS   (Para la galleta abizcochada):    1 huevo    60 g de yogur natural   50 g de aceite de oliva    70 g de dátiles medjoul sin hueso (previamente puestos en remojo durante 5 minutos)   110 g de harina integral    10 g de levadura química    (Para la crema de limón):    3 huevos    120 g de sirope de agave    150 ml de zumo de limón

Para la crema de limón, mezclar todos los ingredientes en un cazo, fuera del fuego. Cocinar la mezcla al baño María (con calor indirecto, colocando el cazo con la mezcla sobre un cazo con agua hirviendo al fuego) sin dejar de mezclar con las varillas hasta que la mezcla espese, este proceso tarda unos 10 minutos, pero lo notareis en seguida.  Reservamos la crema de limón y vamos con las galletas. Precalentamos el horno a 180 ºC, trituramos muy bien todos los ingredientes de las galletas.  Echamos la mezcla en una manga pastelera y, sobre la bandeja de horno, previamente forrada con papel sulfurizado, vamos haciendo forma de galleta con la manga pastelera.   Horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Hacemos sándwiches con las galletas, poniendo entre ellas la crema de limón.

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Crema de pasteles.Crema Soberano

Crema Soberano

Ingredientes 1 lata de leche condensada 1 lata de crema y leche fría 1 pequeña de leche de coco 1 medida de leche en polvo ( utilizar la crema agria puede ) Emulsionante 2 cucharadas ( no recuerdo)

 Preparación: Batir todos los ingredientes en una batidora hasta que esté firme

 

Torrijas a la francesa

Torrijas a la francesa
Ingredientes 

 se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 baguette o barra de pan del día anterior o de 2 días⠀
• 3 huevos⠀
• 3 cucharadas de azúcar⠀
• 1 sobre de azúcar vainillado⠀
• 500 ml de leche⠀
• Mantequilla⠀⠀

En algunas recetas también se utiliza nata para mezclar con la leche, el azúcar y los huevos.

Pasos para la elaboración

1. En un bol, batir los huevos y mezclarlos con el azúcar. 
2. A continuación, añadir al mismo bol la leche. 
3. Cortar el pan de barra en rebanadas de, aproximadamente, 1,5 cm de grosor.
4. Empapar las rebanadas de pan en la preparación de huevo, leche y azúcar. Dejar que se empapen bien.
5. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y dorar las rebanadas de pan empapadas en leche hasta que estén bien doradas por ambos lados.
6. Finalmente, se les puede añadir un poco de azúcar por encima.

 

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TORRIJAS

 TORRIJAS
Su tiempo de elaboración es de 20 minutos y saldrán como unas 8 torrijas, en función del tamaño de la barra de pan.

INGREDIENTES

• Una barra de pan (del día o duro, vamos a desmontar el mito).
• 600 ml. de leche (entera, semi o desnatada, la que prefieras).
• 3 huevos.
• Canela para espolvorear.
• Canela en rama.
• 100 gr. de azúcar.
• Aceite de oliva.

INFORMACIÓN

• Tiempo de elaboración: 20 minutos
• Kcal. 230 Kcal. por 100 gr. aprox.

ELABORACIÓN

1. En un cazo, ponemos a hervir la leche con 2 ramas de canela y el azúcar. Mientras la leche se calienta, cortamos en rebanadas de unos 2 cm. de grosor, la barra entera de pan.
2. Pan para torrijas.En este punto nos vamos a detener para desmontar el mito de hacer las torrijas con pan duro o con pan especial para torrijas. No es necesario que el pan sea del día anterior, no pasa nada si el pan es del mismo día, y tampoco pasa nada si elegimos el pan de siempre. El punto para que no se deshaga el pan será controlar cuánto tiempo está sumergido en la leche.
3. Cuanto más reciente sea el pan, menos tiempo deberá estar sumergido en leche. En esta elaboración se han usado dos tipos de pan (de picos y de agua), ninguno de ellos especial para torrijas y ambos comprados el mismo día en el que se ha realizado la receta.
4. Una vez que la leche con las ramas de canela y el azúcar ha llegado a ebullición, lo volcamos en un plato hondo donde posteriormente iremos empapando las rebanadas de pan. Preparamos otro plato hondo y batimos los tres huevos.
5. Calentamos la sartén con el aceite, a fuego fuerte para que las torrijas se hagan rápido y no se encharquen de aceite. Con el aceite caliente en la sartén y el huevo batido preparado en otro plato, vamos mojando las rebanadas de pan en el plato de la leche.
6. No hay que meter todas de golpe, mejor ir poco a poco para que se empapen bien. Recuerda, en función de la dureza del pan deberán estar más o menos tiempo en la leche.
7. Cuando estén blanditas pero sin llegar a desmenuzarse, cogemos una por una y las rebozamos en el huevo batido, y de ahí las pasamos al aceite.
8. Freir las torrijas en el aceite
9. Cuando estén doradas por un lado, damos la vuelta y esperamos que se doren por el otro lado.
10. Una vez tostadas, las sacamos a un plato o recipiente en el que previamente hemos colocado papel de cocina para que escurra el resto del aceite de las torrijas.
11. ¡Importante! Nada más poner las torrijas en el plato hay que hacer dos pasos imprescindibles: aplastarlas con una espátula y espolvorearlas con canela. Hay a gente que no le gusta la canela, por lo que se puede usar azúcar.

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Pastel Vasco

  Pastel Vasco

 Ingredientes

1/2 kg. de harina, 1 yema, 200 gr. de azúcar, 200 gr. de mantequilla, 1 limón, brandy y azúcar glas. Para el relleno: 1/2 litro de leche, 120 gr. de azúcar, 50 gr. de harina, una ramita de canela, 2 huevos la corteza de un limón, brandy.

 

Preparación

Primero comenzamos por hacer la masa: Vertemos la harina y en el centro de la misma echamos los huevos, el azúcar, la ralladura de una cáscara de limón, mantequilla y el brandy y, con las manos, amasamos y mezclamos bien. Hacemos una bola y dejamos enla nevera que vaya cuajando.
Ahora le toca el turno a la crema pastelera: calentamos la leche en un bol. Le añadimos la canela y el limón para que infusione. A parte, mezclamos la harina con el azúcar, el brandy y los huevos. Mezclamos bien y cuando llegue a ebullición, retiramos y seguimos batiendo para que esté bien mezclado. Volvemos a ponerlo al fuego unos minutos más.
Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos. Con ayuda de un rodillo hacemos una lámina y cubrimos con ella un molde. Vertemos la crema pastelera encima y cubrimos con otra lámina de la masa. Cerramos los brodes y lo cubrimos con azúcar glas. Horneamos unos 45 minutos a 180 grados y ¡listo

Nota. En lugar de azúcar puedes pintar el pastel con huevo batido.

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Buñuelos de calabaza

 Buñuelos de calabaza

Ingredientes para hacer

• 500 gramos de pulpa de calabaza
• 250 gramos de harina de fuerza o de repostería
• 25 gramos de levadura fresca
• Aceite de girasol
• Azúcar (opcional)

Pasos para la elaboración

Para hacer esta receta, tal y como se indica, hay que seguir estas indicaciones, paso a paso:

1. Partir la calabaza por la mitad y hornear a 180ºC durante una hora.
2. Una vez asada, vaciar la pulpa y dejar enfriar.
3. Machacar la calabaza asada en un bol hasta hacerla puré.
4. Añadir la levadura previamente desmenuzada hasta formar una pasta homogénea.
5. Agregar a la mezcla anterior la harina y mezclar. Si se quiere añadir azúcar, este es el momento. 
6. Calentar abundante aceite en una sartén y, cuando esté caliente, coger porciones de masa y darle forma de buñuelo. Freír. 
7. Una vez que los buñuelos estén bien hechos, sacar de la sartén y poner en un plato con una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
8. Espolvorear azúcar por encima al gusto.

 Fuente:portal oficial de turismo

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Roscos de anís

Roscos de anis

Ingredientes

Un vaso de leche. 

Un vaso de anis. 

Un vaso de aceite de oliva.

Un vaso de azúcar.

Un kilo de harina de reposteria.

6 huevos.

Un sobre de levadura en polvo.

Un puñaito de matalauva.

Raspadura de un limón.

Raspadura de una naranja.

Presentación

Echar la harina en un recipiente grande hacer un agujero en medio y echar los ingredientes que puse arriba ir remobiendolo todo muy bien hasta que quede la masa que no este dura más bien que se pegue un poquito en las manos y dejarla reposar una hora.

Mientras vais desahumando el aceite de girasol con una cascara de naranja.

Una vez pasado el tiempo vais haciendo pelotita y con el dedo un agujerito en medio y vais girando y a la salten con el aceite a fuego medio una vez fritos los pasais por azúcar y canela 

Muffins integrales de naranja y zanahoria

Muffins integrales de naranja y zanahoria
Ingredientes:

 Para muffins: 

 150 gramos de harina integral 

 75 gramos de harina blanca 

 2 cdtas. de polvos de hornear 

2 huevos
1 taza azúcar light
100 ml de aceite
250 gramos de zanahoria rallada
½ taza jugo de naranja recién exprimido
1 pizca de sal ½ cdta. canela en polvo

Preparación:
Mezcla las harinas con el azúcar, la sal, los polvos de hornear, la canela, el jugo y la zanahoria rallada.
En otro bowl, bate los huevos con el aceite hasta que se integren y vierte al bowl anterior.
Incorpora bien todos los ingredientes y llena los moldes hasta los ¾.
Pídele a un adulto que los lleve al horno precalentado a 180ºC, por 30 a 40 minutos (hasta que al pincharlos con un palito en el centro, éste salga limpio y seco).
Sácalos y déjalos enfriar. Sácalos, dejarlos enfriar y decora como más te guste.
Fuente

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Tarta de galletas con flan

Tarta  de galletas con flan
 Ingredientes

Para 10 a 12 raciones

Para el flan:
400 ml de leche
75 g de azúcar
1 sobre de preparado para flan (flanin - El niño)
30 g de galletas
leche para mojar galletas

Para la cobertura de chocolate:200 g de chocolate para postres
200 ml de nata o crema de leche
15g de mantequilla
bolas de chocolate para decorar

MOLDE 29 CM X 20 CM

Preparación del flan:

1.- Coloca un pequeña parte de la leche, a temperatura ambiente, en un recipiente y disuelve el sobre de flan removiendo muy bien hasta que no quede ningún grumo.

2.- Coloca el resto de la leche en un cazo y llévalo al fuego junto con el azúcar y espera a que hierva. Cuando la leche empiece a hervir, vierte la mezcla del flan y remueve con las varillas hasta que espese. Una vez haya espesado ,  retíralo del fuego.

Montar la tarta:

3.- Vierte leche en un plato y moja las galletas una a una. Tienes que mojarlas rápido para que se empapen, pero que no se empapen demasiado. Coloca las galletas en una fuente rectangular cubriendo toda la base. Si te queda algún hueco, parte trocitos de galleta para que quede la base cubieta por completo.

4.- Vierte la mitad del flan, aproximadamente, sobre la base de galletas. Extiéndelo bien con ayuda de una espátula. Cuando tengas el flan bien extendido, coloca otra capa de galletas mojadas en leche. Procura que queden bien juntas y, como en el paso anterior, si queda algún hueco, rellena con trozos de galleta.

5.- Termina de verter todo el flan y extiéndelo bien con la espátula. Acaba la tarta con una tercera capa de galletas previamente mojadas en leche, al igual que en los pasos anteriores. Reserva.

6.- Calienta la nata o crema de leche al fuego sin que llegue a hervir. Una vez caliente, viértela en un bol en el que habrás colocado el chocolate de cobertura o chocolate para postres troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo y te quede una crema muy fina. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo. Con la mantequilla, conseguirás un ganache brillante.

7.- Vierte el ganache sobre la tarta de galletas, cuidando de llegar a todos los rincones. Guarda la tarta en la nevera durante al menos cinco o seis horas para que cuaje bien.

Decoración de la tarta:

7.- Decórala como más te guste con bolas de chocolate, almendras picadas, virutas de chocolate…

Tarta de galletas con flan

Te sugiero que prepares la tarta de la abuela el día anterior para que quede una tarta de textura mucho más firme. Si quieres hacer la tarta con más capas de galleta, tienes que hacer dos sobres de flan.

Nota: Para preparar el ganache simpre tienes que poner la misma cantidad de nata o crema de leche que de chocolate.
Visto 

Torrijas de crema

 Torrijas de crema

Ingredientes

Para hacer la crema pastelera se necesitan los siguientes ingredientes:

• 250 ml de leche
• Una cdta. de extracto de vainilla
• Una yema de huevo
• Un huevo
• 50 g de azúcar
• 25 g de maicena
• Una pizca de sal
  

Para las torrijas se necesita:

• Pan para torrijas, bollos suizos o brioche
• 3 huevos batidos
• Aceite de oliva para freír
• Canela en polvo y azúcar para decorar (opcional)

Para hacer el almíbar hay que usar:

• 1/2 litro de leche o agua
• 175 g de azúcar
• Una rama de canela
• Corteza de un limón

Pasos para la elaboración

Para hacer esta receta es necesario cambiar algunos pasos respecto a la receta tradicional, ya que hay que rellenarlos con crema.

1. Para la crema pastelera: Calentar la leche en un cazo y le añadir el extracto de vainilla. Reservar. Batir la yema con el huevo en un cuenco, añadir el azúcar, la fécula de maíz (o harina) y la pizca de sal.
2. Echar la leche mientras se bate con las varillas, pasar por un colador y calentar sin dejar de remover hasta que haya espesado y ya no haya espuma en la superficie.
3. Retirar del fuego, pasarla a un cuenco y cubrir con papel film toda la superficie. Dejamos enfriar.
4. El día antes de hacerla, cortar el pan en rodajas, ponerlo en una bandeja y dejarlo secar hasta el día siguiente.
5. Para hacer el almíbar: echar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición, tapar y dejar en infusión por lo menos media hora. Cuando el almíbar esté frío, colarlo y reservarlo.
6. Poner la crema pastelera en la mitad de las rodajas de pan. Cubrir con la otra mitad de rodajas de pan y presionar un poco. Pasar las torrijas por el almíbar y luego por el huevo batido.
7. Freír inmediatamente en aceite caliente, en tandas de no más de cinco torrijas, hasta que estén doradas.
8. Retirar con ayuda de una espumadera, ponerlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa y, cuando estén templadas, pasarlas a una fuente, rociarlas con el almíbar que haya sobrado o espolvorearlas con azúcar y canela.

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