puré de calabacín con albahaca

Puré de calabacín, ajo y albahaca

Cuando llega el frío lo que más apetece son platos reconfortantes que nos ayuden a recuperar el calor. Esta crema de verduras se prepara en muy poco tiempo y te aportará ese plus de temperatura que necesitas.

FÁCIL

40min.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

Ingredientes 4 RACIONES

3	calabacines
1	patata grande
3 dientes	ajo
	Espinacas
	Sal y pimienta
	Nuez moscada
	Agua
	Albahaca
	Aceite de oliva
	Huevo (opcional)

Preparación

Paso 1

Pica los ajos y corta los calabacines y dos puñados de espinacas. Pela y corta la patata.

Paso 2

Pon un poco de aceite en una olla y cuando esté caliente añade los ajos y el calabacín. Cuando cojan un poco de color añade la patata y las espinacas.

Paso 3

Cubre con agua y añade las especias. Hierve durante 10 minutos.

Paso 4

Pon la mezcla en tu batidora de vaso y bate hasta que tenga la textura deseada.

Paso 5

Pon la crema en plato y decora con un poco de albahaca y huevo hervido.

Puré de zanahoria y remolacha

Puré de zanahoria con remolacha y cúrcuma

Ingredientes:

250 g de remolacha fresca pelada y cortada en trozos

1 zanahoria pelada y cortada en trozos

100 g de patatas peladas y cortadas en trozos

1 cebolla amarilla cortada en trozos

500 ml de caldo vegetal

1 diente de ajo rallado

1 cm de raíz de cúrcuma pelada y rallada o ½ cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharada sopera de aceite de oliva

2 hojas de laurel

2 ramitas de tomillo

1 pizca de pimienta negra recién molida

sal

Elaboración: 

Sofreír a fuego suave la cebolla en el aceite durante 5 minutos y rehogar  junto conel ajo y la cúrcuma durante 1 minuto más. 

Agregas la remolacha, la zanahoria y las patatas y rehogar 3 minutos más. Añadir el caldo, las hojas de laurel y el tomillo. 

Llevas a ebullición, cubrir y cuecer hasta que la remolacha esté tierna.

Trituras en una batidora de vaso hasta obtener una mezcla homogénea. 

Salpimientas.

Nota:

La remolacha es una fuente excelente de hierro y ácido fólico. También ayuda a controlar la hipertensión, es una fuente de vitaminas, minerales y refuerza el sistema inmunitario.

Asado de cerdo y puré de manzanas.

Asado de cerdo y puré de manzanas.

 Ingredientes
800 gr. de cinta de lomo de cerdo
 1 cucharada de manteca de cerdo
Sal y Pimienta
 4 manzanas reinetas
1 limón

Preparación
 Unta con manteca o aceite una fuente de horno oval en la que quepa la carne. Mientras se calienta el horno a temperatura moderada a unos 180º C. Sazona la carne con sal y pimienta y métela en el horno, dándole vueltas de vez en cuando para dorar todos sus lados. Prosigue la cocción hasta que después de unos 50 minutos al pinchar la carne salga un liquido incoloro. Mientras pela las manzanas divídelas en 4 y elimina las semillas y córtalas en rodajas finas. Ponlas en una cazuela cubiertas apenas de agua y déjalas cocer. Cuando estén bien tiernas bátelas o trabájalas con cuchara de madera para obtener un puré mas bien espeso: si hiciera falta se pude añadir un poco de agua. En el momento de servir agrega el puré de manzanas un trocito de córteza de limón (sin la parte blanca) picada y una pizca de sal. Vuelve un instante el puré al fuego y mézclalo con unas gotas de limón. Trincha la carne y sírvela con el puré de manzana.
 Fuente:

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Pure de patatas

Puré de papas (6 persona)

Ingredientes:

900 gramos de papas normales para hacer puré.
4 dientes de ajo pelados
18 centilitros de suero de leche mitad y mitad,
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de la parte verde del cebollín.
Procedimiento:

Pelar las Papas. Cortar en trozos más o menos del mismo tamaño.Colocar en una olla suficiente agua para hervir las papas añadir los dientes de ajo.Llevar a un hervor y bajar el fuego, dejar cocinando hasta que la papa este al dente.Cuando estén listas, escurrir el agua, y pasar por un pasa puré.Agregar el suero de leche, la sal y la pimienta, mezclar muy bien.Adornar con el cebollino.

Visto Lolasabe

Puré de garbanzos

Puré de garbanzos

Cocidos 50 gramos de garbanzos con 100 gramos de patatas, se pasan por tamiz. Se mezcla el puré con 15 gramos de mantequi­lla; rectificado de sal, se añade medio decilitro de nata. Se sirve en legumbrera.

Fuente comoperderpeso

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Puré de guisantes

Puré de guisantes  

Se cuecen 150 gramos de guisantes frescos en agua con sal; se escurren, y sin refrescar, se pasan por un tamiz, se echan en una cacerola y se agregan 15 gramos de mante­quilla, se mezcla con una espátula de madera, y formada una pasta fina, se incorporan una cucharada o dos de nata espesa, y hecho un puré.
Nota si resulta un poco espeso añadir un par de cucharadas de leche.

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Trucos de Cocina

Trucos de Cocina Albóndigas redondas En muchas ocasiones, cuando tenemos que cocinar albóndigas caseras éstas pierden su forma redondeada a la hora de cocinarlas, quedando algo deformes. Para que tus albóndigas caseras no pierdan su forma redondeada a la hora de freírlas, mételas en el frigorífico durante unos diez minutos antes de cocinarlas. Verás cómo se mantienen bien redondas!

Espesar purés Si has preparado un puré y este te ha quedado demasiado ligero, añádele una patata cocida y tritura con la batidora. Verás cómo espesa rápidamente. Tortilla con menos calorías Si estás a dieta y no quieres dejar de disfrutar de una rica tortilla de patata, emplea patatas hervidas en lugar de patatas fritas. Con ello conseguirás reducir considerablemente las calorías de tu tortilla. Harina apelmazada Para evitar que la harina se nos quede apelmazada y coja humedad, coloca una hoja de laurel dentro del paquete o tarro donde la tengas guardada. La hoja de laurel absorberá la humedad ambiental y mantendrá la harina fresca y sin apelmazar. Navajas sin arena Un truco que no falla a la hora de eliminar la arena que contienen las navajas consiste en atar éstas en forma de manojo e introducirlas verticalmente en un recipiente con agua fría y sal marina. Déjalas de esta manera durante dos horas. Transcurrido este tiempo, lávalas bien bajo el grifo. No quedará ni rastro de arena! Fuente

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Puré de Verduras

Puré de Verduras
Ingredientes
1 kg. de patatas
1/2 kg. de zanahorias
1/2 kg. de calabaza
1 taza de lentejas hervidas
1 cebolla dorada
2 dientes de ajo machacados y dorados
4 cucharadas de queso crema
100 grs. de brotes de soja
Sal y pimienta: a gusto
2 tazas de queso rallado
Preparación
Hervir las papas, las zanahorias y la calabaza (no tirar el agua: agregamos algunas verduritas, como puerro, perejil, albahaca, cebolla de verdeo) podremos hacer un caldo.
Una vez cocidas las verduras, retirar y hacer un puré. Mezclar con las lentejas cocidas, la cebolla y el ajo dorados, y el queso crema, condimentando a gusto.
Untar una fuente de horno con aceite, y verter allí la preparación. Distribuir encima los brotes de soja, condimentados con sal y aceite, y espolvorear encima abundante queso rallado. Llevar al horno para gratinar.
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Puré de patata a la española

Pure de patata
Ingredientes (4 personas):  4 patatas muy grandes o 6-8 medianas, 4 tomates maduros(o tomate triturado natural de bote), jamón serrano(o jamón de york ), 1 cebolla y 4 huevos.

Cómo hacerla:1- Realiza el pure de patata: cuece las patatas, quitales la piel y pásalas por el pasapure echándole sal, pimienta y leche. (o haz un puré de sobre como viene indicado en el envase).

2- Pica la cebolla a trocitos pequeños y frielas en una sartén. Cuando estén fritas quita casi todo el aceite.

3- Mezcla el puré y la cebolla frita.

4- Pica el jamón en cuadraditos y frielo un poco.

5- Escalfa 4 huevos: En un cazo con agua hirviendo vas echando los huevos uno a uno, cuando veas que está cocinado lo retiras y echas otro, asi con los 4 huevos.

6- Frie los tomates sin la piel hasta conseguir tomate triturado frito.(si es de bote calientalo).

7- En una bandeja extiende el puré, extiende los daditos de jamón encima, extiende encima del jamón, el tomate calentito que acabamos de hacer y por último coloca los 4 huevos escalfados.

Trucos: - Las patatas para hacer el pure de patata las puedes cocer metiendolas directamente en un microondas sin agua, pincha las patatas con un cuchillo y cuando veas que el cuchillo se clava fácilmente en la patata eso es que ya están cocidas. 
Vía:Ahorradores
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Puré de Patatas

Pure de patatas
Ingredientes
(Para 3 personas)
1 kg. de patatas
20 grs. de margarina
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de queso de rallar
1 cucharadita al ras de sal y media de pimienta en polvo
Preparación
Lavar bien las patatas y hervirlas con su cáscara. Si las pelamos les quitamos las vitaminas que se concentran cerca de la cáscara, y en la misma cáscara. Cocinarlas hasta que esten blandas, las medianas llevan una cocción de aproximadamente 20 minutos.
Retirarmos del fuego, y retirarmos la cáscara con la mano, que se desprenderá fácilmente. Puede consumirse con la cáscara y es aún más nutritivo,  Con la ayuda de un tenedor o de un pisa papas, desintegrarlas para hacer el puré. Añadir mientras está caliente, el resto de los Ingredientes, y mezclar. Y listo para acompañar  como milanesas o tartas de verduras, croquetas, budines, etc.
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Puré de Patatas

Puré de Papas

Ingredientes:
1kg. de papas, agua,pimienta blanca, nuez noscada, sal, mantequilla y leche.
Preparación:
1 kilo de patatas Lávalas en abundante agua, sin pelarlas e introdúcelas en una cazuela con dos o tres dedos de agua. Añade sal marina, a razón de diez gramos por cada litro que contenga la olla y a fuego suave, tapada, por espacio de una media hora.
Pasada, la punta de un cuchillo pequeño se clavará en ellas sin dificultad. Escúrrelas y no las dejes enfriar jamás en el agua de cocción. Vierte treinta centilitros de leche en un cazo y llévalo a ebullición, sin que hierva. Cuando se enfríe, pélalas, y las pasas por un pasapurés. Pones de nuevo la cazuela con esa pulpa a fuego medio y sin cesar de dar vueltas con una cuchara de madera, removemos. Hazlo durante cuatro o cinco minutos. Añade quinientos gramos de mantequilla en pequeñísimos dados, muy poco a poco, hasta que el último pedazo desaparezca en el cazo puesto al fuego. Entonces, vertemos la leche caliente, sin dejar de remover. Espolvorea una pizca de pimienta blanca bien molida, nunca negra y si quieres, una poca nuez moscada, Listo para servir.
o

*Pure de patatas con queso
Ingredientes
(Para 3 personas)
1 kg. de patatas
20 grs. de margarina
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de queso de rallar
1 cucharadita al ras de sal y media de pimienta en polvo
Preparación
Lavar bien las patatas y hervirlas. Cocemos hasta que esten blandas, las medianas llevan una cocción de aproximadamente 20 minutos.
Retirarmos del fuego, y retirarmos la cáscara con la mano, que se desprenderá fácilmente. Puede consumirse con la cáscara y es aún más nutritivo,  Con la ayuda de un tenedor o de un pisa papas, desintegrarlas para hacer el puré. Añadir mientras está caliente, el resto de los ingredientes, y mezclar. Y listo para acompañar  como milanesas o tartas de verduras, croquetas, budines, etc.
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