Flan de calabacitas o calabacin 
700 g de calabacitas o calabacin
40 g de mantequilla
40 g de harina
40 g de queso parmesano
4 huevos
Leche
Sal
Cuezan las calabacitas y muelan en la licuadora, para hacer un puré.
En un bowl pongan la harina, un vaso de leche, la mantequilla, el puré, el queso y las yemas.
Las claras batir a punto de nieve (que formen picos pero que todavía estén húmedas), e incorporen a la mezcla con sal al gusto.
Viertan la mezcla a una flanera, previamente engrasada con mantequilla.
Pónganlo en el horno a baño María a 200 grados Celsius o 400 grados Fahrenheit hasta que cuajen.
Desmolden cuando esté tibio. Sirvanlo de inmediato.
