Albóndigas de mijo
Ingredientes:
- 250 gr. mijo
- 150 gr. tomates cherries
- 10 gr. ciboulette
- 10 gr. albahaca
- 1 cdita sal
Elaboración:
- Dejar en remojo el mijo por 8 horas.
- Cocinar el mijo, para esto se lo coloca en una cacerola con agua fría (3 tazas de agua por 1 taza de mijo) a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego a fuego medio y cocinar por 20 minutos.
- Picar el ciboulette y los tomates.
- Mientras el mijo se enfría, precalentar el horno al máximo (190 °C – 230°), aceitar y enharinar (preferentemente con harina de arroz) una bandeja.
- Una vez que el mijo está frío, mezclar todos los ingredientes en un bowl y formar bolitas con la masa.
- Hornear las albóndigas hasta que estén doradas.
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