Cazón con tomate

Cazón con tomate
Ingredientes (2-3 raciones):

• 1 rodaja grande de 500-750 gramos de cazón.
• 1 cebolla dulce.
• 1 calabacín mediano.
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde.
• 1 bote de 500 ml. de tomate natural triturado.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• Orégano en polvo y perejil picado.
• Ajo en polvo.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal

Preparación:

1. Lavar el filete de cazón, cortar en trozos y desechar las espinas. Salmpimentar.
2. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Pelar y cortar en cuadraditos pequeños el calabacín.
3. En una sartén antiadherente o cazuela, echar unas gotas de aceite y rehogar la verdura. Mover regularmente para que no se pegue y luego añadir los trozos de cazón.
4. Cuando esté la verdura y el cazón tiernos, añadir el tomate natural triturado, pimienta negra molida, perejil picado y sal. Remover bien y añadir 100 ml. de agua.
5. Cuando empiece a hervir, dejar cocer unos 15-20 minutos a fuego medio. Remover de vez en cuando.
6. Y listo para comer!

Consejos:

Presentación:  Servir caliente. Emplatar y adornar con unas hojas de menta o hierbabuena.


Visto en cocinaryadelgazar

Share |

Cazón en adobo

 Cazón en adobo
Trocear el cazón en dados cuadrados. Sumergir los trozos en un compuesto de ajos machacados con pimiento molido, orégano, laurel, vinagre y sal. Dejarlos en reposo como mínimo unas tres horas; luego se pasan por harina y se frien en abundante aceite de oliva muy caliente.

Share |

Cazón con tomate

Cazón con tomate

INGREDIENTES:
Cazón, cebolla, laurel, orégano, tomate frito, azúcar, ajo, 2 cdas . de tomate natural, sal  3 cdas. soperas de aceite.

PREPARACIÓN:  Rallamos la cebolla y los tomates si son naturales y en una cazuela  ponemos aceite a calentar,  añadimos el tomate  para que se sofria junto con la cebolla, los dos dientes de ajo cortados en láminas finas y el laurel, ponemos todo a fuego lento hasta que se haga el sofrito, una vez hecho, añadimos unas cinco cucharadas soperas de tomate que previamente hemos frito, el orégano y una cucharilla de las de café de azúcar para quitarle el acidez al tomate.
En una sartén ponemos aceite a calentar el pescado con un poco  de sal,  y sellamos (dar vuelta y vuelta ) y añadimos ela sofrito, mantenemos como 15 minutos a fuego lento y a mitad del tiempo se le da la vuelta  de nuevo al pescado.
Sugerencia: Podemos utilizar esta receta con  atún o bonito,  pero debemos poner el pescado anteriormente en agua una hora para suelte el resto de sangre, después  escurrimos el pescado y empezamos la receta.

Share