Vinagreta de Mango

Vinagreta de Mango
Ingredientes:50 gramos de mango triturado
2 c/s de yogur natural
10 gramos de vinagre balsámico
5 gramos de aceite de sésamo
30 gramos de aceite de oliva suave
Ramitas de cilantro fresco
Pimienta negra y sal

Preparación: 

Se muelen todos los ingredientes a la licuadora, al final integra el  mango y se emulsiona con el aceite de oliva.

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Vinagreta de limón y albahaca

Vinagreta de limón y albahaca
Ingredientes:
80 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de jugo de limón
Piel rallada de un limón
½ ajo seco rallado
Hojas de albahaca (unas ocho o diez, depende del tamaño y de la intensidad de sabor que quieras incorporar en la vinagreta)
Sal

Preparación:

Lava bien el limón y sécalo, ralla su piel y ponla en el recipiente en el que vas a hacer la vinagreta. Exprime el jugo de limón y ponlo junto al aceite de oliva en el mismo recipiente, mezcla bien.

Incorpora el ajo seco rallado, añade también sal al gusto y finalmente, coloca todas las hojas de albahaca juntas y córtalas las tiras resultantes en daditos. Pasa la albahaca rápidamente al cuenco de la vinagreta para que no le dé tiempo a oxidarse.

Vía: gastronomiaycia.com
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Vinagreta a la Francesa

Vinagreta a la Francesa
Ingredientes: 1 cucharada de yogurt, 1 cda. de mostaza, 2 cdas. de vinagre de modena y opcionl 1 cda. de aceite, sal y pimienta.
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