Crema de tomate al horno

|Crema de tomate al horno

Ingredientes (para 4 personas): 600 g de tomates; 100 g de queso cheddar; 4 ajos; 2 rebanadas de pan; 6 dl de caldo de pollo; albahaca fresca; mantequilla; aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Precalentar el horno a 160 ºC. Lavar, secar y cortar por la mitad los tomates. Pintarlos con aceite de oliva y ponerlos en una bandeja junto con los ajos sin pelar. Meter al horno durante 60 minutos. Retirar...

Poner una cazuela al fuego con los tomates asados, unas hojas de albahaca y los ajos pelados. Añadir 4 dl de caldo de pollo y salpimentar. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Untar las rebanadas de pan con mantequilla y espolvorear con el queso rallado por encima. Gratinar en el horno hasta que se doren. Servir la crema de tomate con las rebanadas y un poco de albahaca picada.

Sopa de tomates

  Sopa de tomates

Ingredientes

Tomate natural muy maduro, Cebolla, Pimiento, hierbabuena, Pastilla de caldo y aceite de oliva.

Preparación

Poner a fuego fuerte en una cacerola un litro de agua, cuando rompa a hervir colocar los tomates por espacio de cinco minutos, retirar del fuego y retirar la piel de estos y trocear menudito.

Cortar la cebolla y el pimiento y dejar aparte.

Poner un perol de tamaño regular, añadir aceite de oliva regular el fuego y caaundo este caliente freir la cebolla , los tomates y el pimiento, rehogar hasta que quede bien frito.
Pasar los ingredientes del perol a una cacerola y añadir agua controlada junto con una mata de yerbabuena, la pastilla de caldo o en su caso sal, dejar cocer por espacio de un cuarto de hora, pasado este tiempo agregar a la sopa pan finamente cortadosy servir caliente.

Si de desea que esta sopa tenga gusto picante añadir una porción pimienta negra machacada

Nota:

Si se quiere introducir una variente a esta sopa, no se añade pan sino puedes añadir fideos finos y otro tipo de pasta.

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Sopa de tomate

Sopa de tomate

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 dientes de ajo.
• 2 cebollas.
• 6 tomates maduros pelados.
• 4 pimientos verdes.
• 400 gramos de espárragos silvestres
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 kilo de pan.
• 1 cuarto de litro de agua.
• 4 huevos.

Elaboración

 Picar en trozos pequeños la cebolla, los pimientos y un diente de ajo. Poner aceite a calentar para hacer un sofrito con estas verduras y añadirlas al recipiente.
Cogemos el pan  y le quitamos la corteza, el resto lo vamos pellizcando con los dos dedos y lo ponemos en un recipiente.
Añadimos el agua y lo movemos para que se vayan mezclando. Reservamos.
Cuando ya la cebolla y el pimiento estén hechos añadimos el tomate pelado y también partido a taquitos. Dejamos unos minutos que se haga y añadimos el pan al guiso.
Dejamos cocer a fuego lento mientras en otra sartén preparamos los dos otros ajos picados y los ponemos a calentar con aceite.
Antes de que se doren añadimos los espárragos (solo la parte blanda) partidos en pequeñas tiras y refreimos.
. Si no es temporada de espárragos silvestres se pueden utilizar los trigueros de lata.
Cuando estén listos apartamos del fuego y añadimos la cucharada de pimentón.
Una vez que este se ha disuelto añadimos esta preparación al recipiente donde se está haciendo la sopa.
Añadimos la sal y dejamos cocer un poco más.
No debe quedar caldosa. Al final del proceso ponemos a cuajar 1 huevo por comensal encima.
Si lo deseamos en vez de cuajar el huevo, se le puede poner frito.
Decoramos el plato con rabanitos, si es temporada, cascos de cebolla, naranja agria y aceitunas aliñás. Estos ingredientes se ponen para ir refrescando el paladar entre medio de la sopa tomate.
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Tomates Rellenos de Queso

Ingredientes: 10 Tomates rojos y grandes. 6 Rebanadas de tocineta. 6 Rebanadas de queso mozarella. 6 Rebanadas de jamón. Mantequilla. Oregano. Pimienta. Sal. Procedimiento: Pelar los tomates, sacarles con una cuchara pequeña todas las semillas, sofreír la tocineta y el jamón. Cortar el queso en tiritas. Rellenar el tomate con jamón, la tocineta y el queso. Agregarle oregano, ponerle media cucharadita de mantequilla encima a cada tomate y pimienta al gusto. Poner los tomates en una vasija previo engrase y tapar nuevamente los tomates con rebanadas de queso. Poner al horno a 250 grados durante 20 minutos.

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Salsa de Tomates en 10 minutos

Salsa de Tomates en 10 minutos

Ingredientes:
 6 tomates medianos, picados en cuatro
 1/4 de cebolla, en rodajas
 1/2 diente de ajo, finamente picado
1 cda de aceite de coco derretido
1 pizca de sal de mar, o al gusto

 Elaboración:

En una olla pequeña, vierte el aceite de coco, el ajo finamente picado y la cebolla.
Después de un par de minutos, agrega los jitomates y deja la olla tapada a fuego medio.
 Mezcla de vez en cuando. Después de 15 o 20 minutos, cuando veas que los tomates estén casi como puré, licua hasta obtener una mezcla tersa.
 Regresa la salsa licuada a la olla por 4 minutos. Sazona con sal de mar al gusto.

 Nota: Podrás utilizarlas en Pasta y Espagueti – Pizzas – Sopa de verduras – Papa en salsa de tomate – Huevo en salsa roja – Verduras en cubitos en salsa de tomate.
  Visto

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Gazpacho de tomates y pimientos asados

Gazpacho de tomates y pimientos asados Ingredientes: 2 pimientos rojos grandes. 1 cebolla grande. 2 tallos de apio. 1 diente de ajo. 2 hojas de laurel. 1/2 litro de caldo de verduras. 8 tomates grandes. Sal y pimienta. 2 rebanadas de pan integral. Preparación: Cortamos los pimientos cuatro, retiramos los extremos y las semillas. Precalentamos el horno a 220 ºC - 425 ºF y acomodamos los pimientos en una bandeja, los horneamos dándoles vuelta hasta que se doren, por aproximadamente 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Pelamos los pimientos y los picamos junto con la cebolla y el apio, colocamos en una cacerola junto al ajo triturado y las hojas de laurel, cubrimos con el caldo de verduras y llevamos a hervir por unos 15 minutos. Dejamos enfriar y retiramos las hojas de laurel. Pasamos los tomates por agua hirviendo y los pelamos. Licuamos los tomates picados junto al preparado de pimientos y sazonamos. Refrigeramos hasta el momento de servir. Cortamos las rebanadas de pan en cubos colocamos sobre una bandeja y tostamos en el horno. Servimos el gazpacho frío en tazones individuales y decoramos con el pan y tiritas de pimientos. visto en http://algogourmet.blogspot.com.es

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