COLIFLORES REFRITAS

COLIFLORES REFRITAS Un kilo de coliflor. 3 cucharadas de aceite de oliva. Unos dientes de ajos. Un trozo de pimiento ñora. Una pizca de pimienta. Sal y media pastilla de caldo de pollo. Un poco de pimentón dulce. Unos huevos. Elaboración: Quitar las hojas, cortar los ramilletes en trozos y lavar. Cocer la coliflor hasta que esté tierna. En una cazuela se pone el aceite a calentar, luego los ajos y en seguida la coliflor ya tierna y bien escurrida. Refreir un poco y echar un poco de agua de la cocción ,añadir la ñora, pimienta, cominos, sal, el caldo de pollo y el pimentón dulce. Dejar consumir el agua lentamente, moviendo de vez en cuando, hasta que esté bien refrito, luego cuajar unos huevos y listo.

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