Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Ingredientes

Para 2 personas

• Pechuga de pollo 2
• Cebolleta 1
• Dientes de ajo 1
• Jengibre fresco 5 g
• Guindilla pequeña 1
• Curry molido 5 g
• Cúrcuma molida 2 g
• Comino molido 2 g
• Tomate triturado 45 ml
• Sal 2 g
• Pimienta negra molida
• Leche de coco 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco o perejil
• Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos aún más tiempo.

  Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.

  Se puede modificar al gusto cambiando las especias o añadiendo algún vegetal más, e incluso podríamos sustituir el arroz basmati por un arroz blanco convencional, un pan naan (o pan de pita), cuscús o quinoa. En cualquier caso, es un plato delicioso con el que apenas necesitamos invertir tiempo. Además es perfecto para llevar en tupper.

   

  fuente directo sal paladar
  

  Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

   

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Alitas de pollo en salsa

Alitas de pollo en salsa 

Ingredientes para 4 personas: 600 g de alitas de pollo, 1 dl de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa sriracha, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de salsa worcestershire, una cucharadita de ajo en polvo, 1 yogur, 2 cucharadas de mayonesa, cebollino fresco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Mezlcar en un bol los dos yogures, dos cucharadas de mayonesa, media cucharadita de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta y un poco de cebollino fresco picado. Mezclar todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

En una cazuela al fuego vierte la salsa de tomate, la salsa sriracha o cualquier otra salsa picante, la miel, la mantequilla, la salsa Worcester, y media cucharadita de ajo en polvo. Mantener a fuego lento removiendo hasta que espese un poco.

Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar, secar y salpimentar las alitas de pollo. Poner las alitas sobre una bandeja de horno previamente pintada con aceite de oliva y asar las alitas durante unos 40 minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir la salsa preparada y remover las alitas para que se impregnen con la salsa. Dejar otros cinco minutos cuando se caramelice la salsa. Retirar antes de que se empiece a quemar la salsa.

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POLLO AL LIMÓN

POLLO AL LIMÓN

Tipo de receta: Plato principal

: Española

Prep tiempo:  20 mins

Cocción tiempo:  20 mins

Total tiempo:  40 mins

 

Ingredientes

• (Para cuatro personas)
• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• Tres o cuatro ajos
• Un limón
• 5-6 cucharadas de aceite de oliva
• Medio vasito de vino blanco
• Unas ramitas de perejil
• Media cebolla
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Corta los contramuslos (a los que ya les has quitado la grasa sobrante y has lavado) en trozos no muy pequeños (de un contramuslo haces unos seis trozos).
2. Salpiméntalos.
3. Pela y corta la cebolla lo más pequeña posible (si tienes niños a los que no les gusta, mejor la picas y así no la notarán).
4. Exprime el limón y reserva su zumo.
5. Echa aceite de oliva en una cazuela.
6. Cuando esté caliente, fríe los ajos (enteros y sin pelar) y sácalos (ya han dejado su sabor en el aceite).
7. Pon el pollo y ve moviéndolo; antes de que termine de cocerse, añade la cebolla y rehógala.
8. Cuando todo esté bien hecho, añade el zumo del limón, el perejil, el vino y un vaso de agua.
9. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se vaya trabando todo a fuego bajo.
10. Mientras, prepara la guarnición del pollo: patatas fritas, patatas cocidas, verduritas variadas, ensalada…
11. Cuando tengas un caldito ya más espeso, apaga y está listo para comer.
12. Utiliza la ramita de perejil para decorar el plato.

 Fuente

 

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Pollo al limón

Pollo al limón

 

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes

Para 2 personas

Para el pollo

• 350 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja
• La clara de un huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 4,5 cucharadas de fécula de patata
• 100 ml de vino de arroz, cerveza o 50 ml de ginebra
• Pimienta blanca al gusto
• 1/2 cucharadita de sal fina
• Aceite suave para fritura

Para la salsa

• 2 dientes de ajo
• Un trozo de jengibre de 3 cm
• 1 cucharadita de sambal o alguna salsa picante (opcional)
• 2 cucharadas de miel
• 1,5 cucharadas de azúcar moreno o blanco
• La ralladura y el zumo de un limón grande y jugoso
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 125 ml de caldo de pollo o agua
• 1 cucharadita rasa de sal fina
• 1 cucharadita colmada de fécula de patata

Instrucciones

1.

Cortar la pechuga en dados y marinarla con la soja, la clara de huevo, el bicarbonato, el alcohol elegido, la pimienta blanca y la sal durante 15 minutos. 

2.

Añadir directamente las dos cucharadas y media de fécula de patata y mezclar bien y presionando. Mientras tanto, añadir el aceite de fritura a una olla o cazuela y calentarlo.

3.

Mezclar las otras dos cucharadas de fécula de patata con agua hasta que tenga una consistencia pastosa y ligeramente fluida. Pasar los dados de pollo por la mezcla y añadirlos directamente al aceite. Cocinar dos minutos. 

4.

Al terminar de freír, en un cazo pequeño añadir todos los ingredientes de la salsa excepto la fécula. Cocinar durante un minuto, añadir la fécula disuelta en un poco de agua y remover hasta que espese. Reservar. 

5.

Volver a freír, a fuego más fuerte, los dados de pollo durante un minuto. Escurrir sobre papel de cocina. 

6.

Emplatar con los dados de pollo fritos, la salsa por encima y, si se quiere, unas rodajas finas de limón fresco y una pizca de semillas de sésamo. Comer  de seguida.

 Fuente el comidista

 

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SOLOMILLITOS DE POLLO CON TRES SALSAS

SOLOMILLITOS DE POLLO CON TRES SALSAS

 

Ingredientes

• Tres o cuatro solomillitos de pollo por persona
• Huevo y pan rallado para empanar
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Mostazas
• Mermeladas

Preparación

1. Bate un huevo en un cuenco hondo.
2. Pon en una bandeja un poco de pan rallado.
3. Reboza los solomillos (que antes ya has salpimentado); primero pasa por el huevo y después empana hasta que queden bien cubiertos.
4. Mientras, en una sartén pon abundante aceite para freír la carne (unos dos dedos).
5. Ve echando los solomillos y cuando estén tostaditos, los sacas y los reservas en un plato. Si los solomillos son muy grandes, se parten por la mitad.
6. En un plato llano, echa y extiende tres cucharaditas de las mostazas y las mermeladas que hayas elegido: por ejemplo, yo los hice con una cucharada de mostaza verde, otra de mermelada de higos o y otra de mostaza antigua. Pero eso depende de ti. Si hay niños te recomiendo que pongas alguna salsa de tomate tipo ketchup.
7. Pon el pollo sobre las salsas y sírvelo.

Fuente

 

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Pollo con almendras

Pollo con almendras 

Ingredientes

• Almendras.
• Ajos.
• Cebolla.
• Asaduras de pollo.
• Pollo.
• Laurel.
• Perejil.
• Vino blanco.

Preparación

Se van a majar en el mortero un refrito, bien refrito, de almendras, ajos, cebolla, y asaduritas de pollo picadas.

Este majado pasará a una cazuela donde se están rehogando los trozos de pollo con laurel, perejil y vino blanco.

Para verterlo debe esperarse a que esté algo dorado.

Se cuece todo junto hasta comprobar que está todo tierno.

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Guiso de Pollo con verduras

  Guiso de Pollo con verduras

INGREDIENTES

2 pollos

300 gramos de judías verdes

300 gramos de setas

350 gramos de zanahoria

3 unidades de pimiento rojo

2 unidades de pimiento verde

400 gramos de tomate rallado

Salsa de soja

1 litro de caldo de pollo

Aceite

Pimienta

Sal

Tomillo

Romero

2 unidades de Puerros

2 unidades de Cebolla

ELABORACIÓN

Partimos el pollo, quitamos las pieles y ponemos una olla con aceite a fuego vivo. Marcamos el pollo en ese aceite para sellar bien. Por otro lado, cortamos el pimiento, la cebolla, los puerros y añadimos al pollo junto con el tomillo y el romero. Sofreímos bien y agregamos el tomate rallado. Una vez terminado este sofrito ponemos la zanahoria, el caldo de pollo, la soja y dejamos cocinar unos 10 minutos. Añadimos el resto de ingredientes (setas y judías verdes) y ponemos en una olla exprés 15 minutos.

Sacamos del caldo algunas de las verduras, trituramos todo, pasamos por un colador y añadimos al guiso para espesar la salsa. Rectificamos de sal y pimienta.

 

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Pollo a la campesina

Ingredientes, para 4 personas

1 pollo troceado

100 g panceta

1 cebolla

1 de pimiento verde

¼ de pimiento rojo

3 cucharadas de tomate frito concentrado

1 berenjena pequeña

½ calabacín

½ l de caldo de pollo

100 g de aceitunas negras

Harina de maíz refinada

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

tomillo fresco

perejil

Elaboración

Lava la berenjena y córtala en rodajas gruesas. Sazónalas y déjalas reposar durante 30 minutos en un bol o fuente grande para que suelten un poco de agua.

Lava el calabacín, córtalo en cuartos de luna e incorpóralos. Corta la berenjena en dados y añádela. Agrega un par de ramas de tomillo, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Añade las aceitunas, sazona, mezcla bien, tapa la cazuela y cocina el pollo durante 25-30 minutos.

Diluye la harina de maíz refinada en agua fría, agrega un poco al guiso, remuévelo y dale un hervor hasta que ligue la salsa.

Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo

La carne de pollo es una de las más saludables ya la mayor parte de su grasa se concentra en la piel. Si queréis un guiso más sano, sólo tendréis que eliminarla.

 

Pela y corta la cebolla en dados y ponla a rehogar en una cazuela amplia y baja. Corta la panceta en tiras y agrégala.

Salpimienta el pollo e incorpóralo. Cocínalo durante 6-8 minutos hasta que se dore.

Retira el tallo y las semillas del pimiento verde, córtalo en dados grandes y agrégalo. Corta el pimiento rojo (pelado) de la misma manera e incorpóralo.

 

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"Receta para Microondas" Pollo AL MICROONDAS

POLLO EN SALSA AGRIDULCE
 "Receta para Microondas"
 Pollo AL MICROONDAS
Ingredientes
 500 gramos de trocitos de pollo
 1 cucharada de salsa inglesa
 1 cucharada de mostaza
 1 cubito de ajo
 1 cucharadita de sal
 ¼ cucharadita de pimienta
 1 taza de agua

Preparación

 Macerar en la víspera, condimentamos los trocitos de pollo con la salsa inglesa, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta.
 Los colocamos en un pirex con el agua, tapamos y cocinamos en el horno de microondas por 5 minutos.
 Los sacamos y apartamos 2 cucharadas de aceite 2 tazas de cebolla cortada en trozos 1 taza de chile dulce cortado en trozos 1 cucharadita de ajo triturado 1 taza de azúcar moreno 1/4 taza de vinagre de vino ½ taza de salsa de tomate (ketchup) 2 cucharadas de fécula de maíz Maizena ¼ taza de agua 2 melocotones en almíbar, escurridos y picados en trocitos
 En un recipiente especial para microondas ponemos el aceite y la cebolla, cocinamos en el horno de microondas por 2 minutos; agregamos el chile dulce, el ajo y el azúcar moreno, lo regresamos al microondas por 3 minutos.
 Luego, le añadimos el vinagre, la salsa de tomate (ketchup) y el pollo cocinado con su caldo, lo tapamos y lo cocinamos por 5 minutos más.
Por último, le incorporamos la fécula de maíz disuelta en el agua y los melocotones, regresamos al microondas por 4 minutos. Sacamos, revolvemos y servimos.

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Codornices al minuto

Codornices al minuto
 Ingredientes
 - Ocho codornices
 - Tres cucharadas de aceite
 - Tres cucharadas de mantequilla
- Dos cucharadas de brandy
 - Media taza de caldo
- Cuatro cucharadas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto

 Preparación
1. Limpiar, flamear y lavar las codornices.
2. Abrir las codornices por la mitad, por el tórax.
 3. Espolvorear las aves con sal y pimienta.
 4. Freír las codornices con el aceite y la mantequilla.
5. Una vez que estén doradas por ambos lados, escurrir la grasa lo más posible.
 6. Tibiar un poco de brandy, rociarlo sobre las aves y prender fuego.
 7. Cuando el fuego se haya apagado, vertir encima el caldo.
8. Hecho esto, pasar a un platón y espolvorear perejil encima.

 Observaciones
 - La codorniz es un ave pequeña y por eso se le asignan dos piezas por persona; si este platillo se acompaña con alguna ensalada, arroz o puré, la porción puede reducirse a una codorniz por persona y el guiso alcanzará para ocho porciones.
 - El brandy se evapora, pero deja un buen sabor al ave; el caldo toma un sabor diferente al vertirlo y mezclarlo con el platillo realizado. El brandy puede ser sustituido por ron para obtener un sabor más fuerte
. - La codorniz puede ser sustituida por otra ave . Sólo se verá afectada en el tiempo de preparación.
Fuente

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Pato con frutas

Pato con frutas
Ingredientes 8 porciones
- 1 pato de 2,5 kilos
- 300g de castañas en almíbar
- 7 ciruelas secas
- 5 damascos
- 3 manzanas
- 2 cdas de manteca
- 3 cdas de aceite
- 1 taza de vino blanco
- 1 cda de azúcar
- 250cc de caldo de pollo
- 2 ramas de canela
- ½ taza de vino oporto
- sal y pimienta a gusto

Procedimiento
1. Limpiar el pato y salpimentarlo por dentro y por fuera. Atarle las patas con un hilo para mantener la forma y dorar en una sartén con el aceite a fuego fuerte. Retirar el pato, desechar la grasa que haya soltado y reemplazarla por manteca.
2. Saltear en la manteca las castañas escurridas (reservar el almíbar) y las manzanas cortadas en cuartos durante 5 minutos. Incorporar el azúcar, la canela, las ciruelas y los damascos, macerados en el oporto junto con su jugo. Cocinar hasta que se evapore parte del fondo de cocción.
3. Retirar las frutas, agregar nuevamente el pato junto con el caldo y el jugo de las castañas reservado y cocinar tapado a fuego lento 1 hora, girándolo de vez en cuando para que se cocine parejo. Unos minutos antes de retirarlo, agregar las frutas y finalizar la cocción.
4. Cocido el pato, retirarlo junto con las frutas. Desglasar la salsa con el vino cocinando unos minutos y desprendiendo las adherencias que hayan quedado en el recipiente, con una cuchara de madera. Colar y servir.
Nota: Este plato puede ser acompañado con una guarnición de sabor neutro, como: arroz, papas al natural o nabos cocidos al vapor.
Via: Guiadelchef
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Muslos de pollo relleno

Muslos de pollo relleno

Ingredientes

- 4 muslos de pollo deshuesados
- 100 gramos de carne de cerdo picada
- 1 cebolla mediana
- 1 huevo
- 50 gramos de pasas
- 1 cucharada de vino blanco seco
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta
 PREPARACION:
Emparejar con un corte la parte superior de los muslos, pelar y picar fina la cebolla. Picar la carne  de pollo sobrante y mezclarla con la de cerdo, añadir el huevo, las pasas y el vino, salpimentar y mezclar muy bien. Rellenar los muslos de pollo con la mezcla anterior, atarlos y colocarlos en una fuente. Salpimentar rociar con el aceite y rodear con la cebolla. Asar a temperatura máxima durante 15 minutos. Cortar los muslos en rodajas y servir.
Fuente. Cocina Isabel.com
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Pollo con almendras

Pollo con almendras

Dificultad: Fácil | Tiempo: 3 horas

Ingredientes para 4 personas

• 1 Pollo o muslos según se prefiera
• 2 cucharadas Soja
• 2 cucharadas Aceíte Oliva
• 15 Almendras sin sal
• 1/2 cucharada Curri
• 50 gr Cebolla
• 50 gr Pimiento verde
• 50 gr Zanahoria
• 50 gr Puerro

Cómo hacer

Cortamos el pollo en dados o en finas lonchas  le añadimos la soja y dejamos reposar durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo cogemos el pollo y lo rehogamos en el aceite, cuando empiece a coger color le añadimos las almendras y después las verduras cortaditas en trozos pequeños y el curri.
Añadimos un poquito de agua y rectificamos de sal.
Dejamos todo cocer unos 30 minutos.

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Pollo asado con patatas al horno

 Pollo asado con patatas al horno
Ingredientes del :
-1 pollo entero bien limpio.
-2 dientes ajo
-Una pizca de romero y tomillo.
-60g mantequilla o una taza de aceite de oliva.
-3 limones.
-Sal y pimienta
-5 patatas

Preparación  :
-Precalentamos el horno a 210º.
-Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. En la bandeja del horno, colocamos el pollo y le introducimos dentro uno de los limones enteros sin pelar.
-En un cuenco mezclamos la mantequilla o aceite de oliva, con los ajos bien picaditos y  un poco de romero y tomillo. Para que la mezcla se haga líquida lo podemos introducir un momento en el microondas. Una vez líquida y con  una brocha de cocina, embadurnaremos a conciencia el pollo con la mantequilla o con aceite de oliva.
-Rodearemos el pollo con rodajas de patata salpimentadas de poco menos de 1cm. de grosor.
-Introducimos el pollo en el horno y estaremos pendientes de sacarlo cuando este dorado, lo sacamos y rociamos el pollo con el zumo de los otros 2 limones y con el jugo que ha soltado por encima y lo introduciremos de nuevo en el horno ahora a 180º.
-Según el tamaño del pollo se tardara más o menos en preparar aproximadamente por 30-40 minutos. Podemos ir comprobando si el pollo esta listo pinchándolo con un palillo de pinchitos hasta que veamos que no suelta líquido rosado. Lo podemos hacer cada 10 minutos y aprovechar a rociarlo de nuevo con el jugo que va soltando.
Via: Recetas de cocina fáciles y rápidas
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Pavo a la Mexicana

Pavo a la Mexicana

Ingredientes:

1 pavo natural de 6 kgs. aprox. 

1 1/2 taza de vino blanco 

8 jitomates medianos 

4 dientes de ajo 

2 chiles pasilla 

1/2 taza de aceite de olivo 

sal al gusto 

consomé de pollo al gusto 

Preparación: 

Precalienta el horno a 180º C. Inyecta en el pavo varias horas antes con el vino blanco. 

Cuece o asa ligeramente los jitomates con los chiles sin semilla. Quita la cáscara a los jitomates y muele los dos ingredientes. Ralla o pica finamente las cebollas y exprime los ajos. 

En una olla calienta el aceite de oliva, cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla hasta que se frían. Una vez fritos, agrega la salsa de jitomate, sal, pimienta y consomé. Deja hervir a fuego bajo hasta que quede una pasta suave. 

Cuando la salsa esté lista, unta todo el pavo por fuera. Mete a la pava dentro de una bolsa para hornear de 4 a 5 horas a 180º cºen el horno.

Sirve en la mesa con el jugo que soltó durante la cocción.

Vía: uv.mx

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Pollo al café

Pollo al café
 Ingredientes para 4 personas:
 2 dientes de ajo machacados.1 pollo de 1 1/2 kg.. 1 taza de café muy fuerte. 2 cucharadas de harina ,1 taza de vino blanco seco ,1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de mejorana, 1 taza pequeña de manteca de cerdo. Sal y 1 cebolla.
 Preparación:
 Embadurnar el pollo con la manteca, salpimentar. Cortar la cebolla en rodajas. Colocar el pollo en una fuente, echarle el vino y una taza de agua pequeña. Meter el pollo en el horno y cocer hasta que dore. Echarle de vez en cuando por encima su propia salsa. Cuando esté dorado, retirar del horno y colocar el pollo en un plato. Verter el jugo de la fuente en una pequeña cacerola y añadir el ajo machacado, el café, la mejorana y el harina desleida en un poco de agua. Mezclar. Colocar la cazuela al fuego y remover hasta que la salsa se espese. Volver a colocar el pollo en la fuente de horno, vertiendo por encima la salsa. Introducir en el horno 10 minutos.

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Pollo al cilantro

Pollo al cilantro
Ingredientes
Pechugas de pollo
4 limones
4 dientes de ajo
Hojas de cilantro
Sal
Preparación
Moler los dientes de ajo, hojas de cilantro con el jugo de los 4 limones.
Marinar las pechugas de pollo con la mezcla (30 minutos antes)
En un sartén de fondo anti-adherente, dorar las pechugas de pollo por ambos lados.
Agregar el marinado de limón, ajo y cilantro al sartén y cocinar las pechugas de pollo a temperatura mediana-alta.

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Alitas con miel al horno

Alitas con miel al horno
En una fuente pones a macerar, en el frigorífico, unas horas antes, seis alitas (por persona ) de pollo aliñado con sal, soja, miel y sésamo .
Cuando lo vayas a consumir, lo sacas unos minutos antes (para que se ponga a temperatura ambiente ) y las colocas en la bandeja del horno de 20 minutos a alta temperatura. Comer caliente.

Alitas de pollo al jengibre y ajo

Alitas de pollo al jengibre y ajo
Ingredientes:

1 Kg. de alas de pollo

1/4 de taza de salsa de soya

2 cucharaditas de jengibre molido

1 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de ajo en polvo

1 naranja

Sal gusto

Preparación:

En un recipiente para horno, mezcla la salsa de soya, el jengibre, el azúcar y el ajo en polvo.

Coloca las alas de pollo en el recipiente, de forma que la mezcla las cubra. Deja reposar durante 2 horas. Precalienta el horno a 180 ºC.

Sala las alas y mete el recipiente en el horno durante 1 hora.

Sírvelas adornadas con rodajas de naranja.

Alitas de pollo al jengibre y ajo

Via: recetas-faciles.com

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Pollo al horno con verduras

Pollo al horno con verduras

Ingredientes para 4:

• 1 pollo entero a trozos, o cuatro muslos con el contramuslo.
• 1 cebolla
• 2 pimiento italianos
• 1 tomate grande
• 1/2 cabeza de ajos
• 4 zanahorias
• 2 o 3 patatas, dependiendo del tamaño
• vino
• aceite
• sal, pimienta y laurel

Preparación:

Poner los trozos de pollo en la fuente del horno, ya limpios, y salpimentarlos.
Picar los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates, todo pequeñito, salarlo, y echarlo en la fuente con el pollo. Regar con el aceite y el vino, y meter al horno a 180ºC, durante una hora mas o menos. Durante la cocción, si hace falta regar con mas vino y aceite.

Mientras pelar y cortar las patatas y las zanahorias, cocerlas en abundante agua salada, pero que queden enteritas, las escurrimos y las metemos con el pollo, para que se doren.

Via. Descubriendo sabores

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