Boquerón laqueado

Boquerón laqueado

Ingredientes	Preparación
4 Boquerones Zumo de lima 10 gr de azúcar moscovado 5 ml de soja Tostas de pan	En una cazuela, vertemos el zumo de una lima, la salsa de soja y el azúcar moscovado. Lo disolvemos. Hasta que reduzca y parezca un jarabe. Cuando lo tengamos, pintamos los boquerones con esta salsa y los sopleteamos por la parte de la piel. Aliñamos con aceite de oliva virgen y un poco de ralladura de lima. Acompañamos con unas tostas de pan.

 

Share |

Boquerones al Ajillo

Ingredientes:

1000 gr. de boquerones, 4 dientes de ajo, 1 vaso de aceite, 1/2 pimiento choricero, sal.

Preparación:

Separar los filetes, apartando las espinas y la cabeza. En una cazuela de barro, calentar el aceite y sofreír los ajos cortados en láminas, añadir el pimiento. Añadimos los boquerones, sazonamos y dejar que se terminen de cocer. Servirlos calientes en la misma cazuela.
Imprimir

Boquerones en Limón o en Vinagre

Boquerones en Limón o en Vinagre
Ingredientes:

500 gr. de boquerones frescos, Limones o Vinagre, Aceite de oliva, Ajos, Sal, Perejil.

Preparación:

Limpiar bien los boquerones quitándoles las tripas, la cabeza y la espina central. Enjuagarlos y dejarlos escurrir. En un recipiente con tapa echar jugo de limón e ir poniendo los boquerones extendidos, teniendo en cuenta que deberán quedar cubiertos por el jugo de limón o vinagre. Tapar y dejar en la nevera 36 horas. Sacar de la nevera y tirar el jugo de limón o vinagre, dejar escurrir. Picar ajos y perejil finamente, poner aceite en un recipiente e ir poniendo, extendidos, los boquerones en capas, agregando en cada capa un poco de perejil , ajos  picados y sal. El aceite debe cubrir los boquerones. Guardar en la nevera. 
Imprimir