Esparragos con recaillos
Ingredientes
- Espárragos.
- Ajos.
- Una rebanada de pan frita.
- Pimiento molido.
- Vinagre.
- Sal.
- Comino, poquito.
- Huevos.
Preparación
Se pican los espárragos, se pone el aceite, se mondan los ajos, se ponen dorados y se sacan.
Se fríe una rebanada de pan, se saca y se ponen a continuación los espárragos para sofreírlos un poco.
Se pone una cucharada de pimiento molido, se mueve y se pone con el agua para que se pongan tiernos.
Cogemos los ajos y la rebanada y se pone en la batidora para hacer el recaillo, se le pone un poco de vinagre y se dejan hervir con los espárragos.
A continuación se le cuaja un par de huevos a gusto del consumidor.
