Ingredientes
-500 g de magro de cerdo, cortado en trozos
-1,5 kg de tomates (o una lata de 800 g de tomates pelados en conserva)
-1 cebolla grande, pelada y picada finamente
-2 dientes de ajo, pelados, machacados y picados finamente
-2 hojas de laurel
-1 cucharadita de azúcar
-4 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta.
Preparación
En una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva.Dora en el aceite los trozos de magro y resérvalos.
En el mismo aceite, dora el ajo un minuto. Añade la cebolla y póchala hasta que se vuelva transparente.
Vuelve a añadir los trozos de magro a la olla.
Tritura los tomates pelados y tamízalos a través de un colador ayudándote de un pilón de mortero.Añade los tomates tamizados a la olla, junto con las hojas de laurel, la cucharadita de azúcar y salpimienta al gusto.Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando.Destapa la olla y deja cocer una media hora másCuando la carne esté muy tierna y la salsa de tomate haya reducido bastante, tendrás el guiso de carne con tomate listo.
