Carpacio de ternera

CARPACCIO DE TERNERA SENCILLO

Ingredientes -para 4 personas– :
300 g de solomillo de ternera
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra
limón
Pan para tostadas

Tiempo de elaboración:20 minutos + congelado

Preparación:
Tomamos la pieza de solomillo y retiramos alguna piel o exceso de grasa que pudiese tener. Nos ponemos una cucharada de sal y otra de pimienta y embadurnamos bien toda la pieza.

Tomamos papel film y la envolvemos fuertemente formando un rulo, con forma de caramelo.

La carne tierna se corta muy mal si quieres obtener un corte muy fino, aunque tengas el cuchillo bien afilado.

El truco del solomillo es congelarlo durante al menos 3 horas para que tome cuerpo y se corte fácilmente. Si lo tienes congelado del día anterior, sácalo del congelador al menos una hora antes. Una vez cortado, al ser muy fino, tomará la temperatura ambiente en 5 minutos.

Sírvelo en un plato llano y riégalo ligeramente por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. A nosotros nos gusta bien afrutado. Tomamos un limón bien lavado y rallamos la parte amarilla de la piel y además ponemos unas escamas de sal.

Nota: Con unas virutas de foie o con unas lascas de parmesano siendo la mejor manera de conseguir unas lascas de un trozo de queso es con un pelador.

Fuente pepacooks

Solomillo a la pimienta

Solomillo a la pimienta Ingredientes Para 2 personas Solomillo (ternera o buey) 400 g Mantequilla 25 g Cebolla 0.5 Pimienta negra en grano 12 Caldo de carne 250 ml Nata líquida 100 ml Sal Aceite de oliva virgen extra Cómo hacer solomillo a la pimienta Dificultad: Fácil Tiempo total 25 m Elaboración 10 m Cocción 15 m Preparación Empezamos por la salsa y, para ello, pelamos y picamos finamente la cebolla. Calentamos la mantequilla en una sartén, agregamos un poco de aceite y pochamos la cebolla a fuego suave durante unos 15 minutos. Machacamos los granos de pimienta y los incorporamos a la cebolla. A continuación regamos con el caldo y la nata líquida. Sazonamos y cocemos el conjunto a fuego suave durante 10-15 minutos. Trituramos y, si queremos una salsa muy fina, la pasamos por un colador. Si no es el caso, con triturar es suficiente. solomillo a la pimienta paso a paso Embadurnamos los solomillos en aceite y sal. Los marcamos en una sartén o plancha, que esté bien caliente, durante un par de minutos por cada lado. So los queremos menos hechos, reducimos el tiempo. Si, por el contrario, los queremos muy hechos, los dejamos un poco más. En cualquier caso, cuando los solomillos estén listos los retiramos de la sartén o plancha y dejamos que reposen antes de laminar y emplatar. Con esto conseguimos que se asienten sus jugos. Servimos con la guarnición que más nos plazca (nosotros con puré de calabaza) y con la salsa de pimienta. Fuente Directo al paladar

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Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostaza

Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostaza

Ingredientes para 4 personas

• 2 solomillos de cerdo
• El zumo de 4 naranjas grandes
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• Harina de maíz
• Pimienta
• Una pastilla de caldo de pollo

Preparación

Cortamos los solomillos en medallones de 2,5 cm de ancho, los salpimentamos, y los enharinamos.

A continuación les espolvoreamos por encima media pastilla de caldo de pollo, y los doramos en una cacerola.

Una vez están dorados, quitamos la mitad del aceite, y añadimos el zumo de naranja , la mostaza y una cucharadita más de harina. Lo mezclamos todo, tapamos la cacerola, y ponemos un fuego medio-alto, durante 20 minutos, en los que giraremos los medallones de vez en cuando, para que se impregnen bien de la salsa.

Fuente

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Solomillo con salsa de mostaza

Solomillo con salsa de mostaza

Número de partes: 6 porciones

Preparación:45 minutos

Cocción: 45 minutos

Dificultad: medio

Ingredientes

3 solomillos de cerdo de aproximadamente 300 gramos cada uno
2 Cebollas medianas
12 espárragos frescos
150 ml de aceite de oliva
200 ml de nata (crema) de leche para cocinar
100 gramos de queso roquefort (azul, cabrales)
2 dientes de ajo
3 cucharadas de mostaza
Sal al gusto

Preparación

Paso 1

Para la salsa:
Pon a calentar en una olla pequeña los 150 ml de aciete de oliva, corta las 2 cebollas en aros delagados y ponlas a caramelizar en la olla con el aceite caliente por unos 5 minutos a fuego alto y luego por otros 15 minutos a fuego lento, revolviéndolas con frecuencia

Paso 2

Corta lo esparragos en torcitos de unos 2,5 cms de largo y agrégalos a las cebollas que tienes en la olla cuando hayan pasado 10 minutos desde que comenzaste, en ese mismo momento agrega también las 2 cucharadas de mostaza y la nata (crema) de leche y el queso roquefort y revuelve constantemente para que la salsa no se pegue al fondo de la olla (la nata tiende a pegarse si no se revuelve con frecuencia), agrega sal a tu gusto

Paso 3

Solomillos:

Machaca los ajos en un mortero y condimenta los solomillos con ellos, también puedes ponerle a la carne un poco de mostaza y la sal.

Paso 4

Pon a calentar en una plancha o sartén grande un par de cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente pones a dorar los solomillos durante unos 5 minutos, luego los sacas de la plancha y los pones al horno en un molde refractario a 250 grados por otros 25 minutos junto con el aceite donde doraste lo solomillos previamente

Paso 5

Cuando estén listos, todo el jugo de la carne, échaselo a las salsa que preparaste. Corta la carne en trozos (medallones) de 1,5 cm de grosor.
Puedes poner la salsa separada, que cada quién se sirva lo que desee, o todo junto.

Visto en Petitchef

Churrasco cordobés con salsa árabes.

Churrasco cordobés con salsa árabes.

Ingredientes: 

1 solomillo de cerdo ibérico
Sal gorda
2 cabezas de ajo peladas

Para la salsa Roja:
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cayena
1 cuchara de pimentón dulce
1 litro de aceite de oliva virgen
Sal 

Para la salsa Verde:

 2 cabezas de ajos peladas
1 manojo grande de perejil
 8 guindillas
 2 cucharadas de orégano
1 litro de aceite de oliva virgen
Sal

Lomo o Solomillo al Jerez

 Lomo o Solomillo al Jerez
Ingredientes:
1/2 kg. De cinta de lomo, o solomillo de cerdo, aceite de oliva virgen extra , sal, ajos, pimienta blanca molida , vino blanco (si es de Jerez, mejor) , patatas.

  Preparación:  En una sartén, se echa un poco de aceite de oliva virgen extra y se fríe una cabeza de ajos partida en rodajas (6 ó 7 dientes). Cuando estén dorados, se sacan. El lomo o el solomillo se cortan en láminas o en trozos y se salpimientan. Echamos esos trozos en la sartén con el aceite ya caliente y esperamos que se dore un poco. A continuación se le echan los ajos que se habían apartado antes y se le añade un vaso de vino blanco. Lo ideal es que el vino sea de Jerez o de Montilla, pero también se puede usar cualquier vino blanco. Se espera unos minutos que se consuma un poco el vino y se haga la salsa y listo.

Solomillo a la naranja

Solomillo a la naranja

Tipo de receta: plato

Número de partes: 4 porciones

Preparación:5 minutos

Cocción: 30 minutos

Dificultad: medio

Ingredientes

Medallones de solomillo de cerdo (la salsa da para al menos un solomillo entero)
1 cebolla
2 zahorias
1 diente de ajo
30 gr. de mantequilla ( un poco más para la carne)
100 ml. de vino blanco para cocinar (lo venden que tiene un poco de especias)
100 ml. de zumo de naranja natural
100 ml. de agua
un poco de canela en polvo
pimienta negra molida
aceite (un poco para que la mantequilla no se queme), sal
unas rodajas de naranja
guarnición: puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, ensalada o cualquier tipo de verdura salteada

Preparación

Paso 1

Poner el aceite y la mantequilla (30 gr.) en una olla y agregar la cebolla y la zanahoria bien picadas. Pocharlo.

Paso 2

Añadir el vino, el zumo, el agua y la canela, un poco de sal y pimienta. Hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 3

Una vez cocido, lo trituramos y pasamos por un chino hasta obtener una salsa.

Paso 4

En una sartén ponemos otro poco de mantequilla y de aceite y añadimos las rodajas de naranja. 

Las marcamos un poco hasta que están doradas. Sacamos las naranjas y añadimos los medallones de cerdo salpimentados y los marcamos también.

Paso 5

solamente nos falta ponerle la guarnición que queráis ( en mi caso patatas cocidas de bote salteadas con ajo y perejil) y servirlo. 

Visto Petitchef

Solomillo con salsa de queso

Solomillo con salsa de queso

Número de partes: 3 porciones

Preparación:25 minutos

Cocción: 15 minutos

Calorías: 279 Kcal

Ingredientes

Un solomillo de cerdo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
3 quesitos
1 vaso de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra en grano
Perejil

Preparación

 
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, y pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento, no hace falta que lo cortéis demasiado menudo, puesto que luego vamos a pasarlo por la batidora. Añadimos medio pimiento verde, para que no se apodere demasiado el sabor.

 Pochamos las verduras y añadimos los quesitos, el vaso de vino blanco, unos granitos de pimienta negra, yo puse unos dieciocho, y perejil picadito. Y dejamos al fuego hasta que reduzca y lo pasamos por la batidora.

En la receta original freían el solomillo y lo añadían a la salsa unos minutos, pero  preferí hacer el solomillo a la plancha y luego echarle la salsa, así que a gusto del consumidor. Bueno,  una vez sazonados los trozos de solomillo con sal y pimienta al gusto, los pasamos por la plancha y los servimos añadiéndoles esta deliciosa salsa, que además el ligera y que está para chuparse los dedos

Nutrición

279Kcal14%

Calorías

11.6g4%

Carbohidratos

14.1g22%

Grasa total

3.5g17%

Grasa sat.

14g28%

Proteínas

1.4g6%

Fibras

2.7g3%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías* 1 porción = 196g

sin gluten

Visto en Petitchef

Solomillo al whisky

Solomillo al whisky:

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-1/2 cabeza de ajos

-50ml de whisky

-el zumo de 1/2 limón

-aceite

-sal

-pimienta.

Preparación:

Empezamos limpiando el solomillo, quitándole los excesos de grasa. Luego lo cortamos en medallones de entre uno y dos centímetros de espesor. Salpimentamos ambos lados y reservamos. Pelamos también los ajos y les hacemos un corte transversal, para que no salpiquen con el aceite.

En una sartén con un chorrito de aceite, doramos los medallones con los dientes de ajo. Marcamos bien la carne por ambos lados antes de retirarla de la sartén. Añadimos ahora el whisky y el zumo de limón (podemos flambearlo si nos atrevemos) y dejamos que la salsa reduzca un poco.

Por último, volvemos a añadir los medallones a la sartén, rehogamos un poco con la salsa y servimos caliente, junto con  patatas fritas.

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Solomillo relleno de roquefort con salsa de brandy, almendras y pasas

Solomillo relleno de roquefort con salsa de brandy, almendras y pasas

  Ingredientes ;
  Un solomillo de cerdo (1/2 kg)
 50-75 g de roquefort
 1 cebolla pequeña
 Un puñado de almendras
 Un puñado de pasas Brandy
 Sal y pimienta

 Preparación Para comenzar a preparar el solomillo quitamos primero la grasa que pueda tener por debajo y después lo abrimos en forma de libro (esto es, sin llegar a separar del todo las dos mitades). Sobre él colocamos el relleno, que será una primera capa de cebolla que habremos pochado previamente y escurrido bien de aceite y el roquefort encima de ella. Si te sobra cebolla, la puedes guardar para la salsa.
 A continuación cerramos el libro y lo atamos bien con un hilo para carnes.
Para ello, cerramos bien un extremo como si fuera el extremo del envoltorio de un regalo o un bocadillos, atamos el hilo fuerte en torno a él y seguimos enrollando a lo largo del solomillo.
 Al llegar al otro extremo, lo volvemos a atar como hicimos con el primero y volvemos a enrollar de nuevo el solomillo.
Al final, deja el hilo anudado.
Es importante que el solomillo esté bien embutido en el hilo, para que al cocinarse no se salga el relleno.

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Solomillo de ternera

Solomillo de ternera

Indredientes

6 Filetes de solomillo de ternera

1/2 kg de Patatas

 6 Lonchas de bacon

 2 Tomates

 60 g de Mantequilla

 Perejil, Tomillo, Estragón, Hierbabuena

Pimienta, Aceite y Sal

Preparación

1. Rodear cada solomillo con bacon y atar con hilo blanco para que no pierda la forma redonda al freír.

 2. Cortar las patatas muy finas en forma de corazón (para la ocasión), se fríen y reservamos.

 3. Sazonar los solomillos con sal y pimienta, y añadir las hierbas (que previamente hemos picado) y freír con mantequilla y un poco de aceite.

 4. Cuando estén listos, quitamos el hilo y emplatamos junto a las patatas. Puedes añadir perejil o alguna especia que te guste para adornar.

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Solomillo de cerdo al whisky

Solomillo de cerdo al whisky

 Ingredientes para 1 solomillo de cerdo

 4 dientes de ajo ,1 cebolla 150 ml. ,whisky,     Zumo de 1/2 limón.     Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y  Sal (al gusto) .


Preparación del solomillo de cerdo al whisky
 Limpiamos el solomillo de cerdo de restos de grasa que pueda tener y lo limpiamos bien con un papel de cocina.
 Cortamos el solomillo en medallones de 1,5 cm. de grosor.
 Calentamos un chorrito de aceite en una sartén amplia y marcamos los medallones de solomillo de cerdo. Marcarlos, no de freírlos o cocinarlos totalmente. Cuando vemos que comienzan a dorarse los salamos, los retiramos y reservamos.
 Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos.
elamos también los dientes de ajo y los dejamos enteros. En la misma sartén en la que hemos marcado la carne, vamos a hacer la salsa de whisky.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente incorporamos la cebolla troceado y los ajos enteros.
 Sofreímos las verduras hasta que la cebolla esté blandita, unos 15 o 20 minutos a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Preparación final y presentación del solomillo al whisky Añadimos el whisky a la sartén y dejamos que se evapore el alcohol durante 2 o 3 minutos. Incorporamos el zumo de limón y salamos.
Cocinamos durante 10 minutos más. Podemos pasar la salsa por la batidora o el pasapuré o dejarla tal cual, encontrándonos los tropezones. En esta ocasión la he triturado para que quedara más fina. Incorporamos los medallones de carne a la sartén con la salsa y cocinamos durante 3 minutos más. Servimos la carne bien caliente acompañada de unas patatas fritas regadas con la salsa de whisky.
Nota: Se puede cambiar el whisky por otro tipo de alcohol, el ron, coñac, brandy,e incluso vinos dulces.
Fuente de rechupete

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Solomillo de cerdo en salsa de queso

Solomillo de cerdo en salsa de queso
 Ingredientes para 2
solomillos de cerdo
 75 gr. queso Roquefort
 400 ml. nata para cocinar
100 ml. coñac
 Aceite de oliva virgen extra
 2 patatas grandes
 Sal
 pimienta negra recién molida (al gusto)

 Preparación de los solomillos de cerdo en salsa de queso
 Limpiamos los solomillos de posibles restos de pielecillas o grasa que puedan tener y cortamos en medallones más bien gorditos, de 1,5 o 2 cm. de grueso. En una sartén calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y salteamos la carne salpimentada.
Yo prefiero no cocinarla demasiado ya que podría quedarse dura, continuará su cocción más adelante con la salsa. Reservamos. La elección de las patatas es fundamental, pues este plato quiere ir bien acompañado. Las patatas no son todas iguales para freír, depende de la cantidad de almidón que contengan.
En los supermercados ya venden patatas especiales para freír, pero os recomiendo una patata gallega a ser posible vieja, las nuevas llevan mucho almidón. Pelamos las patatas y las picamos en panadera (en rodajas finas), en bastones (en tiras largas) o en cuartos, elegid el tamaño que más os guste. Hay que intentar que todas sean más o menos igual, especialmente de grosor, para que se hagan por igual.
Después las lavamos bien en un cuenco hasta que el agua fría para quitar el almidón durante unos 5 minutos y secamos con un trapo de algodón. Reservamos. En la misma sartén donde hemos cocinado la carne, para aprovechar los jugos, añadimos la nata. Cuando esta comience a hervir incorporamos el queso Roquefort desmenuzado y el coñac.
Cocinamos a fuego medio, sin para de remover durante 3 o 4 minutos, hasta que el queso se haya fundido. Incorporamos la carne que tenemos reservada y guisamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya concentrado con todos los jugos y sabores. Al mismo tiempo que preparamos la carne (incluso un poco antes, pues nos lleva un poco más de tiempo) en otra sartén, calentamos aceite de oliva virgen extra y comenzamos a freír las patatas que tenemos reservadas.
Debemos cocerlas a fuego lento durante unos 15 minutos, pasado ese tiempo subimos la temperatura al máximo, a unos 180º C aproximadamente, y la freímos hasta que se doren, vigilando para que no se quemen. De esta forma crearemos capa crujiente con la que conseguiremos unas patatas fritas perfectas. constantemente para que no se quemen.
Servimos los solomillos bien calientes.
 Para el emplatado, servimos con las patatas fritas en dados o en tiras, unos escalopines de ternera, y salseamos por encima, al gusto de cada uno. Fuente de rechupete

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Solomillo de cerdo en salsa

Ingredientes:

- Un solomillo de lomo de cerdo grande
- 1 kg. de zanahorias
- 3 cebollas grandes
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra
- 1 hoja de laurel

Preparación:

Salpimentar la pieza de cerdo
Poner en una olla un buen chorro de aceite y cuando esté muy caliente añadir el lomo y dorar por todos los lados para que selle la carne.
Pelar y trocear en gordo las zanahorias y las cebollas y añadir a la carne cuando este dorada junto con el laurel y un poco de sal. Pasados unos minutos añadir el vino y cerrar la olla.
Dejar cocer 5 minutos y apagar la olla. Sacar el lomo y poner a enfriar, mientras dejar que las verduras se sigan cocinando, cuando estén hechas, retirar el laurel, desgrasar si es necesario y pasar por la batidora. Cortar la carne en filetes y cubrir con la salsa, si el lomo quedó poco hecho, se terminará de hacer en cuanto la calientes con la salsa.

Fuente

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Solomillo de Ternera asada

Solomillo de Ternera asada

Ingredientes

1kg solomillo de ternera en un trozo

 500 g de champiñones

 1 vaso de leche evaporada (ideal)

100 g de mantequilla sal y pimienta

2 cebollas pequeñas

 3 cucharadas de vinagre

 1 cucharada de harina

 1 copita de coñac , zumo de 1 limón ,2 cucharadas de aceite de oliva, Nuez moscada.

 Preparación:

Limpiar los champiñones y las cebollas. Cortarlos juntos en rodajas y rehogarlos en una sartén hasta que se absorba el líquido que desprendan. Luego pasar por la batidora. Preparar un bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche evaporada. Añadir sal, pimienta y nuez moscada, y mezclar con el puré de champiñones .Salpimentar el solomillo y dorarlo en una sartén con el aceite. Flambearlo con el coñac, bajar el fuego y cocer durante 25 minutos. Retirar la carne, cortarla en rodajas y colocar en una fuente Añadir el vinagre al jugo de cocción de la ternera, dejarlo reducir y agregar el puré de champiñones. Calentar durante unos minutos, verter sobre la carne y servir.

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Solomillo con salsa de zanahoria

Ingredientes

4 medallones de solomillo de ternera, aceite de oliva, pimienta y sal.
Para la salsa: 3 zanahorias, 1 diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación

Lavamos bien las zanahorias, las troceamos y las hervimos en agua con sal hasta que estén tiernas.

Las escurrimos y las pasamos por un pasapurés o por la batidora, dependiendo de la textura que queramos darle a la salsa. Añadimos el ajo picadito y una pizca de sal, mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de remover, hasta conseguir una consistencia cremosa.

Por otra parte, salpimentamos el solomillo y lo pasamos a la plancha con una pizca de aceite de oliva hasta que todos los filetes estén hechos por las dos caras.

Servimos la carne acompañada de la salsa de zanahorias.

Nota
Si quieres completar el plato con hidratos de carbono, sírvelo con una guarnición de arroz hervido.
Fuente
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Carne en salsa de almendras

carne en salsa de almendras
 Ingredientes :
-1 solomillo de cerdo cortado en cubos.
-2 pechugas de pollo cortado en cubos.
-100 gr de almendras tostadas.
-1 cebolla.
-2 ajos.
-Una loncha gruesa de jamón serrano.
-100 gr de panceta.
-1 vaso de vino blanco.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
Preparación:
-Salpimentar las carnes y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite, junto con la panceta y el jamón cortados en trocitos. Reservar.
-En ese aceite freír la cebolla y los ajos.
-Cuando estén dorados incorporar el vino y las almendras y dejar que reduzca un poco.
-Echamos esta mezcla en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una salsa espesa con trocitos de almendras.
-Si la salsa queda muy espesa añadir agua hasta que quede a nuestro gusto.
-Poner la carne junto con la salsa en una olla rápida (anillo 2 durante 5 o 7 minutos) o en una cazuela hasta que esté tierna, con sal y pimienta.
 Via: http://www.como-preparar.com
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Solomillo de ternera a la mostaza

Solomillo de ternera a la mostaza Ingredientes 1 - 4 solomillos de ternera - 2 cucharadas mostaza - 1/2 vaso vino blanco - 200 g champiñones - 2 cucharadas mantequilla - 1 pastilla caldo de carne - aceite de oliva - perejil fresco picado - pimienta - sal Preparación: Sazonamos los solomillos con la pastilla de caldo de carne desmenuzada y los untamos con la mostaza. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Luego ponemos la mantequilla y un poco de aceite en una sartén y doramos los solomillos. Cuando tomen un poco de color los regamos con el vino y añadimos los champiñones. Incorporamos un poco de sal y perejil picado y dejamos cocer entre 8 y 10 minutos a fuego suave, dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados. Duración 20 minutos.

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SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA

SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de solomillo de cerdo 1 kilo de cebolla 1 vaso de vino oloroso aceite sal azúcar pimienta ajo Elaboración : Cortar la cebolla en juliana y rehogar en fuego lento. Cuando la cebolla esté dorada añadir el azúcar y el vino poco a poco y dejar posar lentamente. En otra sartén. pon el aceite con el solomillo ya cortado en rodajas y los ajos enteros machacados hasta que estén tierno. Finalmente se sirve el solomillo con la salsa confitada anteriormente.

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Solomillo de ternera con salsa de naranja

Solomillo de ternera con salsa de naranja Ingredientes: - 4 solomillos - ½ l zumo naranja - ½ l nata para cocinar - 5 cl Cointreau - aceite de oliva - pimienta - sal Preparación: Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, y salpimentamos los solomillos. Cuando esté caliente el aceite colocamos los solomillos , doramss por ambos lados hasta que estén estén tiernos y reservamos. Ponemos el jugo que hemos obtenido de la carne en una sartén y flameamos con el licor Cointreau. Añadimos la nata y el zumo de naranja y dejamos que se reduzca a fuego suave. Servimos los solomillos con la salsa por encima.

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