Pollo al ajo

Pollo al ajo 

1 pollo asado entero de 2 kilos o 4 libras

6-8 cabezas de ajos (60 dientes de ajo)

2 cditas de aceite de oliva

1 cda de mostaza a Dijo

3 cdas de mantequilla suavizada

Aceitunas negras picadas

Sal y pimienta al gusto

Laven el pollo y sequenlo. Hagan una pasta con el aceite y la mostaza y froten el pollo con ella por afuera y por dentro del pollo.

Sal pimienta el pollo por dentro y por fuera.

Rompan los ajos en trozos grandes pero no los pelen. Introduzcan los ajos en la cavidad del pollo.

Pongan el pollo en una charola para horno y  dejadlo por una hora y media a 400 grados Fahrenheit o 200 grados Celsius, verifiquen que los líquidos sean claros y no rosas, ya que este listo dejen enfríar.

En lo que el pollo se enfría, cuidadosamente quiten los ajos del pollo con la ayuda de una cuchara.

Preparen la siguiente guarnición con los ajos; en un bowl exprima los ajos y quiten la piel de ellos, mezclen el ajo, las aceitunas y la mantequilla suavizada y hagan una pasta.

Nota: Sirvan el pollo junto con la pasta. También pueden acompañar con papas, arroz o pan.

Listo

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Carne seca del carro

Carne seca del carro  

  4 libras o 2 kg de pechuga cruda de pavo o bistecs de res

  1 cdita de pimienta

  4 dientes de ajo aplastados

  1 cdita de cebolla en polvo

  1 cdita de pimienta cayenne

  1 cdita de cardamomo

  1 cdita de mejorana

  2 cditas de sal ahumada

  3/4 de taza de salsa de soya

  2 cditas de salsa tipo inglesa

Corten la carne en tiras delgadas y quiten todo el exceso de grasa.

Hagan una marinada con el resto de los ingredientes y pongala en una bolsa con cierre. Agreguen la carne a la bolsa y sellen bien la bolsa. Refrigeren 24 horas, de vez en cuando volten la bolsa unas cuantas veces para que la carne absorba la marinada.

Al otro día remuevan la carne de la bolsa. Tiren la bolsa con la marinada (lo mejor es no usarla otra vez, ya que se pudo haber contaminado con la carne cruda).

Coloquen charolas para galletas cubiertas de papel encerado y horneen a 175 grados Fahrenheit o 79 grados Celsius por cuatro horas. Ya que estén frías, envuelvanlas individualmente en película adherente.

Refrigeren, estas tiras duran aproximadamente unas 3 semanas.

Nota salsa inglesa o Worcestershire

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Flan de calabacín

Flan de calabacín

Para un aperitivo original, prueba este flan de calabacín. En una sartén alta, vierte 2 cucharadas de aceite y cocine 3-4 calabacines previamente lavados y picados.

Añadir 2 chalotas, 1 diente de ajo picado y una pizca de tomillo seco. Cocer bien durante unos minutos.

Mientras tanto, coger una ensaladera, mezclar 3 huevos con 120 ml de nata para cocinar, un poco de sal y añadir el preparado de calabacín.

Verter la mezcla en moldes de flan y cocer en el horno a 180ºC durante unos 20 minutos.

 Fuente Rebañando

 

 

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Coliflor y brocoles gratinados

Coliflor y brocoles gratinados

Ingredientes: 400g brécol, 400g coliflor, 2dl leche, 2 cucharaditas harina de trigo, nuez moscada, sal y pimienta, 80g queso rallado

Elaboración:

Separar la coliflor y el brécol en ramilletes.
Poner una olla al fuego con abundante agua y una cucharada de sal. Cuando hierva el agua introducir el brécol y la coliflor y mantener cociendo hasta que queden al dente. Retirar y enfriar con agua fría.

Disolver en un poco de leche fría la harina. Poner un cazo al fuego con la harina disuelta, el resto de la leche, un poco de sal y pimienta y la nuez moscada. Mantener removiendo hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego.

Poner los ramilletes de brécol y coliflor en una fuente para horno. Verter por encima la crema de leche. Espolvorear el queso rallado y meter a gratinar en el horno hasta que el queso empiece a dorarse. Retirar y servir.

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Tartar de tomate y queso fresco

 

Tartar de tomate y queso fresco

Ingredientes (para 4 personas): 500 g de tomate cherry; 400 g de queso fresco; 50 g de azúcar; 1 dl de aceite de oliva virgen extra; albahaca y sal.

Elaboración

Cortar los tomates por la mitad. Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y el azúcar. Mantener a fuego lento hasta que se caramelice.

Añadir los tomates a la sartén y dejar a fuego medio 5 minutos. Colocar los tomates en un molde de horno procurando que quede el corte hacia arriba.

Precalentar el horno a 180 ºC. Meterlo al horno y dejarlo durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar. Cortar el queso en lonchas gruesas y formar con ellas una base del tamaño del molde. Desmoldar los tomates sobre la base de queso fresco, sazonar y servir con unas hojas de albahaca.

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Alitas de pollo en salsa

Alitas de pollo en salsa 

Ingredientes para 4 personas: 600 g de alitas de pollo, 1 dl de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa sriracha, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de salsa worcestershire, una cucharadita de ajo en polvo, 1 yogur, 2 cucharadas de mayonesa, cebollino fresco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Mezlcar en un bol los dos yogures, dos cucharadas de mayonesa, media cucharadita de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta y un poco de cebollino fresco picado. Mezclar todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

En una cazuela al fuego vierte la salsa de tomate, la salsa sriracha o cualquier otra salsa picante, la miel, la mantequilla, la salsa Worcester, y media cucharadita de ajo en polvo. Mantener a fuego lento removiendo hasta que espese un poco.

Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar, secar y salpimentar las alitas de pollo. Poner las alitas sobre una bandeja de horno previamente pintada con aceite de oliva y asar las alitas durante unos 40 minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir la salsa preparada y remover las alitas para que se impregnen con la salsa. Dejar otros cinco minutos cuando se caramelice la salsa. Retirar antes de que se empiece a quemar la salsa.

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Verduras tian

Verduras tian

Ingredientes para 4 personas: 1 tomate, 1 patata, 1 cebolla dulce, 1 diente de ajo, 1 cebolla roja, 1 calabacín, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar el ajo y la cebolla dulce. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo y la cebolla y pochar durante 5 minutos. Retirar del fuego.

Cortar todas la verduras en rodajas procurando que sean del mismo tamaño. Pintar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Extender la cebolla y ajo pochados por la bandeja formando rulos en los que se alternen los diferentes tipos de verdura.

Espolvorear las verduras con un poco de sal y pimienta. Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno durante 30 minutos. Sacar del horno quitar el papel de aluminio y espolvorear con queso rallado. Meter de nuevo al horno a gratinar hasta que se dore. Servir con un poco de tomillo fresco picado.

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Pastel vegetal al microondas

  Pastel vegetal al microondas

Ingredientes

• 400 G Brécol
• 30 G Pan rallado
• 4 Huevos
• 10 G Mantequilla
• 150 G Guisantes en vaina
• 150 G Zanahorias
• 1 Dl Nata
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. Limpiar las verduras y cortar las zanahorias y el brécol en trozos grandes. Separar los guisantes las vainas y reservar ambos ingrediente. En un cazo con agua hirviendo colocar un cestillo encima para hervir al vapor todas las verduras durante cinco minutos.
  2. En un bol, batir los huevos con la nata, salpimentar al gusto y añadir las verduras cocidas previamente bien escurridas.
  3. Preparar un molde con mantequilla y pan rallado para rellenarlo con la mezcla de huevos y verduras. Para cocinarlo en el microondas, introducir el molde entre ocho y diez minutos a temperatura media. En el caso de optar por el horno, introducir el molde en otro mayor con agua y hornear al baño María 160 ºC durante treinta minutos. Desmoldar y dejar enfriar antes de servir.

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Tomates y cebollas en conservas

Tomates y cebollas en conservas

Ingredientes para 4 personas: 1 k de tomate cherry, 8 cebollitas francesas, 2 ajos, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de mostaza en grano y sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC. Poner un cazo con agua al fuego. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante treinta segundos. Retirar del fuego y enfriar en agua con hielo. Pelar los tomates.

Pelar y cortar por la mitad las cebollitas. Pelar los ajos. Poner en una bandeja los tomates, ajos y cebollitas. Salar y añadir un chorrito de aceite de oliva. de aceite de oliva. Tapar la bandeja con papel de aluminio. Meter a horno precalentado durante unos 15 minutos (las cebollas habrá que dejarlas unos minutos más en el horno.

Mientras, esterilizar un frasco de vidrio hirviendo en agua durante 20 minutos. Una vez seco, rellenar el frasco con los tomates, ajos, mostaza en grano y chalotas y el aceite de oliva.

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