Zanahorias doradas

Ingredientes 10 zanahorias medianas, peladas y cocidas. 3 huevos cocidos y pelados. 1 taza de caldo de pollo. 1 vasito de vino blanco. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de perejil finamente picado. Sal, pimienta y nuez moscada. Procedimiento - Las zanahorias ya peladas y cocidas se rebanan en rueditas delgaditas. - En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y ahí se fríen las yemas previamente desbaratadas en un poco de caldo, luego se les añade el vino, las zanahorias y el resto del caldo. - Se sazona con las especias y se deja hervir a fuego suave unos minutos hasta que la salsa espese. - Se sirven muy calientes, espolvoreándolas con el perejil y las claras de huevo picadas muy menuditas. Fuente

Share |

Zanahorias al Aroma licor de anis

Zanahorias al Aroma licor de anis
Ingredientes:

1 kg de zanahorias
40 gr de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
1/2 l de caldo de verdura
2 cucharada de Ricard o licor de anís
125 ml de nata
Sal
Pimienta

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

En una cacerola poner la mantequilla y el azúcar y las zanahorias rehogarlas.

Añadir el caldo, taparlas y dejar cocinar a fuego lento 15 minutos.

Quitar la tapa y seguir cocinando hasta que se evapore completamente el caldo.

Añadir el licor de anis y la nata, salpimentar, seguir a fuego hasta que se reduzca la salsa y espese un poco.

Espolvorear un poco de perejil picado.

Nota. Ideal para acompañar carnes y pescados.
Fuente 

Ensalada de zanahorias marroqui

 Ensalada de zanahorias marroqui
Ingredientes para 2:
– 3 zanahorias grandes
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– Aceitunas Kalamata
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de menta seca
– Perejil picado
– Menta fresca picada
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación
Pelamos las zanahorias y  las cortamos en tiras finas, palitos o a trozos.
Pica la cebolla y el ajo pelados y mézclamos con las zanahorias en una fuente. Añade las aceitunas que gustes cortadas por la mitad, el comino, una punta de sal, perejil picado y un chorrito de aceite. Mezclar los ingredientes y listo.

Share |

Bizcocho de zanahorias al microondas

 
Bizcocho de zanahorias al microondas

190 g de zanahoria
150 g de azúcar moreno (sirve blanco)
2 huevos
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de canela molida
100 g de harina integral de espelta*
10 g de levadura química
Azúcar glasé para decorar

Elaboración de la receta:

Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Tritura la zanahoria junto al azúcar con ayuda de una picadora o robot de cocina. Se hará una pasta.

Añade ahora los huevos y el aceite. Vuelve a mezclar.

Seguidamente añadirás la canela, junto a la harina (tamizada, si puede ser) y la levadura. La mezcla verás que es muy líquida es así.

Prepara un molde de anti adherente o bien engrasa uno que no lo sea para que no se pegue después. Aboca la mezcla y hornea en el microondas.
Tiempo de horneado, con un microondas de 1200W es 7 minutos más 2 con la puerta cerrada. Es decir, después de oír el pitido de que ha terminado lo dejamos cerrado 2 minutos más.
Saca con cuidado tu bizcocho del microondas y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Decora con azúcar glasé.

UNA PIZCA DE TRUCOS Y CONSEJOS:

Mi molde es de silicona de 1,5 litros (usar el que queráis, pero tener en cuenta que las proporciones de los ingredientes son para esta medida)
Para preparar esta receta  no hace falta que uses demasiados utensilios, con una jarra alta y un robot tipo "turmix" puedes hacerlo todo sin manchar casi nada..

*Para hacer esta receta he usado harina integral de Espelta

Visto una pizca de hogar

Bizcocho de zanahorias

Bizcocho de zanahorias

INGREDIENTES:

300 gr de zanahorias, (o ralladas)

250 gr de almendras molidas

1 manzana, lavada, sin piel y descorazonada

la piel de 1 limón

250 gr de azúcar

120 gr de harina

15 gr de levadura

50 ml de aceite

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Engrasamos un molde. Pulverizamos el azúcar con las pieles de limón, 15 segundos velicidad 10.

Añadimos las zanahorias y la manzana, programamos 8 segundos velocidad 7.

Añadimos el restos de los ingredientes y programamos 15 segundos velocidad 10.

Vertemos la mezcla en un molde y metemos al hornos 180º 45 minutos, hasta que este dorado y al pincharlo salga el cuchillo limpio.

Cuando este listo dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas

Pure de zanahorias

Pure de zanahorias

Ingredientes 2 raciones
 1 bolsa zanahorias
 pastilla avecreen
 1 bote nata pequeño
 1 cucharada mantequilla
 1 rebanada pan bimbo

 Preparacion

 Pelamos todas las zanahorias y cortamos a rodajas y  añadimos a la olla con agua hasta que cubra, dejamos que se hagan y se pongan blandas. Añadimos pastilla de avecrem.
 De mientras hacemos el pan tostado yo use pan bimbo, cortados a  daditos y a la sarten con aceite, si quires  le pones especias de ajo perejil (cuidado que se hacen enseguida).

      Una vez cocidas las zanahorias y estén blanditas,retiramos todo el caldo y reservamos.
 Cogemos la batidora y empezamos a triturar toda la zanahorias, añadiéndole una cucharada de mantequilla y el bote pequeño de nata(opcional al gusto) (si no le echamos nata se le echaría mas caldo reservado...).
Añadimos más caldo reservado si queremos nuestro puré más líquido. Vamos triturando todo hasta que coja consistencia el puré..con todos los ingredientes que hemos mencionado (ir echándolos poco a poco) para ver la consistencia del puré deseada. Cuando ha cogido consistencia y esta lista para servir, si vemos que esta fría la calentamos un poquito más al fuego y listo.
 Le ponemos los picatostes de pan frito por encima.
 El puré podemos hacerlo de varias formas y si la queréis más sana y no lleve nata es opcional el ponerla o no, ya al gusto de cada uno. También se le puede añadir patatas cocidas, puerro, y toda clase de hortalizas potenciando su sabor.
Fuente https://cookpad.com/

Share |

Crema de Zanahorias

Crema de Zanahorias:
Ingredientes

6 zanahorias, 1 patata mediana, 1 puerro mediano, 1 cebolla, 2 quesitos ó  4 lonchas de queso tipo tranchettes, sal, pimienta, Aceite de Oliva  y agua (o caldo de ave).

Podéis añadir especias como comino, tomillo, pimienta negra o laurel.. Cocer y triturar

Fuente La Masía.

Share |

Ensalada de champiñones y zanahorias

Ensalada de champiñones y zanahorias
Ingrediente:
Champiñones, zanahorias, limónl aceite de oliva y mostaza
 Preparación:
Rallar los champiñones crudos limpios y la zanahoria pelada, mezclarlo todo aliñando con limón, aceite y un poco de mostaza antigua.

Share |

Zanahoria alioli

Zanahoria alioli
Ingredientes:
500gr zanahorias
 5-8 dientes de ajo
 40gr aceite de oliva virgen extra
Un trozo de jengibre fresco opcional
 Sal, laurel, comino.

 Preparación:
Pelar los ajos y poner a fuego lento en una sartén enteros, con un poco de aceite, para que se doren un poco por fuera. Hervimos en agua la zanahoria pelada a trozos grandes, un trocito de jengibre fresco y una hoja de laurel. Podéis usarlo solo en el agua, o añadir un trocito cuando trituréis para dar más sabor. Tened en cuenta que es un sabor fuerte y os tiene que gustar.

 Una vez que la zanahoria está blanda, hacemos el all-i-oli: en un recipiente ponemos los ajos y los cubrimos con la mitad del aceite. Se tritura con una batidora hasta que quede una pasta amarillenta. Añadimos los trozos de zanahoria, sal y un poco de comino. Emulsionar la mezcla para conseguir la textura adecuada.

Ponemos el turmix un poco inclinado, de manera que haga "remolino" y vamos echando el resto del aceite en un hilo muy fino a fin de que vaya montando. Podéis echar más aceite , según la textura y sabor que os guste. Una vez emulsionado, rectificamos de sal y listo. Sólo dura un par de días en la nevera.

 Nota :Se puede usar como dip para untar en pan o en crudités, también como salsa para patatas fritas o asadas, en bocadillos, como salsa para acompañar un plato de carne o pescado si los coméis, para mezclar con pasta, como aliño de ensalada (mezclado con mostaza está muy bueno) o lo que se os ocurra.
 Fuente dime que comes

Share |

Crema de patatas y zanahorias,

Crema de patatas y zanahorias

Ingredientes:
45ml.de aceite de oliva extra virgen
1 puerro
174 de zanahorias
450g de patatas
650 ml. de agua:

sal

Preparación:
Sofríe en el aceite el puerro cortado a rodajas, pela la zanahoria, cortada a rodajas y lo agregas al sofrito, añades el agua, sal y las patatas hasta que la patata esté tierna. Tritura los  ingredientes en una batidora hasta obtener un crema homogenea.
Share |

Croquetas de zanahorias

Croquetas de zanahorias
Croquetas de Zanahorias, ingredientes: 400 grms de zanahorias, 400 grms de patatas, 2 yemas de huevo, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Hervir las zanahorias y las patatas con sal, luego colar todo y pasarlo por la procesadora para obtener un puré. Agregar las yemas y la pimienta y darle forma de croqueta. Finalmente pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas.

Para hacerlas más saludables pueden cocinarlas en el horno.
via. ricónmujer

  Share |

Paté de zanahorias

Paté de zanahorias
Ingredientes:
 2 zanahorias cortadas en cuadritos, 1/ 2 cebolla cortadas en cuadritos,  1 cucharada de aceite de oliva, pizca de sal, 2 hojas de laurel,  1/2 taza de  almendras picadas, perejil y una pizca de nuez moscada (opcional).
Preparación:
Saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y las hojas de laurel, hasta que este dorada.  Añadir las zanahorias y una taza y media de agua. Tapar y cocer a fuego lento hasta que la zanahoria esta blanda (mas o menos 20 min).  Retirar el laurel, agregar las almendras, el perejil y triturar todo hasta conseguir una pasta homogénea.  Agregar un chorrito de aceite de oliva y nuez moscada a gusto.
Visto en cocina vegana fácil

Share |

Zumo de zanahorias

 Zumo de zanahorias

Ingredientes:

- 4 zanahorias
- 2 naranjas
- Azúcar al gusto

Realización:
Pelamos las zanahorias y las naranjas y las troceamos.

Pasamos todo por la licuadora y si notamos el zumo ácido, añadimos un poco de azúcar.

Via:http://www.plusesmas.com Share |

Rosca de Zanahorias

Rosca de Zanahorias

Ingredientes

1/2 kilo de zanahoria (cocidas, coladas y molidas)
150 gramos de harina de arroz
150 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear

Procedimiento

Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa. 
Se agregan las yemas una a una sin dejar de batir; en seguida se añade la harina de arroz con el polvo de hornear, el azúcar y en seguida las zanahorias  (no deben llevar nada de agua), y por último las claras batidas a punto de nieve, revolviendo, ya sin batir. 
Se vacía en un molde de rosca engrasado y enharinado y se mete a horno moderado (175º C) de 20 a 25 minutos. 
Lo sacas del horno y dejas enfriar unos 10 minutos y sacas del molde. 
Espolvorea con un poco de azúcar glass.
Nota: queda como  budín.

   Visto http://www.enplenitud.com/

Share |