Endivias con manzanas

Endivias con manzanas

 Ingredientes
 Endivias, Manzanas, y Salsa Rosa.

Preparación
Lavar las endivias para quitar el amargor, Rellenar unas hojas de endivia con trocitos de manzana cubiertos de salsa rosa. Entremes para acompañar con pescado.

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Endivias con salsa de pimientos

Endivias con salsa de pimientos

Remojar las endivias en agua y untar con la salsa de pimientos.

Ingredientes para la salsa de Pimientos
1 lata de pimientos rojos asados del piquillo
1 copa de coñac
3/4 l. de nata líquida
1/2 ajo
harina
sal

Preparacion de la Salsa de pimientos asados
Colocamos en la batidora los pimientos rojos junto a un poquito de aceite de la lata y batimos bien. A continuación calentamos en un cazo el cogñac hasta que el acohol se evapore. Seguidamente se pica el medio ajo en pequeños trozos y lo añadimos a la batidora. Luego incorporamos el restante del coñac (sin alcohol) a la mezcla de pimientos que batimos. Aliñamos con sal e incorporamos la nata y seguimos batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.Si prefiere una salsa más espesa, deberá agregarle un poco de harina. 

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Ensalada de endivias

Ensalada de endivias

 Ingredientes:
Endibias Esparragos, Frutos Secos, Taquitos de jamón de york o de pavo, una latita de Piña en su jugo, Sal, Pimienta , aceite de oliva virgen y vinagre de jerez .

Preparación
Enjuagamos las hojas de endibias en agua,
Colocamos en una ensaladera primero las endivias, los taquitos de jamón, cortamos las rodajas de piña en su jugo y la colocamos encima, adornamos con los esparragos y por encima una cucharada de frutos secos y aliñamos con sal y pimienta, aceite y vinagre.

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