Pan Indio

Pan Indio

Ingredientes
3 tazas de harina
Menos de 1 taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

Preparación
En un bol que nos permita amasar ponemos la harina de trigo. Añadimos la sal y mezclamos bien.

Después echamos las dos cucharadas de aceite (yo prefiero de oliva, pero puede ser cualquier aceite vegetal). Mezclamos bien para que se deshazca el aceite en la harina y quede bien repartido.

Más tarde vamos añadiendo la taza de agua mientras amasamos. Debe quedar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Para ello vamos añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir la textura ideal.

Dejamos reposar 15 minutos.

En una superficie ligeramente enharinada dividimos la masa en 5 ó 6 bolas. Vamos formando los panes en discos planos de unos 3 mm de espesor. Aplastarmemos bien la masa, para que no quede aire dentro.

Calentamos la plancha o una sartén y cocemos cada masa de pan chapati por separado. Notaremos que se hincha muy poco (pues no lleva levadura) y será el momento de darle la vuelta. Al pan chapati le quedarán pequeñas zonas más tostadas por ambos lados, esa es señal de que está listo.

Vamos colocando los panes en un paño limpio y servimos inmediatamente con la comida.

Es un pan muy sencillo de hacer, pues no requiere horno ni levadura.



Fuente:lahospederiadelsilencio.com.

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Pollo al Taj Majal

 Pollo al Taj Majal

Ingredientes:

· Filetes de pollo

· Una naranja

· Nata líquida o crema de leche (un vaso)

· Una cucharada de canela

· Una cucharada de nuez moscada

· Una cucharada de azúcar

· Aceite

Preparación:

· En una sartén colocar un poco de aceite y dorar los filetes de pollo.

· Pelar y cortar en gajos la naranja. Agregar a la sartén con la carne de pollo.

· Incorporar la nuez moscada,  canela y  azúcar. Remover  bien y añadir la nata líquida.

· Dejar que la nata se ponga espesa y servir.

Vista en http://www.enplenitud.com/

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meetha-samosa

MEETHA SAMOSA

Meetha samosa

masa para samosa (masa para empanadillas) 10-12
almendras 8-10
tambien 8-10 pistachos
2 cucharadas de miel
18 dátiles
aceite para freir

Preparacion:

Quitarle el hueso a los dátiles, cortarlos en pedacitos, también las almendras y los pistachos.
mezclar todo ello con miel y mantener en la nevera media hora.Eellenar la masa de empanadillas y darle forma y freir en aceite caliente hasta que queden doradas

Via: http://meriyaar.blogspot.com/

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Dip cremoso de curry

Dip cremoso de curry
175 ml. de yogur natural descremado
175 ml. de mayonesa
1 y 1/2 cdta. de curry en polvo
1/2 cdta. de cúrcuma
1/2 cdta. de pimiento molido
1/4 cdta. de jengibre molido
1/4 cdta. de páprika
Sal y pimienta molida en el momento
Preparación

Combinamos los ingredientes, agregar sal y pimienta a gusto.

Para servir con verduras crudas.
Los dips  para servir en fiestas se pueden preparase hasta un día antes y mantenerlos bien tapados en el refrigerador.
Favoritos 
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Salsa de Curry Básica

Salsa de Curry
Ingredientes:

Aceite Vegetal o Ghee,1 cebolla mediana picada,4 dientes de ajo majados,1 trozo de jengibre majado,2 guindillas verdes picadas y sin pepitas (si os gusta el picante),1 cucharadita de cúrcuma,1 cucharadita de comino molido,1 cucharadita de coriandro molido, 1 lata de tomate triturado.

Preparación:


1- Freír la cebolla unos minutos hasta que comience a dorarse.

2- Bajar el fuego y añadir el ajo y el jengibre. Dejar unos 10 minutos a fuego muy bajo.

3- Añadir las especias y mezclar bien durante otros 5 minutos. Cuidado que no se queme.

4- Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que quede una salsa de tomate espeso. Rectificar de sal y azúcar si estuviera muy ácido.

Esta salsa se puede utilizar para cualquier plato indio, si no tenemos algún ingredientes se sustituye por una buena cantidad de curry.

Via:Guru Masala
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