Gambas al pil pil

Gambas al pil pil

Ingredientes para las

• 300 gr. gambas
• 3 dientes ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vaso vino blanco
• 2 cucharadas soperas de tomate triturado
• 2 guindillas
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de maicena
• Perejil cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las Gambas al pil pil

1. Cortamos los dientes de ajo en finas láminas y reservamos.
2. Pelamos y retiramos la vena de las gambas y reservamos.
3. Colocamos un sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite, agregamos el ajo, las guindillas y las sofreímos hasta que los ajos se doren un poco.
4. Agregamos las gambas previamente peladas y las dejamos cocinar hasta que cambien de color.
5. Luego, agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol por unos tres minutos.
6. Pasado el tiempo, agregamos el tomate frito y unimos bien con el resto de los ingredientes.
7. Por otro lado, añadimos un poco de agua a la maicena y la disolvemos. Añadimos esta mezcla a las gambas junto a un poco de sal, el pimentón picante y el dulce. Dejamos que hierva y espese un poco.

 Fuente
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Gambas rebozadas

Gambas rebozadas

Pela las gambas hasta la cola y cubierta con una masa orly, es decir, harina, agua, huevos, aceite y sal, después las  introduces en la freidora con aceite de oliva virgen extra a fuego medio, y listo.

Arroz con gambas

Arroz con gambas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas medianas de arroz (echa un poquito más si es plato único)
• 1/2 kg de Gambas
• 1/4 kg de Aros de Calamar (o de almejas)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Pimientos de Piquillo
• 3 Tomates grandes
• 1 pastilla de Caldo de pollo
• 1 vaso de Vino blanco
• 3 Ajos
• Azafrán y Guindilla
• Aceite y sal

Elaboración:

1. Limpia y trocea en pedazos pequeños la cebolla, el pimiento y los ajos.
2. En una sartén con un chorro de aceite sofríe estos ingredientes a fuego medio.
3. Cuando el sofrito esté prácticamente en su punto, añade el tomate (pelado y en trozos pequeños)
4. Pela las gambas y pon a hervir en un poco de agua (1/2 litro) las cáscaras. Reserva este caldo.
5. Limpia también los calamares y échalos al sofrito junto con los pimientos de piquillo troceados y un par de guindillas.
6. A continuación echa el vino blanco y déjalo que se consuma la mitad.
7. En este punto, echa la pastilla de Caldo de Pollo desmenuzada junto con el azafrán y remuévelo todo.
8. El siguiente paso es echar las gambas y esperar unos 3 minutos para echar el arroz.
9. Es el momento de utilizar el caldo en el que has hervido las cáscaras de las gambas. Échalo cubriendo el contenido de la sartén/paellera completamente y déjalo a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
10. Muévelo de vez en cuando y si necesitas más caldo añádelo.

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Espaguetis con Ragú de Gambas

Espaguetis con Ragú de Gambas

Ingredientes:
350 gr de espaguetis
16 gambas grandes
100 gr de tomate natural triturado,
150 gr de tomates
1/2 vasito de vino blanco
Aceite de oliva extra virgen
Ajo, perejil, guindilla roja y sal
Preparación:
Pelar las gambas; reservar las cáscaras y las cabezas.
Preparar un caldo con ellas dejándolas cocer durante media hora en medio litro de agua con un poco de sal. Colar y reservar.
Sofreír en una sartén las gambas con un poco de aceite y un diente de ajo.Retirar el ajo y esfumar con el vino blanco; dejar evaporar y añadir el tomate triturado. Cocer durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
 Cocer la pasta en abundante agua salada y dejarla un poco entera. Escurrirla, añadirla a la salsa de gambas e incorporar entonces el caldo de gambas que habíamos preparado y los tomates cortados por la mitad.
Terminar la cocción de los espaguetis según las indicaciones del fabricante. Condimentar con guindilla molida y perejil; servir caliente.
Fuente:

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Gambas con salsa picante

Gambas con salsa picante Ingredientes : Para la salsa : un kilo y medio de tomates, una cebolla, aceite de oliva extra, virgen, sal, azúcar, orégano. Pimienta de cayena (guindilla), medio kilo de gambas peladas (o un poco más si se quiere). Preparación : Comenzamos lavando bien los tomates y cortándolos en trozos. Se pone en una sartén onda o en una cazuela un chorro de aceite de oliva virgen y se añaden los trozos de tomate y la cebolla cortada no muy fina. Se ajusta el punto de sal y cuando esté cocinada se pasa por el pasapuré. Después se ajusta el sabor añadiendo un poco de azúcar y orégano. Se vuelve a poner al fuego y se añaden las gambas peladas y dos pimientas de Cayena (dos guindillas). Se deja cocinar alrededor de media hora y se sirve con arroz blanco. lasuculenta.blogspot.com.es

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Revuelto de ajetes con gambas

Revuelto de ajetes con gambas Ingredientes para 2 personas - 200 gramos de ajetes - Langostinos o gambas - 2 huevos - 1 pizca de sal - 80 ccs de aceite - 2 dientes de ajo Preparación Se pelan las gambas o langostinos crudas y se echan picaditas en una sartén con aceite y ajo. Cuando estén dorado un poco los ajos y las gambas, se añade los huevos batidos con los ajetes picados y la sal, se remueve un poco sin que se seque y hasta que el huevo cuaje.

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Recetas. Alcachofas con gambas

Recetas. Alcachofas con gambas

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Gambas con mantequilla

Gambas con Mantequilla
Ingredientes:
1/2 kg. de gambas grandes
-aceite para freir
-3 cucharadas de mantequilla
-3 ramitas de hojas de curry (solo las hojas)
-3 dientes de ajo picados
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1/2 cucharadita de salsa de soja
-1 cucharada de vino chino para cocinar (yo puse vino blanco normal)
-6 cucharadas de coco rallado
Preparación:
En una sartén dorar en seco el coco con cuidado que no se queme.
Preparar las gambas cortándoles la parte de los ojos y sin quitarles la cáscara hacer un corte en el lomo para quitar la tripa que llevan en la parte superior. Lavarlas y secarlas bien, freirlas durante un par de minutos en un poco de aceite, retirarlas y echar la mantequilla, las hojas de curry, las guindillas, el ajo y la sal, freir durante unos dos minutos. Añadir las gambas, la salsa de soja, el azúcar, el vino y el coco tostado, cocinar unos 2 minutos más a fuego fuerte y servir.
Via. Lola en la cocina
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Alcauciles al microondas

Alcachofas al microondas

Ingredientes

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• 4 Alcachofas
• Vinagre de Módena
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cortas el tallo a las alcachofas, de manera que se mantengan de pie y abres sus hojas  y las riegas con el vinagre , aceite, sal y pimienta. Al microondas tapadas unos 7 u 8 min. por alcachofa.
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Gambas al ajillo

Gambas al ajillo
Ingredientes:
1/2 kg de gambas, Aceite de oliva, Sal, Ajo,Guindilla.

Preparación:

Pelar y Lavar  las gambas Poner una cazuela de barro al fuego con un chorrito de aceite y 3 dientes de ajo en láminas y una guindilla. Cuando el ajo comience a burbujear añadir las gambas. Tapar y dejarlos freír durante un minuto. Pasado el tiempo les damos la vuelta y repetimos el procedimiento. Servir inmediatamente.
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Cazuela de gambas

Cazuela de gambas
Ingredientes

Para 4-6 personas:
· 1 Kg. de gambas gruesas.
· 1 cebolla mediana.
· 400 gr. de tomates.
· 4 cebolletas.
· 2 dientes de ajo.
· 125 gr. de queso.
· 1,5 dl. de vino blanco.
· 2 cucharadas soperas de perejil picado.
· 1 cucharadita de orégano.
· 1,5 dl. de aceite de oliva
· sal y pimienta
Preparación

Pelar y picar finos la cebolla, las cebolletas y los tomates. Aplastar el ajo. Cortas el queso a dados.
Calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las cebolletas y los ajos y rehogar 2 minutos más.
Agregar los tomates, 2 cucharadas soperas de perejil, orégano, sal y pimienta. Tapar y cocer 30 minutos a fuego lento hasta que espese.
Quitar las cabezas a las gambas y pelar los cuerpos, dejando intacta la punta de la cola. Enjuagarlas y secarlas con papel absorbente.
Repartir la mitad de la salsa de tomate en cazuelitas individuales, añadir las gambas y cubrir con el resto de la salsa. Agregar el queso y cocer a horno precalentado a 220ºC durante 10-12 minutos hasta que las gambas estén sonrosadas.
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Via: Webalia

Gambas perfumadas al Microondas

Gambas perfumadas
Para 4 personas, Tiempo:10 minutos
Ingredientes:
• 600g de gambas peladas
• El zumo y la piel de medio limón
• Perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de brandy
• Sal
• Pimienta
Preparación:
Disponer las gambas en un recipiente para microondas bajo y ancho.
Rallar la piel del limón y mezclarla con el perejil picado, el brandy y el zumo de limón. Salpimentar y diluir con el aceite.
Enseguida distribuir la salsa sobre las gambas y tapar el recipiente.
Hornear a la máxima potencia durante 3 minutos.
Destapar y dejar reposar 1 minuto antes de servir en la mesa.
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Ensalada de endibias con gambas

Ensalada de endibias con gambas

Ingredientes:
Endibias
Mayonesa de bote
Pimientos morrones
Cebolla
Gambas cocidas
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Limpiamos las endibias y abrimos el bote de morrones. Cortar en tiras. Mientras asamos la cebolla. Ya asada, hacerlas briznas y montar el plato con todos los ingredientes, las gambas cocidas se ponen ya peladas y dando unos toques de mayonesa y unos hilitos con el aceite de oliva virgen hojiblanca.
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Gambones al Vino en el Horno

Gambones al Vino
Ingredientes:
gambones aprx. 4 por persona,
1 diente de ajo por persona,
100 cl. aceite de oliva,
300 de vino blanco y Sal.
Preparación:
Colocar en una fuente para el horno los gambones, quitándoles la cola y dejarle el pico final y la cabeza, salarlos al gusto y machacar los ajos, agregar al mortero el resto de los ingredientes y después echárselos por encima a los gambones.
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