Aderezos de ensalada

 Aderezos de ensalada

Con leche y aguacate, mostaza y miel, piñones y parmesano, salsa de soja y cacahuete.

Salsa arábe de vinagre y ajo

 Salsa arábe de vinagre y ajo
Ingredientes

5 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1/2 taza de vinagre
sal

Preparación

Todos los ingredientes y trituramos por la batidora o bien en un mortero machacamos lo ingredientes hasta formas una pasta.
Nota: Utilizar para  pescados asados o carnes o pescado fritos
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Aderezo Criollo

Aderezo criollo Ingredientes 2 cebollas rojas medianas. Aceite al gusto. 1 cucharadita de ajo molido. Media cucharadita de comino molido. 1 cucharada de ají colorado o amarillo, molido o en pasta. Sal y pimienta al gusto. Preparación del plato típico del Perú Picar la cebolla en cuadritos, rehogar en aceite caliente, cuando esté pochada añadimos el ajo molido, esperar que dore un poco, sazonar con sal, pimienta y comino, agregar la pasta de ají, remover y se sentirá el olor, dejarlo por unos minutos más, debe cocinarse bien, luego que está listo se le agrega la carne o verduras que indique la receta de el plato elegido. Visto en http://arauco-chirinos-analaura

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Vinagreta para ensaladas

 Vinagreta para ensaladas
 Ingredientes básicos:
Tres partes de aceite, una parte de vinagre, sal, azúcar y pimienta molida.
Preparación
Disolveremos la sal, el azúcar y la pimienta con el vinagre, una vez disuelta, añadimos poco a poco el aceite, sin dejar de batir con las varillas hasta resultar emulsionada.
Nota: La  azúcar es para rebajar la acidez del vinagre y suavizar la salsa.
Ideas
Vinagreta de frutos rojos: Agrega una cucharada de mermelada de frutos rojos a la vinagreta común.
Vinagreta de fresas: Tritura 100 gr. de fresas con el vinagre, acto seguido incorpora el aceite.
Vinagreta de tomillo: Calienta el aceite 10 minutos al baño maría con una rama de tomillo, emplea dicho aceite para hacer la salsa.
Vinagreta de anchoas: Tritura 4 anchoas con el aceite, posteriormente se agregará a la ensalada.
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