Mantequilla vegana,

 

Mantequilla vegana,

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• Preparación: 5 mins
• Total: 5 minutos
• Raciones: 2 tazas (500 ml) aproximadamente 1x
• Categoría: Tutoriales paso a paso
• Cocina: Vegana

Ingredientes

• ½ taza de leche vegetal sin endulzar (125 ml), yo usé leche de soja
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 y ¼ tazas de aceite de coco (315 ml), derretido, ver notas
• ¼ taza de aceite (65 ml), yo usé aceite de girasol, ver notas
• 2 cucharaditas de levadura nutricional o de cerveza
• ¾ cucharadita de sal

Instrucciones

1. Mezcla la leche y el zumo en un bol. Deja reposar durante un minuto o hasta que tenga un aspecto más denso y como si se hubiera cortado. Si quieres también puedes mezclarlos en el vaso de la batidora.
2. Echa la mezcla y el resto los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta que estén perfectamente integrados.
3. Pon la mezcla en un recipiente y deja reposar en la nevera hasta que solidifique.
4. Guárdala en la nevera, pero ten en cuenta que lo ideal es sacarla un rato antes de usarla para que no esté tan dura. Se conserva durante unas 2-3 semanas, o incluso más.

Notas

• Lo ideal es usar aceite de coco desodorizado o refinado para que la mantequilla no sepa a coco, pero si quieres también puedes usar aceite de coco virgen o virgen extra.
• La mantequilla queda mejor con aceites de sabor neutro, como el de girasol, pero si quieres puedes usar aceite de oliva o el que prefieras, que no sea de coco.
• Añade más o menos sal en función de lo salada que quieras la mantequilla.
• Si quieres que tu mantequilla sea más amarilla, puedes añadir una pizca de cúrcuma en polvo.

 Fuente:

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Mantequilla vegana

Mantequilla vegana

Ingredientes

• 160 ml de aceite de coco
• 90 ml de leche de soja
• Una cucharadita de vinagre de manzana
• Una cucharadita y media de lecitina de soja
• Media cucharadita de sal
• Un poco de pimienta
• Una cucharadita de aceite de oliva

Elaboración

Combina leche de soja, vinagre de manzana y sal

 y mezcla y deja reposar por diez minutos.

Coloca varias cucharadas en un vaso

Mientras realizas esta mezcla el aceite de coco se solidifica salvo que haga calor, tomas una cuchara y extraes varias cucharadas y las colocas en un vaso, luego la introduces en el microondas, durante un tiempo de 60 segundos a temperatura máxima para que esta se funda.

Mide la cantidad con un vaso medidor

Una vez se funda, mides la cantidad con un vaso medidor de 160

Toma todos los ingredientes y tritúralos, luego vierte en un recipiente o molde como en cubitos de hielo.

Añade la mezcla de leche de soja y vinagre de manzana

En una picadora o procesador de alimentos añade la mezcla de leche de soja y vinagre de manzana que tenías previamente reservada, todo esto junto al aceite de coco, la lecitina de soja y la cucharada de aceite de oliva

Tritura todos los ingredientes

Toma todos los ingredientes y tritúralos, luego vierte en un recipiente o molde como en cubitos de hielo.

Mantén en el congelador al menos una hora la mantequilla vegana

Mantén al menos una hora en el congelador para que este se solidifique. Una vez tengas una textura firme conserva en un recipiente bien tapado en la nevera, conservarlo bien durante 15 días. Listo.
Fuente la Red

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