Crema de papa y zanahorias

Crema de papas y zanahorias

Ingredientes

800 gr. de papas

2 zanahorias

2 cucharadas de aceite de oliva

¼ cebolla mediana

1 pedazo de ajoporro (puerro)

1 pedazo de célery (apio)

500 ml. de agua

2 hojas de laurel

sal y pimienta negra a tu gusto

leche a tu gusto (opcional)

PREPARACIÓN:

Lava, pela y corta las papas y las zanahorias en trozos de aprox. 2 cm.

Lava y corta la cebolla, el ajo, porro (puerro) y el célery (apio) en trozos.En una olla dora en aceite de oliva la cebolla, el ajoporro (puerro) y el célery (apio).

Agrega las papas y las zanahorias y deja cocinar unos tres minutos.

Añade el agua, las hojas de laurel y deja cocinar tapado a fuego medio-lento por 20 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas. Si éstas están blandas, también lo estarán las papas.

Vierte la sopa en una licuadora y no se te olvide antes sacar las hojas de laurel. Tritura hasta obtener una crema homogénea no muy espesa. No licues mucho tiempo, ya que la papa tiende a engomarse si la bates mucho. Si es necesario, agrega un poco de leche para diluirla un poco y sazona con sal y pimienta a tu gusto.

Tiempo 30 minutos

Fuente Amantesdelacocina

Crema de calabacin, zanahoria y cebolla

Crema de calabacin, zanahoria y cebolla

Ingredientes:
800g. Calabacin
500g Zanahoria,
200g. Cebolla,
Queso desnatado o quesito del caserio o similar.
Pastilla de Caldo de pollo o  de verduras ,
Agua,
sal.

Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a trozos, las colocamos en una olla y cubrimos de  agua , añadimos una pastilla de caldo de avecrem o similar y sal-
Dejamos cocer  por espacio de 20 a 30 minutos hasta que las zanahorias esten tiernas en una olla normal en la olla expres aproximadamente  10  minutos. Quitamos el exceso de agua , hasta que mas o menos cubra las verduras y pasamos por la batidora con el quesito y probamos de sal.

Si quieres la receta más v3e4gaa sustituye el queso po os anacardos, un fruto seco que sirve para mucho más que para ponerlo de aperitivo.

Para añadir a la crema los anacardos, tendremos que ponerlos a remojo 12 horas en agua (aproximadamente una taza de anacardos por cada tres calabacines), y rehogarlos con las verduras antes de añadir el caldo de verduras. Este paso será clave para conseguir una crema de calabacín o de cualquier otra verdura mucho más cremosa y vegana.

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Crema de maiz

Crema de maiz Ingredientes (para 4 personas):

Ingredientes
 300 ml de leche de coco
400 ml de agua
2 dientes de ajo
60 ml de salsa de soja
400 g de granos de maíz
Una cucharada de cúrcuma en polvo
Cilantro
Comino en polvo
Sal

Modo de elaboración:
Colocamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes a excepción de la leche de coco.
Si queremos tomar la sopa caliente, añadimos el agua bien caliente antes de batir.
Cuando estén todos los ingredientes integrados, añadimos poco a poco la leche de coco sin dejar batir. Al momento de servir, espolvoreamos con el comino en polvo e incorporamos un poquito de cilantro para decorar.
 Sugerencia: Tomar en las cenas.

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Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

- 1/2 pepino

- 4 tomates de la pera grandes

- 1 diente de ajo

- 1/2 pimiento verde

- 1 remolacha roja cocida

- Una punta de pan duro

- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra

- Un chorrito de vinagre

- Un chorrito de zumo de limón

- Sal

- Picatostes de pan frito y aceite de oliva virgen para servir

Elaboración paso a paso

1. Pelamos el pepino, los tomates y troceamos el resto de verduras. Ponemos todo junto con el pan en el vaso de la batidora y trituramos.
2. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y mezclamos.
3. Reservamos en la nevera para servir bien frío junto con los picatostes y rociado con un chorrito de aceite.
Fuente dulcesfelicidades

Gazpacho de sandia

Gazpacho de sandía

Ingredientes

 

- 500 gr. de sandía (pesada sin piel)

- 400 gr. de tomates maduros

- 35 gr. de cebolla

- 50 gr. de pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen

- 2 cucharadas de vinagre

- 1 cucharadita de té de sal

Elaboración paso a paso

1. Debemos lavar bien, pelar y trocear todos los ingredientes que lo requieran. A mí me gusta dejar la piel de los tomates.

2. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta que quede un caldo espeso sin tropezones.

3. Reservamos en la nevera hasta consumirlo.

Fuente dulcesfelicidades

MIGUELITOS

MIGUELITOS

INGREDIENTES:
 250 gr de hojaldre fresca Hacendado
300 cc de crema pastelera
 Azúcar glas para decorar

 CREMA PASTELERA:
 250 cc de leche
2 cucharadas de Maicena
2 cucharadas de harina de trigo
1 huevo
 3 cucharadas soperas de azúcar
1 piel de limón
1 vaina de canela en rama

 PREPARACIÓN:
 Se corta el hojaldre en cuadrados de 6x8 cm. aproximadamente, y se colocan en una bandeja de horno, previamente precalentado a 200º C, cuando estén dorados sacar del horno, tardaron unos 10 minutos. Dejar que se enfríen, cortar por la mitad y reservar .

 Crema pastelera
Poner 150cc de leche a calentar con la piel de limón y la vaina de canela, en el resto de la leche desleír el azúcar y las harinas, cuando esté muy caliente, añadir la mezcla y dejar en el fuego hasta que espese, sin dejar de remover, tarda muy poco. La retiro del fuego y la vuelco en un bol, para que se enfríe mas rápidamente. Rellenar los hojaldritos con la crema y espolvorear con el azúcar glas.

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Crema de Guisantes

Crema de Guisantes:
500gr de guisantes congelados, 1 puerro pequeño, 1patata mediana, 1 vaso de caldo (o agua), 1 cucharada de azúcar, sal, pimienta negra, Aceite de Oliva  y jamón serrano en taquitos como acompañamiento, también podemos añadir un poco de queso parmesano.

Fuente La Masía.

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SALSA DE CHOCOLATE

SALSA DE CHOCOLATE

 Ingredientes:
250 gr. de chocolate de cobertura (chocolate negro),
60 gr. de mantequilla y 10 dl. de agua.

 Preparación:
 1. Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con el agua. Fundirlo en el microondas 1 minuto a potencia máxima o al baño María, poniendo el cazo encima de una cazuela con agua caliente al fuego y batiendo hasta que esté completamente deshecho.
 2. Retirar el chocolate del fuego y añadir la mantequilla cortada a dados.
 3. Remover bien hasta que la mantequilla se deshaga. 4. Servir la salsa inmediatamente.
 Nota :Sirve para acompañar helados y para cubrir pasteles o petits fours.
Fuente cocinando paso a paso

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Crema de Setas

Crema de Setas: 
200gr de setas variadas, 2 chalotas, 125ml de nata, 375ml de caldo de ave, perejil fresco, sal, pimienta y Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Fuente La Masía.

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Crema de alcachofas

Crema de alcachofas

_{INGREDIENTES:}

2 ó 3 cebollas tiernas, 1 Kg de alcachofas, un poco de harina, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

_{ELABORACIÓN:}

1. Cortamos los corazones de las alcachofas y  sumergimos en agua caliente con una rama de perejil y un poco de harina. Cocemos en una cazuela con sal y pimienta, junto con las cebollas tiernas y un chorrito de aceite. 

2. Cuando las verduras estén tiernas, escurrimos y pasamos por la batidora. Vamos añadiendo caldo de la cocción hasta obtener una crema ligera. También podemos pasarla por el chino para que quede todavía más suave.

Nota: Puedes acompañar la crema con alcachofa frita cortada muy fina, jamón ibérico en tiras o berberechos al vapor sacados de sus conchas.

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Crema de Setas

Crema de Setas:
 200gr de setas variadas, 2 chalotas, 125ml de nata, 375ml de caldo de ave, perejil fresco, sal, pimienta y Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Fuente La Masía.

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Crema de chocolate

Crema de chocolate
Ingredientes:

400ml nata

250ml leche entera

150g leche condensada

2 sobres de cuajada

8 cucharadas Nutella

Preparación:

Poner en un cazo al fuego la nata, la leche, la leche condensada y la nutella. Remover sin parar...

Disolver la cuajada  en un poco de leche y dejar sin grumos, echar en el cazo ya caliente y remover sin parar hasta que espese un poco, después batir para dejarla muy fina y sin grumos...

Verter en moldes y dejar enfriar en la nevera.
Via facilisimo

Crema de Brócoles

Crema de Brócoles

Ingredientes:
 Un kilo de brócoli ,Dos zanahorias, Dos puerros ,Una cebolla ,Leche de soja o caldo de cocer los brocoles, 30 grs de aceite, Sal y Una puntita de pimentón picante de la Vera .

Elaboración:
 1.- Calentar aceite en la olla a fuego medio. Cortar la cebolla y el puerro y saltear.
 2.- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos gruesos.
3.- Lavar todos los ingredientes antes de cocinar.
 4.- Cortar los ingredientes y rehogarlos en la olla hasta que cojan un poco de color.
 5.- Salpimentar y poner el pimentón picante. Mezclar todo bien y cubrir con agua.
 6.- Cocer hasta que el brocole este tierno.Lava el brócoli y mételo en una olla a presión cubierto de agua y con un poco de sal. Si es una olla a presión rápida, en cuanto empiece a salir el vapor retírala del fuego. Una vez que el vapor pare de salir, abre la olla y escurre el brócoli.
 7.- Quitar parte del agua, añadir la leche de soja y triturar bien. Se puede ir añadiendo mas leche hasta que consigamos la textura deseada.
Fuente

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Crema de Espinacas

Crema de Espinacas

Ingredientes

2 tazas de hojas de espinacas, limpias y cortadas en tiras.
3 cucharadas de cebolla cortada en cuadritos.
1 cucharada de mantequilla.
1 Sobre de crema de pollo.
1 taza de leche evaporada, diluida en dos tazas de agua.
1/2 taza de tocino freido en trozos para decorar.

Preparación

En una olla a fuego alto, fría la cebolla por un minuto, agregue la espinaca y cocine por tres minutos.
 Aparta, disuelva el sobre de crema en la leche evaporada diluida.
 Licua las espinacas con la crema de pollo disuelta y cocine a medio fuego por siete minutos o hasta que la crema espese.
 Finalmente espolvoree el tocino por encima y servir caliente.

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Sopa de pepino y yogur

Sopa de pepino y yogur

Ingredientes para 4 personas:

4 yogures naturales
4 pepinos
½ ajo
El zumo de ½ limón
½ cucharada de comino
Sal de hierbas
Aceite de oliva
Hojas de menta fresca o de perejil, para decorar.

Preparación:
Pelar los pepinos y cortarlos en trozos pequeños, pasarlos por el minipimer junto con el resto de ingredientes hasta conseguir una crema homogénea y reservar en la nevera durante unas 3 o 4 horas hasta que esté bien fría.

Cuando vayáis a servir decorar los cuencos donde sirváis la sopa con menta fresca o perejil.
Fuente
www.masdecaret.com

Receta original

Gazpacho de Sandia

Gazpacho de Sandia

Ingredientes:

• 500 gr. de sandía.
• 500 gr. de tomates maduros.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1/4 de cebolla.
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• unas hojas de albahaca.
• pimienta y sal al gusto.

Elaboración:

En primer lugar trocearemos la sandía y los tomates, y los verteremos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o la licuadora. Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se cree crema homogénea. Si nos ha quedado demasiado espesa y preferimos una sopa más líquida podemos añadir un poco de agua.

A continuación guardamos el gazpacho de sandía en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Antes de servir, deberemos removerlo para mezclar bien todos los ingredientes.

Fuente


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Crema de Brócoles

Crema de Brócoles
Ingredientes:
Un kilo de brócoli
 Dos zanahorias
Dos puerros
Una cebolla
Leche de soja o caldo de cocer los brocoles
 30 grs de aceite de oliva
Sal
Una puntita de pimentón picante de la Vera

 Elaboración:
1.- Calentar aceite en la olla a fuego medio. Cortar la cebolla y el puerro y saltear.
2.- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos gruesos.
 3.- Lavar todos los ingredientes antes de cocinar.
 4.- Cortar los ingredientes y rehogarlos en la olla hasta que cojan un poco de color.
 5.- Salpimentar y poner el pimentón picante.
Mezclar todo bien y cubrir con agua.
6.- .Lava el brócoli y mételo en una olla a presión cubierto de agua y con un poco de sal. Si es una olla a presión rápida, en cuanto empiece a salir el vapor retírala del fuego. Una vez que el vapor pare de salir, abre la olla y escurre el brócoli.
O bien a la cazuela Cocer hasta que el brocole este tierno
7.- Quitar parte del agua, añadir la leche de soja y triturar bien. Se puede ir añadiendo más leche hasta que consigamos la textura deseada.
Fuente

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Vichyssoise Adrià

Vichyssoise Adrià

Ingredientes para 2 personas: 
1 puerro
1 patata mediana
½ cebolla
40 ml. de nata líquida
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Caldo de pollo 400 ml.
Daditos de pan tostado
Aceite de oliva extra virgen
sal
pimienta negra

Preparación:

Pelar, y romper las patatas, mientras cortamos iremos calentando el caldo de ave. Pelar y cortar el puerro en juliana, poner la cebolla a cocer en una olla con mantequilla y cuando coja color añadirle el puerro y dejar cocer juntos.
Agregar las patatas rotas y el caldo caliente, tapar la olla y dejar cocer durante unos treinta minutos.
Mientras se cuecen las patatas prepararemos los huevos poché o huevos duros. Una vez pasados los treinta minutos, o cuando la patata esté cocida, apagamos el fuego y trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina, añadimos la nata líquida y removemos para homogeneizar la crema con la nata y al final ponemos el punto de sal y pimienta al gusto.

Nota

Cuando vayamos a servir pondremos el huevo en el fondo del plato y echaremos la vichyssoise tibia encima, adornamos con los daditos de pan tostado y aliñamos con aceite de oliva extra virgen.

Receta ori

Crema de pepinos

Crema de pepinos

INGREDIENTES:
800 g de pepinos pelados
5 yogures naturales (pueden ser desnatados)
el zumo de 1/2 limón
pimienta
sal
una lata de nata (optativo)

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir. Sazonar.

Nota: Se le puede añadir una lata de nata para cocinar .

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Crema de puerros y espárragos

Crema de puerros y espárragos Ingredientes: espárragos, zanahoria, puerros, copos de avena, y sal marina. Preparación Troceamos y cocemos las verduras unos 10 minutos, añadiéndoles un puñado de copos de avena, y una cucharadita de sal marina. Luego, lo pasamos todo por el pasapurés para quitar las hebras. Y a servir. visto:http://armoniacorporal.es

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