Gazpacho de remolacha
- 1/2 pepino
- 4 tomates de la pera grandes
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1 remolacha roja cocida
- Una punta de pan duro
- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vinagre
- Un chorrito de zumo de limón
- Sal
- Picatostes de pan frito y aceite de oliva virgen para servir
Elaboración paso a paso
1. Pelamos el pepino, los tomates y troceamos el resto de verduras. Ponemos todo junto con el pan en el vaso de la batidora y trituramos.
2. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y mezclamos.
3. Reservamos en la nevera para servir bien frío junto con los picatostes y rociado con un chorrito de aceite.
Fuente dulcesfelicidades
1. Pelamos el pepino, los tomates y troceamos el resto de verduras. Ponemos todo junto con el pan en el vaso de la batidora y trituramos.
2. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y mezclamos.
3. Reservamos en la nevera para servir bien frío junto con los picatostes y rociado con un chorrito de aceite.
Fuente dulcesfelicidades
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