Mousse de turrón

Mousse de turrón

INGREDIENTES

• 1 Tableta de turrón blando (la marca no importa)
• 1 Sobre de Royal de cuajada de 8 raciones
• Caramelo
• ½ Litro de leche
• ½ Litro de nata líquida

 

PREPARACIÓN

PASO 1

Calentar la leche y la nata en una cazuela a fuego medio.

PASO 2

Una vez cesté templada, apartamos un poco del líquido en un vaso a parte para diluir en el el sobre de cuajada Royal. A continuación vertemos el líquido con la cuajada y mezclamos todo.

PASO 3

Desmenuzar el turrón y añadirlo a la mezcla caliente de leche y nata. Removemos bien para que se mezcle el turrón.

PASO 4

Preparamos el molde aplicándole una capa de caramelo líquido. A continuación vertemos con cuidado nuestra mezcla y dejamos que cuaje en el frigorífico.

​Se aconseja servir una porción pequeña a cada persona debido a que este postre sacia bastante.

También se puede hacer con turrón congelado.

Para los más golosos, podemos rematar el flan con un poco de nata montada.

 

Share |

Mousse de turrón

Mousse de turrón

 Ingredientes:

 Huevo 1, Nata líquida para montar 100 g, Turrón de Jijona 200 g, Azúcar 15 g, Gelatina en láminas 1, Leche 50 g, Amaretto 50 g. 

 Preparación: 

Comenzamos con el huevo, separando la yema de la clara.

 En un recipiente amplio batimos la yema con el azúcar hasta blanquear y doblar su volumen. 

A continuación, batimos la clara a punto de nieve en otro recipiente.

Montamos la nata, que habrá de estar bien fría.

 Reservamos ambas en la nevera. 

Hidratamos la hoja de gelatina sumergiéndola en un cuenco con agua fría. 

Trituramos el turrón junto con la leche y el amaretto. 

Tomamos la mitad de la mezcla y la calentamos en un cacito o en el microondas. 

Agregamos la gelatina hidratada (bien escurrida) y removemos hasta integrar. 

Poco a poco le añadimos la otra mitad del turrón, sin parar de remover. 

Incorporamos la yema batida y removemos. 

Agregamos la nata montada y, con movimientos envolventes, mezclamos bien. 

Añadimos la clara a punto de nieve y seguimos mezclando con suavidad y movimientos envolventes

 hasta que esté bien  integrada.

 Repartimos en cuatro copas y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

 Fuente del palador

Share |