Espaguetis a la carbonara con champiñones.

 

Espaguetis a la carbonara  con champiñones.  

Ingredientes:

*espaguetis 

* tocineta  ahumada

*champiñones frescos 

* crema de leche 

* 1 sobre de mezcla de salsa carbonara de la marca de su preferencia.

* medio  posillo  de leche  para diluir la mezcla.

Preparación:

En medio  posillo  de leche se diluye la mezcla  de salsa  carbonara, se agrega la crema de leche y se pone a fuego lento, añadimos tocineta ahumada cortada en cuadritos y los champiñones.
 

 Reservamos.

Mientras  cocinamos  los espaguetis  normalmente  y cuando estén al dente se escurren y sirvimos con la salsa por encima. Acompañamos con pan de ajo.

 

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Smoothie de aguacate con plátano

Smoothie de aguacate con plátano

- 20 gramos de copos de avena

- 1 cucharada de semillas de chía

- 1/4 de aguacate

- 1/2 plátano

- Agua

- Cereales de arroz inflado

- Arándanos

- Frutos secos

Triturar aguacate, agua, semillas y el platano servir acompañado con el resto de los ingredientes .

 

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Pelar ajos en el microondas

  Pelar ajos

 15 segundos es lo único que necesitas en  microondas.

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Flan exprés

 Flan exprés

Los ingredientes son solo 4, igual que los minutos que se tarda en cocinarlo.

Ingredientes (4-6p):

1/2 litro de Leche

4 Huevos

6 cucharadas de Azúcar

Agua

Elaboración:

Colocamos 4 cucharadas de azúcar en un cuenco. Cascamos los huevos y batimos bien con una varilla. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover. Reservamos.

Para hacer el caramelo, colocamos 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Agregamos 2 cucharadas de agua y dejamos que caramelice.

Colocamos el caramelo en el fondo de un molde y añadimos la mezcla que teníamos reservada. Vertemos un dedo de agua en la olla rápida e introducimos el molde.

Tapamos el molde con papel de aluminio. Colocamos la tapa de la olla y cocinamos (al 2) durante 4 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Dejamos templar el flan. Desmoldamos y sirve.

fuente: lacocinadelosinventos.blogspot.com.es

Coliflor a los 4 quesos con ibéricos

 

Coliflor a los 4 quesos con ibéricos

Ingredientes

Preparación

1 coliflor 100 g de quesos variados 100 g de jamón y chorizo ibéricos 1 puerro 2 vasos de leche 3 patatas 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Aceite, sal. Harina

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes, cocer en agua con sal y un chorrito de leche durante 18 minutos aproximadamente. Una vez tierna escurrir y reservar. Saltear en la sartén los ajos con el pimiento verde, añadir las patatas peladas y cortadas en lonchas. Saltear unos minutos y hornear a 180ºC durante 20 minutos. Sofreír el puerro troceado, agregar los productos ibéricos y la harina, regar con la leche y sin dejar de remover con la varilla mantendremos a fuego medio hasta que espese. Incorporar los quesos dejando fundir. Servir una base con las patatas, sobre dichas patatas dispondremos ramilletes de coliflor y salsearemos con la salsa de ibéricos.

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Cocido madrileño

 

Cocido madrileño

Preparación

Ingredientes 2 hueso de espinazo 200g Morcillo de ternera 200g Panceta 100g Chorizo 100g Morcilla 2 Hueso de tuétano 400g Gallina 2 Huesos de jamón 150g Fideos 350g Garbanzos 300g Repollo 1 Cebolleta 2 Zanahorias 4 Patatas Azafrán en rama Sal y pimentón 3 Tomate rallados 1. Ponemos la noche anterior en remojo los garbanzos, en agua a temperatura ambiente con sal y el hueso de jamón. El día de hacer el cocido, llenamos una olla bien grande con agua, añadimos el morcillo, la panceta, la punta de jamón, la gallina, los huesos de tuétano y huesos de espinazo. Importante que esté todo lavado antes de echar en la olla. Ponemos a calentar y cuando comience a hervir se le retira la espuma del agua. Se escurren los garbanzos, se guardan en una red y los metemos en la olla con el agua hirviendo. La cocción se hace a fuego lento, y requerirá un tiempo de unas dos a tres horas. Mientras se cuece, ponemos en una olla aparte el repollo picado, con un poco del caldo que tenemos en el cocido. En la olla principal, a mitad del tiempo de cocción, añadimos las zanahorias enteras (peladas y limpias); el chorizo y la morcilla. En otra cazuela cocemos la patata con el caldo del cocido. Pasado el tiempo, cuando los garbanzos se encuentren ya tiernos, se saca el caldo. Este caldo se usa para hacer la sopa de fideos. Ahora en una sartén se saltea unos ajos, una cucharadita de pimentón y los agregamos al repollo.Se sirven los garbanzos en el plato con las carnes troceadas y las verduras que se han cocido.

 

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Magdalenas de 180.

Magdalenas de 180.

INGREDIENTES:

180 gr. mantequilla.
180 gr. azúcar.
180 gr. huevos (3 unidades).
180 gr. harina.
10 gr. levadura.

ELABORACIÓN:
Templar la mantequilla hasta convertirla en pomada, añadir el azúcar y batir bien.
Acto seguido agregar los huevos y la levadura, mezclar.
Por último añadir la harina y continuar batiendo suavemente, debiendo resultar una mezcla espesa y homogénea.
Rellenar los moldes de magdalena.
Hornear a 150ºC los 10 primeros minutos y terminar a 180ºC hasta que doren.
Dejar enfriar y servir.
Nota: se puede añadir trocitos de chocolate, manzana o anís en grano.
Fuente la Red
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Albondigas de berenjena

  Albondigas de  berenjena

Media berenjena

- Un cuarto de cebolla

- Un trozo de puerro

- Ajo

- Cinco cucharadas de lino molido

- Cuatro cucharadas avena molida

- Una cucharada de tahini

- Una pizca de sal

- Pimienta

- Jengibre en polvo

- Sofreímos la berenjena, el puerro, el ajo y la cebolla.

Lo ponemos en un bol. A continuación vamos agregando el resto de ingredientes hasta que se haga una masa homogénea.

Lo dejamos reposar en la nevera unos 20-30 minutos, damos forma a nuestras albóndigas y horneamos a 180°C hasta que estén doraditas.

 

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Tomates al horno rellenos de quinoa

 Tomates al horno rellenos de quinoa

 Ingredientes para 4 personas:

4 tomates grandes, 100 gramos de quinoa, 4 cucharadas de queso rallado, 4 cucharadas de queso de fundir rallado,Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta.
.
Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados, lavamos bien la quinoa y la ponemos a cocer.
Limpiamos los tomates y con cuidado sacamos la pulpa con una cuchara y reservamos para el relleno. En un bol aparte mezclamos la quinoa cocida ya escurrida con el queso rallado y aproximadamente la mitad de la pulpa de los tomates.
Mezclamos bien para que se integre todo y rellenamos los tomates ahuecados con la mezcla. Cubrimos la parte superior de los tomates con el queso rallado para fundir y vertemos un chorrito de Aceite de oliva, y los llevamos al horno durante 40 minutos .(Cuando veas que la parte de arriba está dorada).

Preparar sopa con quinoa es muy sencillo: simplemente deberemos dejarla a fuego medio cuando el agua esté en ebullición durante unos 15 minutos. Es importante que antes de cocinarla lavemos bien la quinoa bajo el grifo con agua fría para eliminar así la saponina: un elemento no apto para el consumo. Antes de cocinarla podemos tostarla ligeramente para conseguir un sabor más intenso, aunque esto es a gusto del consumidor.

 Nota: Podemos hacer esta misma receta tomates al horno con el relleno de cuscús.


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Torrijas de miel

 
Torrijas de miel 

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan del día antes o el que viene preparado
• 1/2 litro de leche
• 2 trozos de la piel de limón
• 2 trozos de la piel de naranja
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de canela en polvo
• 150 gr de azúcar
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de agua
• 300 ml de aceite de girasol
• 2 huevos

Elaboración

1. En un cazo, verter la leche, la cáscara de limón y de naranja, la canela y el azúcar. Dejar en el fuego hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.
2. En un bol, batir los huevos. Después, mojar el pan de las torrijas en la leche ya fría y, seguidamente, por el huevo. 
3. En una sartén, calentar el aceite y freír las torrijas ya empapadas. Una vez hechas, poner en un palto con papel absorbente para que retire el exceso de aceite. 
4. En vez de hacerlas con azúcar, para hacerlas con miel solamente hay que colocar la miel en un vaso. Se añade un poco de agua para diluirla y que no esté tan espesa. Verter la mezcla sobre las torrijas para que se empapen y listo.

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Pescado Blanco a las Finas Hierbas

Ingredientes 1 cucharadita de cada hierba seca: semillas de hinojo, orégano y tomillo. 1 1/2 cucharadita de pimienta. Sal. 3 dientes de ajo. 2 cucharadas de harina de maíz. 4 filetes (175 g cada uno de pescado blanco). 1 cucharadas de aceite vegetal. 1 limón. 4 ramitas de perejil. Modo de preparación - En un recipiente grande pon las hierbas secas, la pimienta y un poco de sal. Pela y pica finamente el ajo; añádelo al recipente junto con la harina y revuelve. - Cubre los filetes con la mezcla de hierbas y ajo. - Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega el pescado y fríelo de 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que los filetes estén ligeramente dorados y bien cocidos. - Mientras tanto, corta el limón en rodajas. Escurre el pescado frito sobre papel absorbente; luego pasa los filetes a un plato, y adórnalos con limón y perejil. - Este plato se puede acompañar con un delicioso arroz blanco.

 Fuente

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Bacalao ajoarriero

  Bacalao ajoarriero

Arguiñano también incluye entre sus 900 recetas esta típica delicia vasca y la monta sobre tostadas de pan. Él recomienda:

• Poner en remojo cuatro pimientos choriceros en un bol con agua templada y quitarles la carne cuando estén hidratados. 
• Retiras la piel del bacalao y lo escaldas en una cazuela con agua hirviendo, lo escurres y lo desmigas, pero sin tirar el agua. 
• Pica un diente de ajo, una cebolla, un pimiento verde y una patata a taquitos y póchalo todo en una cazuela con aceite y sal. 
• Luego agregas medio vaso de salsa de tomate, la carne choricera, una guindilla desmenuzada y el bacalao desmigado. 
• Lo rehogas y viertes cuatro cucharadas del agua del escaldado, remueves y lo dejas a fuego suave cinco minutos. 

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Crema de calabacin, zanahoria y cebolla

Crema de calabacin, zanahoria y cebolla

Ingredientes:
800g. Calabacin
500g Zanahoria,
200g. Cebolla,
Queso desnatado o quesito del caserio o similar.
Pastilla de Caldo de pollo o  de verduras ,
Agua,
sal.

Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a trozos, las colocamos en una olla y cubrimos de  agua , añadimos una pastilla de caldo de avecrem o similar y sal-
Dejamos cocer  por espacio de 20 a 30 minutos hasta que las zanahorias esten tiernas en una olla normal en la olla expres aproximadamente  10  minutos. Quitamos el exceso de agua , hasta que mas o menos cubra las verduras y pasamos por la batidora con el quesito y probamos de sal.

Si quieres la receta más v3e4gaa sustituye el queso po os anacardos, un fruto seco que sirve para mucho más que para ponerlo de aperitivo.

Para añadir a la crema los anacardos, tendremos que ponerlos a remojo 12 horas en agua (aproximadamente una taza de anacardos por cada tres calabacines), y rehogarlos con las verduras antes de añadir el caldo de verduras. Este paso será clave para conseguir una crema de calabacín o de cualquier otra verdura mucho más cremosa y vegana.

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Sopa de vegetales

Sopa de vegetales o maravilla

 

INGREDIENTES:

1 repollo (col) mediano cortado en julianas bien finas

½ cebolla grande cortada en julianas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 lata pequeña de tomates troceados

½ pimentón (pimiento) rojo cortado en cuadritos

1 tallo de célery (apio) cortado finamente

½ tallo de ajoporro (puerro) cortado finamente

2 dientes de ajo picaditos

4 zanahorias medianas cortadas en tiritas

1 litro de caldo de pollo, carne de res o vegetales

½ cucharadita de semillas de comino

sal y pimienta negra a tu gusto

PREPARACIÓN:

En una olla grande dora en un poquito de aceite de oliva la cebolla, el ajo, el célery (apio), el ajoporro (puerro), el pimentón (pimiento) rojo y la zanahoria cortados en brunoise.

Agrega el repollo (col), el tomate troceado y el caldo.

Deja cocinar tapado y a fuego lento durante 20 minutos o hasta que veas que todos los vegetales están blandos.

Añade las semillas de comino y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Tiempo 60 minutos

Fuente amante delacocina

Batido de espinacas, jengibre, manzana y lima.

 

 

Batido de espinacas, jengibre, manzana y lima.

Ingredientes	Preparación
250 ml de leche o bebida vegetal    50 g de espinacas crudas    200 g de manzana verde   El zumo de una lima    Jengibre fresco al gusto, 1 o 2 g    4 dátiles deshuesados o una cucharada sopera de miel	El color verde de este batido se lo aportan la famosa clorofila, potente antioxidante. Además, las verduras de hoja verde son una gran fuente de vitamina K y de Calcio.  Trituramos muy bien todos los ingredientes y disfrutamos aprovechando toda la matriz del alimento.

 

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Pechuga de pollo rellena

Pechuga de pollo rellena

Ingredientes

4 Pechuga de pollo,
16 lonchas bacon
8 pimientos del piquillo
4 lonchas de queso. Una para cada pechuga.
Sal y pimienta.

Para la Salsa
1 cebolla, 1 vaso de nata, 3 cucharadas de aceite, 1 Vaso de coñac y otro de caldo de carne, pimienta verde y sal.

Preparación
Abrimos las pechugas, salpimentamos, rellenamos con los pimientos del piquillo y encima colocamos el queso en lonchas y enrollamos con el bacon. Precalentar el horno.
20  a 25 minutos 190 grados en el horno. Listo.
rellena.

Salsa,
aceite, 1 cebolla cortada y troceada pequeña, refreiry cuando esté dorada añadimos la pimienta verde. Rehogar hasta que este tierna.

Flameamos con un vaso de coñac o brandi con cuidado y cuando se apague la llama utilizamos un vaso de nata o leche evaporada y se lo añadimos y después un vaso de caldo de carne. Probamos y rectificamos de sal de 10 o 15 minutos dejamos hervir en la candela hasta que se haga. Triturar opcional.
Nota:
Acompañamos con patatas fritas.

Castañas Asadas al Microondas

 Castañas Asadas al Microondas


Muy importante: Cortar siempre las castañas rajando la misma con un cuchillo sin terminar de cortarla entera, en caso contrario pueden explotarnos durante la cocción.

En mejor consumirlas calientes o templadas ya que la castaña fría se endurece y la piel se desprende mucho mejor en caliente.
Esta es la forma “moderna” de hacerlas. Pero hay que tener en cuenta una serie de consejos básicos para que nos salgan perfectas. Las castañas sueltan mucho vapor al cocinarse y por este motivo hemos de estar pendientes del microondas, además de colocarlas en un recipiente apto para el mismo.

Les hacemos un corte profundo a la castaña sin llegar a cortarla.
Colocarlas en un recipiente adecuado a microondas. No colocar muchas castañas, entre 12 y 15 es lo ideal.
Dependiendo de la potencia de nuestro microondas, así irá el tiempo. Si tiene una potencia de 1000 w las dejaremos unos 2 minutos. Si tiene 800 w de potencia, unos dos minutos y medio.
Lo mejor es quedarse corto ya que siempre se puede abrir y ver cómo se están haciendo.
Visto Divina cocina
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Salmón a la Naranja

Ingredientes 4 filetes de salmón con un peso de entre 120 y 150g. 4 naranjas. 1 cebolla mediana. Nuez moscada rallada. Pìmienta molida. Sal. Procedimiento - Lava muy bien las naranjas, una de ellas córtala en rodajas. A las demás se ralla la piel y se exprimen. - Corta la cebolla finamente y colócala en un recipiente hondo, mezclala con la sal, el jugo de naranja y la piel rallada. - Lava muy bien los filetes de salmón y escúrrelos. - Introdúcelos en la marinada de naranja, tápalos y los dejas reposar durante media hora en el refrigerador. - Enciende el horno a 210 grados. - En un recipiente para hornear colocamos los filetes de salmón,  condimentamos con pimienta y nuez moscada al gusto. Enseguida vierte sobre los filetes la marinada de naranja. - Hornea entre 10 a 15 minutos. Puedes acompañar este plato con  papas y espárragos cocidos al vapor.

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