Sopa de vegetales

Sopa de vegetales o maravilla

 

INGREDIENTES:

1 repollo (col) mediano cortado en julianas bien finas

½ cebolla grande cortada en julianas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 lata pequeña de tomates troceados

½ pimentón (pimiento) rojo cortado en cuadritos

1 tallo de célery (apio) cortado finamente

½ tallo de ajoporro (puerro) cortado finamente

2 dientes de ajo picaditos

4 zanahorias medianas cortadas en tiritas

1 litro de caldo de pollo, carne de res o vegetales

½ cucharadita de semillas de comino

sal y pimienta negra a tu gusto

PREPARACIÓN:

En una olla grande dora en un poquito de aceite de oliva la cebolla, el ajo, el célery (apio), el ajoporro (puerro), el pimentón (pimiento) rojo y la zanahoria cortados en brunoise.

Agrega el repollo (col), el tomate troceado y el caldo.

Deja cocinar tapado y a fuego lento durante 20 minutos o hasta que veas que todos los vegetales están blandos.

Añade las semillas de comino y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Tiempo 60 minutos

Fuente amante delacocina