Gazpazho de sandia

 
Gazpazho de sandia

Ingredientes

½ kg. de sandía
½ kilo de tomates de ensalada
1 pimiento verde
1diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
½ litro de agua helada
¼ kg. miga de pan y sal. Guarnición: Sandía en cuadraditos
pimiento verde en cuadraditos
unas tiras de jamón serrano y tomate en cuadraditos.

 Preparación

 

Limpiamos la sandía de piel y pepitas y la troceamos junto con los tomates, el pimiento verde y el diente de ajo. Dejamos macerando en la nevera durante una hora. 

ranscurrido este tiempo, incorporamos el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada esa agua, un poco de vinagre de Jerez y trituramos todo con una batidora. Para que nos quede más fino, pasaremos todo por un colador chino.
Rectificamos de sal y servimos muy frío, colocando la guarnición a modo de brocheta.

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Gazpacho de sandía

Receta refrescante de gazpacho de sandía

Solo necesitarás estos ingredientes: 350 gramos de tomate (pelado), 300 g de sandía, 20 g de cebolla, 20 g de pimiento rojo, una mitad de diente de ajo, 10 g de aceite de oliva, 5 g de vinagre (suave), una pizca de sal y otra de pimienta. Tritura y reserva en  la nevera para que este frequito, antes de tomar.

 

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Gazpacho de naranjas

Gazpacho de naranjas

Ingredientes

- 6 naranjas de tamaño mediano.

- 3 tomates de la pera grandes. (puedes usar otro tipo de tomate maduro)

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 1 trocito de raíz de jengibre pelada

- 1cucharadita de sal

- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra

- 10 mililitros de vinagre de vino

Elaboración paso a paso

1. Pelar las naranjas, retirando bien la parte blanca para evitar que amarguen. 

Trocear y colocar en el vaso de la batidora junto con la cebolla, los tomates, el ajo, el jengibre y la sal. Triturar bien.

2. Añadir el aceite y el vinagre y mezclar. Si queda muy espeso podemos aligerar con un poquito de  agua.

3. Servir muy frío

Fuente dulcesfelicidades.

Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

- 1/2 pepino

- 4 tomates de la pera grandes

- 1 diente de ajo

- 1/2 pimiento verde

- 1 remolacha roja cocida

- Una punta de pan duro

- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra

- Un chorrito de vinagre

- Un chorrito de zumo de limón

- Sal

- Picatostes de pan frito y aceite de oliva virgen para servir

Elaboración paso a paso

1. Pelamos el pepino, los tomates y troceamos el resto de verduras. Ponemos todo junto con el pan en el vaso de la batidora y trituramos.
2. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el zumo de limón y mezclamos.
3. Reservamos en la nevera para servir bien frío junto con los picatostes y rociado con un chorrito de aceite.
Fuente dulcesfelicidades

Gazpacho Verde

Gazpacho Verde
 Ingredientes para 4 personas

 2 pepinos pelados, 1 rebanada de pan sin corteza, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 1 rama de apio ,1 pimiento verde, 100 gramos de nueces, 100 gramos de espinacas, 1 puñado de albahaca fresca como unos 10-12 hojas, 1 poco de perejil, 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez, 2 cucharadas de yogur, 150 ml de aceite de oliva, Pimienta ,Sal al gusto.

 Elaboración 1.-
Ponemos todos los ingrediente pelados en un vaso para batidora.
 2.- Batimos muy bien hasta que quede un gazpacho verde muy fino.
 3.- Ahora lo pasamos por un colador o un chino para quitar algunas pieles o cualquier impureza que tenga.
Servimos con palitos de zanahoria de acompañamiento y rectificamos de sal y pimienta al gusto.

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Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas, .

• La cantidad de cerezas debe ser un cuarto de los tomates que utilices.
• Utiliza cerezas picota, aportarán más color y sabor al gazpacho.
• Deshuesa las cerezas, hay muchos trucos pero uno muy útil es poner la cereza en la boca de una botella de cristal y atravesarla con una pajita que le quitará el hueso.
• Tritura primero los tomates, con la cebolla, el ajo, el pimiento y el pepino, si los utilizas, y la miga de pan y el aceite. Cuando esté mezclado, añade las cerezas y mézclalo bien hasta que consigas una crema muy fina. Si te queda muy espesa, añade un poco de agua.
• Sirve el gazpacho de cereza muy frío y con una guarnición original como el queso fresco con albahaca.

 Fuente Bosch

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Gazpacho de melón

Gazpacho de melón
Para preparar un gazpacho de melón pela, trocea y tritura el melón con la ayuda de la batidora, de mano o de vaso. Cuando consigas una crema fría, añade nata, un poco de sal, pimienta al gusto y aceite de oliva. Emulsiónalo bien con la ayuda de la batidora y déjalo enfriar.  Acompáñalo de unas virutas de jamón y un aceite aromatizado.Servir  frío .

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Gazpacho de remolacha

Un gazpacho de remolacha
Tiempo 25 minutos.
 Ingredientes
 1 kg de tomates maduros, 50 gr de remolacha previamente cocida, 25 gr de pan duro, 10 gr de pimiento verde, 15 gr de cebolla, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y 10 ml de vinagre de Jerez.
Preparación

Dejamos remojar el pan con el aceite y el vinagre mientras limpiamos los tomates y los troceamos.  Mezclando los ingredientes anteriores,Batimos junto con la remolacha, el pan, la cebolla y el pimiento verde con un chorrito de aceite. Lo dejamos enfriar y ¡listo para servir!

 Fuente  Directo al paladar
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Gazpacho o sopa fría de aguacate

Gazpacho o sopa fría de aguacate

El ingrediente principal es el aguacate, debe estar maduro.
Para intensificar su característico color verde, lo acompañamos con pepino, pimiento verde, ajetes tiernos y si lo prefieres calabacín.

Preparación
Batir todos los ingredientes teniendo en cuenta que tras echar el aguacate al vaso de la batidora debes añadir el zumo de medio limón para que no se oxide. Cuando hayas conseguido la textura adecuada con tu batidora, refrigéralo y sírvelo frío con un acompañamiento de picatostes con cebollino.
visto en Karlos Arguiñano
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Gazpacho de Sandia

Gazpacho de Sandia

Ingredientes:

• 500 gr. de sandía.
• 500 gr. de tomates maduros.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1/4 de cebolla.
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• unas hojas de albahaca.
• pimienta y sal al gusto.

Elaboración:

En primer lugar trocearemos la sandía y los tomates, y los verteremos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o la licuadora. Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se cree crema homogénea. Si nos ha quedado demasiado espesa y preferimos una sopa más líquida podemos añadir un poco de agua.

A continuación guardamos el gazpacho de sandía en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Antes de servir, deberemos removerlo para mezclar bien todos los ingredientes.

Fuente


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Gazpacho de Sandia

Gazpacho de sandia 

• Medio kilo de tomates maduros

• Medio kilo de sandia limpia de pepitas

 • Aceite, vinagre y sal

Mezclar todo en la batidora y servir bien frio

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Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

 INGREDIENTES
 1 kg. de tomates maduros carnosos 1 pepino 1/2 pimiento italiano 1/2 cebolla tierna 1 ajo pequeño (quitar el germen del centro si tiene)* 100 ml. de aceite de oliva 50 ml. de vinagre una miga de pan grande sal.
 opcional: media manzana. 

ELABORACIÓN
 Remojar la miga de pan con el vinagre, pelar los tomates y picarlos encima de la miga de pan para que se humedezca más. Limpiar y trocear el resto de la verdura y ponerla junto al pan, añadir la sal y un vaso de agua; triturar con la batidora a máxima velocidad, una vez que esté todo triturado añadimos el aceite en forma de hilo mientras seguimos triturando para que se ligue la crema. Se sirve muy frío añadiéndole agua al gusto o poniendo solo cubitos. Se acompaña con cebolla, pimiento y pepino picados finamente y trocitos de pan frito. Nota: Si nos sale muy fuerte podemos añadirle una manzana.
 Nota: Podemos sustituir el pan por una zanahoria.

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gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

Ingredientes para 1 litro de gazpacho

• 1 kg de tomates maduros,
• 50 gr de remolacha cocida,
• 25 gr de pan duro,
• 10 gr de pimiento verde,
•  15 gr de cebolla,
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra,
• 10 ml de vinagre de Jerez, sal y de guarnición queso de burgos y cebollino picado.

Preparación

Limpiamos los tomates, los partimos por la mitad y los despepitamos. Vamos guardando el líquido que sale junto con las pepitas en un bol para utilizarlo más tarde.

A parte partimos el pan en trozos y lo dejamos a remojo en el aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.

En una batidora metemos los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y lo trituramos añadiendo el jugo de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y si hiciese falta para dejarlo a punto un poco de agua mineral.

Pasamos la sopa fría por un chino para eliminar esos grumos innecesarios de la piel de tomate y el pan y ponemos al punto de sal.

visto en mairena del aljarafe libre

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GAZPACHO DE REMOLACHA

GAZPACHO DE REMOLACHA Ingredientes para 1 litro de gazpacho 1 kg de tomates maduros, 50 gr de remolacha cocida, 25 gr de pan duro, 10 gr de pimiento verde, 15 gr de cebolla, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 10 ml de vinagre de Jerez, sal y de guarnición queso de burgos y cebollino picado. Preparación Limpiamos los tomates, los partimos por la mitad y los despepitamos. Vamos guardando el líquido que sale junto con las pepitas en un bol para utilizarlo más tarde. A parte partimos el pan en trozos y lo dejamos a remojo en el aceite de oliva virgen extra y el Vinagre de jerez. En una batidora metemos los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y lo trituramos añadiendo el jugo de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y si hiciese falta para dejarlo a punto un poco de agua mineral. Pasamos la sopa fría por un chino para eliminar esos grumillos innecesarios de la piel de tomate y el pan y ponemos al punto de sal. fuente

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Porra Antequerana

Porra Antequerana

Ingredientes:

• Un kilo de tomates maduros

 • Un pimiento verde

 • Un diente de ajo grande

 • Pan 

 • Sal, vinagre y1vaso aceite

Preparación:

Partir los tomates en tres trozos y batirlos.Añadir el ajo y el pimiento verde troceado y continuar batiendo.Echar la sal y el vinagre y batir.Ir partiendo el pan en trozos y añadiendolo a la vez que batimos bien. A medida que añadimos más pan cuesta más batirlo pero hay que insistir ya que el secreto es que quede bien espeso.Finalmente echar el aceite poco a poco a la vez que batimos para que se monte como si fuese mayonesa.Tiene que quedar espeso.

Nota: Se puede   picar por encima un huevo duro,un poquito de jamón o algo de bonito.
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Sopas Frescas

Diferentes formas de tomar gazpacho (sopas frescas)

gazpacho, que lo hago con sus tomates, pepino,pimiento ,ajo ,puerro, apio y le añado un trozo de zanahoria.


Gazpacho de verduras tomates, pepino, pimiento, ajo , zanahoria, puerro, apio.

Gazpacho de fresón. Consiste en agregar al gazpacho tradicional 200 gr. de fresón por cada litro de gazpacho. Cuélalo bien para eliminar las semillas y te aportará un sabor dulce.

Gazpacho de remolacha. Compra remolacha cocida. Incorpora media remolacha por cada litro de gazpacho. Tritura bien la mezcla y listo.

Gazpacho de sandía.No incorporamos agua en la elaboración del gazpacho  por que la sandía ya la lleva . Tritúrala con el resto de ingredientes.

Optativo: Si no queremos utilizar pan, por esto de las dietas podemos sustituir por calabación o zanahoria y a veces como complemento un huevo duro, eso sí, sírvelo bien frío.

Gazpacho de Sandía

Gazpacho de Sandía Ingredientes para hacer Gazpacho de Sandía (4 vasos): 600 gramos de tomate en rama 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada) 35 gramos de cebolla 40 gramos de pimiento verde 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada de Aceite de Oliva Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto) 2/3 de una cuchara pequeña con sal PREPARACIÓN Lava bien los tomates y el pimiento. Pela la cebolla y corta un trozo de unos 35 gramos. Corta un trozo de pimiento de unos 40 gramos. No hace falta cortar fino ni la cebolla ni el pimiento, dale varios cortes y listo. Pela el ajo, córtalo a lo largo y quítale el germen que trae en el centro. Así conseguirás que el ajo amargue menos. Ahora corta los tomates en trozos pequeños (así funcionará mejor la batidora) y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Bate hasta que quede todo bien fino. Si quieres éste es el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho con un colador de malla fina, pero yo no lo hago a menos que la piel del tomate sea muy gorda o esté muy seca. Ahora preparamos la sandía que ya la tendremos sin piel. Le quitamos todas las pepitas que podamos y la cortamos en varios trozos. Echa la sandía a la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo bien fino. Ahora prueba el gazpacho de sandía y si hace falta añade una pizca más de sal o de vinagre. Por último mete en la nevera y déjalo allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito. Si quieres puedes decorar el vaso en el que sirvas el gazpacho con unas bolitas de sandía y antes de servirlo siempre hay que mezclarlo un poquito con un cuchara grande o si puede ser con la batidora mejor. NOTA. A la hora de comprar la sandía tienes que tener en cuenta que para conseguir medio kilo de sandía sin piel tienes que partir de unos 900 gramos de sandía ;) Como te he comentado en el punto 3º el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho es después de batir las primeras verduras y no os recomiendo hacerlo al final del todo cuando ya se ha incorporado la sandía al gazpacho. Si lo haces al final perderás la fibra de la sandía y el gazpacho quedará muy tonto y sin textura. No os recomiendo guardar el gazpacho de sandía en un recipiente metálico ya que altera el sabor. Lo mejor es dejar el gazpacho en el vaso de la batidora y así cuando lo saques del frigorífico podrás darle un golpe de batidora para que se mezcle todo bien. Por cierto, no os preocupéis si cuando lo sacáis del frigorífico está separado en dos fases (con mucha agua abajo y el resto arriba), lo mezcláis un poco y listo para tomar. FUENTE

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Gazpacho de tomates y pimientos asados

Gazpacho de tomates y pimientos asados Ingredientes: 2 pimientos rojos grandes. 1 cebolla grande. 2 tallos de apio. 1 diente de ajo. 2 hojas de laurel. 1/2 litro de caldo de verduras. 8 tomates grandes. Sal y pimienta. 2 rebanadas de pan integral. Preparación: Cortamos los pimientos cuatro, retiramos los extremos y las semillas. Precalentamos el horno a 220 ºC - 425 ºF y acomodamos los pimientos en una bandeja, los horneamos dándoles vuelta hasta que se doren, por aproximadamente 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Pelamos los pimientos y los picamos junto con la cebolla y el apio, colocamos en una cacerola junto al ajo triturado y las hojas de laurel, cubrimos con el caldo de verduras y llevamos a hervir por unos 15 minutos. Dejamos enfriar y retiramos las hojas de laurel. Pasamos los tomates por agua hirviendo y los pelamos. Licuamos los tomates picados junto al preparado de pimientos y sazonamos. Refrigeramos hasta el momento de servir. Cortamos las rebanadas de pan en cubos colocamos sobre una bandeja y tostamos en el horno. Servimos el gazpacho frío en tazones individuales y decoramos con el pan y tiritas de pimientos. visto en http://algogourmet.blogspot.com.es

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Gazpacho de hierbabuena

 Gazpacho de hierbabuena

INGREDIENTES:
2 huevos duros
2 dientes de ajo
1 bollo de pan
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 rama de hierbabuena
sal

PREPARACIÓN:
Dejar el pan a remojo.
Cocer los huevos.
Pan escurrido, ajo picado , las yemas de los huevos y  las hojas de hierbabuena lavadas.
Triturar en la batidora a la vez que se añadimos el aceite, la sal y el vinagre.
Servir frió con las claras del huuevo picadas por encima. Share |

Gazpacho de Pimientos del Piquillo

Gazpacho de Pimientos del Piquillo Ingredientes: 1 Kg. De tomates maduros 1 Pepino 12 Pimientos de piquillo de lata 1 trozo de pan del dia anterior 1 Diente de ajo Varias hojas de albahaca 100 gramos de Jamón picadito Aceite de oliva virgen Vinagre y sal Elaboración: Se tritura el tomate, el pepino y los pimientos de piquillo. Se añade el pan remojado en agua y escurrido , un diente de ajo y unas hojas de albahaca fresca. Sazónalo con un chorrito de aceite de oliva virgen, vinagre y sal, y triturarmos. Rectifica de sal si es necesario y pasamos por un pasapurés. Enfríalo en la nevera y sírvelo con jamón ibérico picadito, huevo duro.

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