TORTITAS BÁSICAS

TORTITAS BÁSICAS Ingredientes Para 6-8 tortitas 100 g de harina 50 gramos de Maicena 200 ml de leche entera 25 g de azúcar 2 huevos grandes 50 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente 12 g de levadura química tipo Royal 5 ml de esencia de vainilla 1 pizca de sal 1 pizca de bicarbonato Preparación Derretir la mantequilla en un cazo o en el microondas. Mezclar la harina con el azúcar, la maicena, la levadura química, la sal y el bicarbonato. Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Verter este líquido sobre la harina y remover lo justo para que se mezclen. Dejar que la masa descanse cinco minutos. Calentar una sartén antiadherente de unos 15 centímetros a fuego medio alto con un poco de mantequilla. Poner un cacito de masa en el centro de la sartén y dejar que se extienda. Cuando en la masa salgan agujeritos o pequeños cráteres -ver vídeo-, es el momento de darle la vuelta con una espátula. A fuego medio, se puede tardar aproximadamente dos minutos y medio por la cara A y un minuto por la cara B. Ir dejándolos en un recipiente con tapa o cubiertos por un paño. Se pueden servir untados con mantequilla y sirope de arce; con yogur griego, frutos rojos como arándanos y un chorrito de miel, o crema de chocolate, plátano y gajos de mandarina. Vito el Comidista

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Tortitas

Tortitas

Ingredientes Raciones: 15 unidades

• 350 gramos de harina de maíz blanco precocida (Del Mercadona)
• 480 gramos de agua
• 2 cucharaditas de sal

Instrucciones 

Preparación 5 minutos

Cocción 35 minutos

Total 40 minutos

1. Echamos en un bol la harina de maíz, la sal y el agua. Es importante que el agua esté templada, si está fría se os romperán las tortillas y si está caliente la masa os quedará chiclosa. Removemos con ayuda de una cuchara hasta que os empiece a costar, entonces metéis las manos en el bol y empezáis a amasar. A nosotros nos suele costar unos 3 ó 5 minutos que la masa tenga la consistencia perfecta.
2. Cuando la masa está lista, hacemos bolitas del tamaño de un huevo aproximadamente. Como no tenemos el artilugio en el que se suele dar forma a las tortillas, colocamos film transparente o una bolsa para congelados abierta sobre la mesa, ponemos nuestra bolita de masa, volvemos a cubrir con film o con otra bolsa, y con ayuda de una fuente aplastamos la masa hasta que tenga la forma de una tortilla. Lo ideal es que queden lo más finas posibles, de 1 ó 2 milímetros de grosor.
3. En una sartén o plancha engrasada (nosotros le echamos una gotita de aceite y la esparcimos con una servilleta de papel) echamos las tortillas y las dejamos a fuego medio alto hasta que se doren, unos 2 minutos por cada lado.

Nota: Si las guardáis bien envueltas en plástico y encima un paño de cocina, se conservarán, sin problemas, unos días en el frigo, lo importante es que no pierdan humedad. Al sacarlas las podéis calentar, envueltas en ese mismo paño, en el microondas o en una sartén (sin aceite). No obstante, ¡siempre se pueden hacer unos chilaquiles o totopos fritos con las sobras de tortillas!
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Tortitas de calabacín

Tortitas de calabacín

Ingredientes
2 calabacines,
2 huevos,
1 puerro,
perejil
harína,
sal,
pimienta y aceite de oliva.

Preparación
Corta finamente los calabacines,el puerro, añade los huevos batidos,agregas harina, perejil picado, salpimientamos y mezclamos bien, con esta mezcla hacemos tortitas y freímos en aceite caliente. Listo

Tortitas de harina

 Tortillas de Harina

Ingredientes

350 gramos ( 12 Oz ) de harina
75 gramos ( 2 a 3 Oz ) de manteca
1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal

Preparación
1.-Cierne la harina junto con la sal.

2.- Añade la manteca, luego incorpora poco a poco el agua fría.

3.- Forma así una masa que debes trabajar hasta que quede suave .

4.- Envuélvela con un paño húmedo y deja reposar por un cuarto de hora.

5.- Después divide en bolitas y extiéndelas con un rodillo lo mas delgadas posible.

6.- Cocina sobre un comal.
Visto
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Tortitas de patatas

Tortitas de patata

Necesitarás:

3 cdas. de aceite vegetal.
450 g de patatas.
Sal y pimienta.

Preparación:

Ralla las patatas en el rallador grueso.
Exprime las patatas para retirar el líquido en exceso.
Calienta el aceite en la sartén.Cuando esté caliente, distribuye las patatas de manera uniforme por el fondo de la sartén.
La capa debe ser de aproximadamente 1 cm de grosor, no más.
Ponle sal y pimienta.
Fríe durante 5-7 minutos, luego dale vuelta a la tortita de patatas y fríe durante otros 5-7 minutos.

Fuente: kitchenmag

TORTITAS AMERICANAS

TORTITAS AMERICANAS

 INGREDIENTES:
 2 huevos
 50 g de mantequilla sin sal
 250 ml de leche
 50 g de azúcar blanco
 200 g de harina de trigo
 1 sobrecito de levadura en polvo esencia de vainilla un poco de mantequilla para la sartén.

 Preparación:
 Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla. Las claras las reservamos para más adelante. Añade la mantequilla derretida al microondas y a continuación la leche. Mezcla en un bol aparte la harina con la levadura e incorporálas a la mezcla tamizando bien. Bate las claras a punto de nieve yo las he batido a mano, pues es una cantidad muy pequeña, pero se puede hacer con la batidora de varillas, y cuando estén bien firmes, incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
 Reposar la masa por lo menos media hora antes de usarla. Coge un poco de mantequilla y pásala un poco por la sartén para engrasarla. Cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén, dejándola caer para que queden redondas. Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse. En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas. Deja que se haga por un lado un par de minutos, dale la vuelta con la espátula y lo mismo. Es cuestión de ir pillando el truco. Estarán listas cuando las veas doraditas.
 NOTA. Acompañar con nata y chocolate.
Fuente

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Tortitas americanas

Tortitas americanas 10 minutos, fácil Ingredientes - 2 huevos - 2 tazas leche - 2 tazas harina - 2 cucharaditas levadura - 2 cucharaditas de mantequilla - sal Preparación En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos. Mientras reposa, calentamos la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen. Sugerencia se puede servir con sirope. visto en recetas diarias

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Flautas de Pollo con salsa de pico de gallo

Flautas de Pollo con salsa de pico de gallo
Ingredientes: Tomate, Cebolla, cilantro, chile, tortitas de maiz, pechuga de pollo, nata y aguacate.
Preparación:  Hervimos la pechuga de pollo con un poco de agua. Una vez se cuece, se deshebra. Con ella, rellenamos la tortita de maíz, mejor utilizarla templada para facilitar su manipulación. Freír la tortita rellena en aceite caliente. Para la salsa cortar en trocitos muy pequeños la cebolla, el tomate, cilantro un poco de chile. Sazonamos. Regamos la mezcla con un poco de nata y colocamos encima unas tiras de aguacate.
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Tortitas mejicanas

Tortitas mejicanas

Comensales:
4 comensales
Tiempo de Elaboración:
20 minutos
Ingredientes:

• Carne picada de cerdo, medio kilo.
• Salsa mejicana picante, un tarro.
• 4 tortitas de harina
• Media cebolla
• Lechuga
• Tomate
• 8 lonchas de queso para fundir
Preparación:
Deliciosas tortas mejicanas muy fáciles de preparar al microondas que les encantan a pequeños y mayores.
Modo de Elaboración:
Preparación de la carne: En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla cortada en trozos pequeños. Una vez que este la cebolla se añade la carne y cuando este dorada se incorpora la salsa de tomate picante, dejándola a fuego lento hasta que quede compacta y no tenga liquido.
Preparación de las tortitas: Poner en el centro de la tortita una loncha de queso partida en dos, a continuación se le añade la carne, encima se le hecha una capa de lechuga cortada muy finita y otra capa de tomates, también cortados en trozos muy pequeños, se le vuelve a poner una loncha de queso y se envuelve todo.
Por ultimo se mete en el microondas durante 2 minutos y listo para comer.
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