Salsa de Coco y Curry

  Salsa de Coco y Curry:

Ingredientes

• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de jugo de lima

Instrucciones

1. En una sartén, calienta la leche de coco a fuego medio.
2. Agrega la pasta de curry y mezcla hasta que esté bien incorporada.
3. Añade el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de lima. Mezcla bien.
4. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa se espese

 

 

 

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Hojaldre con frutas

 

Hojaldre con frutas

Los ingredientes necesarios son: 1 lámina rectangular de hojaldre, fruta variada al gusto (melocotón, kiwi, fresas, uvas, moras, etc.), ½L de crema pastelera, 1 huevo y para la cobertura transparente: 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso de agua y 1 sobre de gelatina de sabor neutro.

Se empieza por extender el hojaldre haciendo un borde, hacia el interior, a cada lado presionando para que se pegue bien. Se precalienta el horno a 200ºC.

Se bate el huevo bien y, con un pincel se pinta solo el borde. Se continúa pinchando, con un tenedor, el centro del hojaldre y se mete en el horno durante 20-25 minutos, hasta que esté bien dorado. Mientras, podemos aprovechar para cortar la fruta en trozos grandes (por ejemplo, las fresas por la mitad).

Cuando el hojaldre esté frío, se distribuye la crema pastelera y se coloca, decorando, la fruta por encima. Para preparar el brillo, tenemos que mezclar la gelatina, el azúcar y medio vaso de agua. La otra mitad del agua, la calentamos y la introducimos en la mezcla anterior, removiendo bien hasta que se disuelvan todos los ingredientes por completo. Cuando se enfríe, se distribuye por encima de la fruta con una cuchara y la metemos en la nevera hasta 10 minutos antes de servirla.

 

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Salsa de Cilantro y Lima

2. Salsa de Cilantro y Lima: 

Ingredientes

• 1 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de lima
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón, combina el cilantro, la cebolla roja, el aceite de oliva y el jugo de lima.
2. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Refrigera antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

 

 

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Espinacas a la crema al microondas

 

Espinacas a la crema al microondas.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de espinacas frescas (aprox. 300 g)
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de harina
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• Queso rallado (opcional, para gratinar)

Preparación:

1. Lava bien las espinacas y escúrrelas. Luego colócalas en un recipiente apto para microondas.
2. Mientras tanto, en otro recipiente, derrite la mantequilla en el microondas unos 30 segundos a máxima potencia.
3. Añade la harina a la mantequilla derretida y mezcla bien para formar una especie de roux.
4. Vierte la leche en la mezcla de mantequilla y harina, y mezcla hasta que obtengas una salsa suave.
5. Cocina la mezcla de leche en el microondas a potencia alta, a intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que la salsa espese.
6. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien.
7. Vierte la salsa sobre las espinacas en el recipiente.
8. Opcional: espolvorea queso rallado sobre las espinacas y la salsa.
9. Cocina el plato en el microondas a máxima potencia durante 3-5 minutos o hasta que las espinacas estén cocidas y el queso (si lo agregaste) esté derretido.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.

 

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Tarta de zanahorias al microondas

 

Tarta de  zanahorias al  microondas,

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de zanahoria pelada y rallada
• 1/2 cda de ralladura de naranja
• 50 g de azúcar morena
• 50 ml de leche
• 1/4 cdta de canela en polvo
• 1 huevo
• 20 ml de aceite vegetal suave
• 60 g de harina de trigo
• 5 g de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 60 g de queso crema
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 2 cdas de azúcar glas
• 1 chorrito de leche

Preparación:

1. En un recipiente de silicona apto para microondas, coloca la zanahoria, ralladura de naranja, azúcar morena, canela y leche. Tapa el recipiente y calienta a potencia máxima durante 3 minutos.
2. Remueve y añade aceite, harina, levadura, sal  y huevo. Bate bien, tapa el molde y cocina a máxima potencia durante 4 minutos más.
3. A partir de este momento puedes insertar un palillo para ver si sale seco. De no ser el caso, sigue calentando a intervalos de 30 segundos hasta que esté listo.
4. Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Mientras tanto, calienta en un bowl el queso crema, la vainilla, azúcar glas y un chorrito de leche. Calienta durante 30 segundos a máxima potencia y luego mezcla para que quede cremoso (pero fácil de untar). Puedes calentar unos segundos más si es necesario.
5. Coloca el bizcocho sobre un plato y decora con el glaseado.
   

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