Risoto de Colifor

  Risoto de Colifor

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 coliflor
• 1/2 cebolla
• 25 g de mantequilla
• 500 ml de caldo de pollo
• 50 ml de v ino blanco seco
• 50 gramos de nata
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo asado o cebollino (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lavar la coliflor, cortar los ramilletes y rallarlos con un rallador grueso.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente.
3. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar ligeramente la cebolla. Añadir la coliflor y mezclar bien.
4. Verter el vino blanco y dejar que se evapore.
5. Añadir un cazo de caldo y dejar que se evapore a fuego fuerte, añadiendo más caldo a medida que se evapore, mezclando bien con cada adición.
6. Sazonar con sal y pimienta, por lo general de 12 a 15 minutos para cocinar.
7. Añadir la nata y el parmesano rallado, mezclar bien.
8. A la hora de servir, espolvorear el ajo asado y/o la cebolleta y disfrutar caliente.

 

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Brocoles al Horno

 

Ingredientes

El tiempo de preparación de esta receta es de 10 minutos, el de cocción de 15 y las raciones son para cuatro personas.

• 2 brócolis. Precio aproximado 0,99 €
• ​40 g de parmesano en polvo. Precio aproximado 1,40 €
• 100 ml de leche o crema de coco. Precio aproximado 2,55 €
• 30 h de harina 
• 30 g de mantequilla 
• ​300 ml de leche
• 1 cucharada de pimienta negra molida 
• 1 cucharada de sal 
• 2 cucharadas de curry amarillo

 

Elaboración

1. Preparar el brócoli separándolo en ramilletes. Poner el agua en una olla y cuando empiece a hervir colocar el brócoli durante 5 minutos para lograr un cocinado al dente. Cuado esté listo retirar del fuego y reservar.
2. Colocar en una sartén a fuego medio y hacer una roux (una masa cocida de harina y mantequilla que sirve como base espesante para la elaboración de salsas) con la mantequilla y la harina y cocinar sin parar de remover, durante 2 minutos hasta que la harina esté lista.
3. Calentar la leche junto a la crema de coco. Cuando esté caliente y la roux listo, incorporar en la sartén y remover con energía constantemente para evitar grumos.
4. Salpimentar y añadir curry en polvo. Una vez que se haya espesado, retirar del fuego.
5. Precalentar el horno a 180 °C, repartir la bechamel en el fondo del molde para que quede bien distribuida e incorporar el brócoli, previamente cocinado.
6. Volcar el resto de la bechamel para que el brócoli quede bien cubierto y añadir queso parmesano por encima.
7. Gratinar durante 10 minutos hasta que consiga un tono dorado y servir con escamas de coco o hierbas al gusto.

 

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Bizcocho de zanahorias

Bizcocho de zanahorias

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 zanahorias medianas (unos 300 gr).

220 g de harina.marca Schar el preparado para bizcochos 

1 sobre de levadura tipo royal 16 g. ( Lleva gluten)

4 huevos.125 g de azúcar.

125 g de aceite.

ELABORACIÓN

Pelamos y lavamos bien las zanahorias crudas, las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora.Añadimos el aceite y batimos bien.En un bol batimos los huevos, y mezclamos con la harina, el azúcar, y la levadura.Añadimos la mezcla de las zanahorias y movemos bien.Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina para evitar que el bizcocho se pegue cuando cueza.Y vertemos la masa del bizcocho.

Horneamos a 185º C durante unos 40 minutos, el tiempo es variable dependiendo del horno que tengáis así que la mejor manera de saber si esta listo es pinchando de vez en cuando con un pincho fino, cuando salga limpio significa que el bizcocho esta listo.

Si os gusta que tenga por encima una capa de azúcar crujiente antes de meter el bizcocho al horno, espolvorear azúcar por encima.

Nota puedes añadir muchas especias (jengibre, clavo, canela, nuez moscada, ect.)

bizcocho de zanahoria! Sin gluten en ese caso sería:

155 g de harina de arroz
45 g de fécula de patata
20 g de harina de tapioca

Hola! Cuidado… La levadura Royal tiene gluten

Para celiacos con harina

“He sustituido la harina de trigo por un preparado para tartas sin gluten (podéis usar Proceli, Schar, Orgran, etc.).”
Visto en COCINA CON POCO  

garbanzos con bacalao al microondas

garbanzos con bacalao al microondas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata de garbanzos cocidos (400 g), escurridos y enjuagados
• 1 lata de pescado enlatado (bacalao, bonito, etc.), escurrido
• 1 taza de sofrito de tomate
• 1/2 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/2 cdta de comino en polvo
• 1/2 cdta de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, para servir

Preparación:

1. En un recipiente apto para microondas, mezcla los garbanzos, el pescado, el tomate, la cebolla y el ajo.
2. Añade el aceite de oliva, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
3. Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas o utiliza papel film con agujeros para permitir la salida del vapor.
4. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos o hasta que los ingredientes estén bien calientes.
5. Revuelve la mezcla a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
6. Al finalizar la cocción, deja reposar unos minutos antes de servir.
7. Opcional: decora con perejil fresco antes de servir. También puedes añadir judías enlatadas a la receta.
   

 

 

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Compota de manzana al microondas

 

Compota de manzana al microondas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 manzanas peladas
• 1/2 cdta de canela en polvo
• 6 cdas de azúcar
• 1 chorrito de agua

Preparación:

1. Corta las manzanas en daditos, mete todo en un tupper o en un recipiente apto para microondas, espolvoreamos con azúcar y canela,  y vertemos un chorito de agua.
2. Cubrimos con film transparente (hay film transparente especial para microondas) y metemos al microondas de 3 a 7 minutos a máxima potencia.
3. Transcurrido este tiempo, retira el film transparente y aplasta los trocitos de manzana. Puedes pasarlo por la batidora si quieres que quede más uniforme.

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