Lentejas

Lentejas

Ingredientes

• 4 ó 5 puñados de lentejas,
• 1 chorizo rojo,
• 1 tomate,
• 1 pimiento,
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 1 cabeza de ajo,
• 1 patata,
• 2 hojas de laurel,
• 1/2 vaso de aceite de oliva,
• 3 cucharadas pequeñas de sal,
• 1 pastilla de caldo de pollo,
• Agua.

Preparación

Se vierte el aceite en la olla, se pone a fuego lento.

A continuación se introduce el tomate, el pimiento, la cebolla, el laurel y la cabeza de ajo; todo se lava muy bien antes de echarlo.

Ahora se pela la zanahoria y la patata, se corta en taquitos o rodajas y los introducimos en la olla.

Echamos las lentejas, las cubrimos con agua, le echamos la sal y esperamos que empiece a hervir.

Mientras tanto en un cazo con vino blanco cocemos el chorizo.

Cuando las lentejas empiezan a hervir se dejan sobre unos 15 ó 20 minutos hirviendo y como 5 minutos antes de apagarlas se le echa el chorizo ya cocido y se espolvorea la pastilla de caldo de pollo.

Se deja esos 5 min. y listas para servir.

 

 

 

Tarta ferrero

Tarta ferrero

Ingredientes:
1 l de bebida de avellanas, 80 gr de maicena, 40 gr de cacao puro en polvo, 100 gr de panela (o del endulzante que prefieras), 30 galletas María veganas, 60 gr de avellanas tostadas.

Elaboración:
Apartamos 200 ml de bebida de avellanas y ponemos en un cazo al fuego el resto de la misma. Añadimos la panela y el cacao puro y removemos con ayuda de unas varillas. Mientras arranca a hervir, diluimos la maicena con agua hasta que ésta no tenga grumos. Una vez haya empezado a hervir la bebida de avellanas con el cacao y la panela, incorporamos, sin dejar de remover, la maicena diluida.

Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos un par de minutos más removiendo constantemente. En el molde que más nos guste, ponemos una capa de galletas, que previamente habremos mojado en la bebida de avellanas que teníamos reservada. Ahora añadimos sobre ellas un tercio de la crema de cacao de forma que quede bien repartida.

Alternamos otra capa de galletas con otra de crema de cacao más, y acabamos con una más de galleta y una última de crema de cacao. Picamos las avellanas y las esparcimos por encima de la crema de cacao. Llevamos a la nevera un par de horas como mínimo y servimos acompañado de unas fresas.

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TOFU AL CURRY CON LECHE DE COCO

TOFU AL CURRY CON LECHE DE COCO

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 batata (camote o bonito) picada en cubos
• 1/2 coliflor mediana
• 2 cucharadas de curry en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de sal
• 250 ml de leche de coco
• 150 ml de salsa de tomate
• 125 ml de caldo de verduras
• 150 g de tofu firme

Procedimiento:

Pon el aceite de coco en una cacerola grande y calienta a fuego medio alto. Agrega el ajo, el jengibre, la batata y los ramilletes de la coliflor. Saltea durante 10 minutos removiendo con frecuencia.

Agrega el curry, la cúrcuma, el comino y la sal. Agrega la leche de coco, la salsa de tomate y el caldo.

Mezcla bien y finalmente añade el tofu picado en cubos e integra con delicadeza.

Deja que hierva a fuego bajo por 20 minutos o hasta que la batata esté suave.

Sirve de inmediato.

 

 

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Ensalada de mozzarella, tomate y albahaca

Ensalada de mozzarella, tomate y albahaca Fresca y con todos los nutrientes que necesitas a esas horas del día. Solo necesitas tomate, mozzarella, albahaca fresca, aceite de oliva extra virgen y pimienta.

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Hojaldre con frutas

 

Hojaldre con frutas

Los ingredientes necesarios son: 1 lámina rectangular de hojaldre, fruta variada al gusto (melocotón, kiwi, fresas, uvas, moras, etc.), ½L de crema pastelera, 1 huevo y para la cobertura transparente: 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso de agua y 1 sobre de gelatina de sabor neutro.

Se empieza por extender el hojaldre haciendo un borde, hacia el interior, a cada lado presionando para que se pegue bien. Se precalienta el horno a 200ºC.

Se bate el huevo bien y, con un pincel se pinta solo el borde. Se continúa pinchando, con un tenedor, el centro del hojaldre y se mete en el horno durante 20-25 minutos, hasta que esté bien dorado. Mientras, podemos aprovechar para cortar la fruta en trozos grandes (por ejemplo, las fresas por la mitad).

Cuando el hojaldre esté frío, se distribuye la crema pastelera y se coloca, decorando, la fruta por encima. Para preparar el brillo, tenemos que mezclar la gelatina, el azúcar y medio vaso de agua. La otra mitad del agua, la calentamos y la introducimos en la mezcla anterior, removiendo bien hasta que se disuelvan todos los ingredientes por completo. Cuando se enfríe, se distribuye por encima de la fruta con una cuchara y la metemos en la nevera hasta 10 minutos antes de servirla.

 

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