ESPAGUETI DE CALABACÍN CON PESTO ROJO

ESPAGUETI DE CALABACÍN CON PESTO ROJO

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Ingredientes:

• 4 calabacines pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 pimientos rojos
• 1 diente de ajo
• Unos cuantos tomates cherry
• 500 ml de yogur griego
• 30 g de piñones
• 2 cucharadas de albahaca picada
• Una pizca de sal

Procedimiento:

Haz los espaguetis pasando los calabacines por el espiralizador para hacer tiras largas y delgadas.

Coloca una cuchara de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade el calabacín y la sal. Saltea durante cinco minutos o hasta que se ablanden. 

Retira del sartén y reserva.

En la licuadora, muele los pimientos, el ajo, el aceite y el yogur hasta formar un puré. Pasa esta salsa a la cacerola y cuece por 2 o 3 minutos hasta que esté caliente.

Añade los espaguetis de calabacín y sirve.

Decora con la albahaca, los tomates cherry y los piñones tostados.

 

 

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Alitas de pollo en salsa

Alitas de pollo en salsa 

Ingredientes para 4 personas: 600 g de alitas de pollo, 1 dl de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa sriracha, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de salsa worcestershire, una cucharadita de ajo en polvo, 1 yogur, 2 cucharadas de mayonesa, cebollino fresco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Mezlcar en un bol los dos yogures, dos cucharadas de mayonesa, media cucharadita de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta y un poco de cebollino fresco picado. Mezclar todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

En una cazuela al fuego vierte la salsa de tomate, la salsa sriracha o cualquier otra salsa picante, la miel, la mantequilla, la salsa Worcester, y media cucharadita de ajo en polvo. Mantener a fuego lento removiendo hasta que espese un poco.

Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar, secar y salpimentar las alitas de pollo. Poner las alitas sobre una bandeja de horno previamente pintada con aceite de oliva y asar las alitas durante unos 40 minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir la salsa preparada y remover las alitas para que se impregnen con la salsa. Dejar otros cinco minutos cuando se caramelice la salsa. Retirar antes de que se empiece a quemar la salsa.

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Verduras tian

Verduras tian

Ingredientes para 4 personas: 1 tomate, 1 patata, 1 cebolla dulce, 1 diente de ajo, 1 cebolla roja, 1 calabacín, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar el ajo y la cebolla dulce. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo y la cebolla y pochar durante 5 minutos. Retirar del fuego.

Cortar todas la verduras en rodajas procurando que sean del mismo tamaño. Pintar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Extender la cebolla y ajo pochados por la bandeja formando rulos en los que se alternen los diferentes tipos de verdura.

Espolvorear las verduras con un poco de sal y pimienta. Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno durante 30 minutos. Sacar del horno quitar el papel de aluminio y espolvorear con queso rallado. Meter de nuevo al horno a gratinar hasta que se dore. Servir con un poco de tomillo fresco picado.

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Rollitos de pizza

Rollitos de pizza

 

Ingredientes

• Tortillas (2-4)
• Palitos de queso mozzarella (2-4)
• Aceite de oliva virgen extra en spray
• Sazonador para pizza

Elaboración

1. Corta las tortillas por la mitad y enrolla un palito de queso dentro de cada una.
2. Espolvorea tus rollitos con condimento para pizzas.
3. Mételos en la freidora de aire 10 minutos a 150ºC.

 

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SALMÓN CON ESPÁRRAGOS

SALMÓN CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g  de espárragos
• 30 g de pesto
• 150 g de tomates partidos por la mitad

Procedimiento:

Corta la pechuga de pollo y sazona al gusto. 

Calineta el aceite en un sartén amplio a fuego medio.

Añade el pollo y cocina por 2-3 minutos por cada lado.

Añade los espárragos y el pesto y cocina por 3-4 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Agrega los tomates y cuece por otro par de minutos. Sirve con arroz integral.

 

 

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