Potaje

 Potaje

Ingredientes:

-1/2 Kg de garbanzos ( en remojo la noche anterior), no de bote.

-1 cabeza de ajo.

-1 trozo de chorizo, curado mejor que chorizo rosario.

-1 trozo de morcilla, curada tambien.

-2 hojas de laurel.

-1/2 cucharadita de pimienta negra en grano.

-1 cebolla mediana bien cortadita.

-1 pimiento picado.

-1/2 Kg. de carne de cerdo.

-2 patatas medianas, pelada y cortada en dos mitades.

-Aceite de Oliva Virgen Extra.

-1/2 vaso de vino blanco, de calidad.

-1 cucharada de sal.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes excepto el chorizo y la morcilla, en la olla, cubrimos de agua, probamos que tal de sal y esperamos a que hierva, la cabeza de ajo se echa tal cual y vamos retirando la espuma que sueltan los garbanzos.

Cuando los garbanzos están un poco antes de "al dente", echamos el chorizo y la morcilla en taquitos, si vemos que le falta color, le añadimos pimentón.

Dejamos que evapore un poco de agua, si vemos que las patatas se están deshaciendo la retiramos y seguimos.

Cuando tenga poca agua y los garbanos esten blanditos, retiramos,

Share |

Flan de limón express

  Flan de limón express

Ingredientes:

• Zumo de limón recién exprimido y colado (sin pulpa): 250 ml
• Agua: 250 ml
• Maizena (almidón de maíz): 50 g
• Azúcar: 60 g
• Agua para el caramelo: 20 ml
• Azúcar para el caramelo: 60 g

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del caramelo

Comenzamos con la magia caramelizando el azúcar y el agua en una sartén hasta obtener un caramelo de color rubio oscuro. Sin remover, para lograr un resultado fino. Repartimos este caramelo en cuatro flaneras y reservamos.

Paso 2: Creación de la mezcla

En un cazo, calentamos el zumo de limón recién exprimido y colado, el agua, el azúcar y la maizena. Removemos constantemente con varillas hasta obtener una crema sin grumos.

Paso 3: Vierte y enfría

Cuando la mezcla comienza a hervir, apagamos el fuego y distribuimos en los moldes sobre el caramelo. Dejamos enfriar en la nevera, esperando a que estén tibios antes de refrigerar por al menos cuatro horas. Lo ideal es prepararlos la víspera y dejarlos en frío toda la noche.

Paso 4: Desmoldado y disfrute

Después de un mínimo de cuatro horas, desmoldamos los flanes. Pueden acompañarse de frutos rojos y unas ramitas de menta fresca para una presentación espectacular.

 

Share |

Lasaña de calabacín, puerros y langostinos

 Lasaña de calabacín, puerros y langostinos

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 2 puerros
• 200 g de langostinos
• 200 g de queso ricota
• 1 huevo
• 250 g de salsa de tomate
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

1. En una sartén, saltea los puerros en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega los langostinos y cocina por unos minutos.
2. En un tazón, mezcla la ricota con el huevo, sal y pimienta al gusto.
3. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín.
4. Extiende una capa de la mezcla de ricota y huevo sobre las láminas de calabacín. Añade una capa de la mezcla de puerro y langostinos y repite el proceso hasta tener varias capas, terminando con una capa de láminas de calabacín.
5. Vierte la salsa de tomate sobre la lasaña y espolvorea queso rallado.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

Share |

Mousse de marisco al microondas

Mousse de marisco al microondas 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata de atún
• 8 palitos de surimi
• 1 huevo grande
• 2 cdas de puré de tomate
• 2 trozos de pimiento enlatado
• 150 ml de leche evaporada
• 1 rebanada de pan de molde
• sal y pimienta al gusto
• 8 gambas o langostinos
• mayonesa o nata al gusto, para decorar
• cebollino fresco, para decorar

Preparación:

1. Pon en el vaso de la licuadora el atún escurrido, el surimi troceado, el huevo, el tomate, el pimiento, la leche evaporada y el pan en trozos.  Licua a potencia máxima durante 1 minuto.
2. Sazona con sal y pimienta y vuelve a batir unos segundos más, hasta obtener una consistencia uniforme. 
3. Vierte la mezcla en un molde de silicona apto para el horno, coloca una tapa de microondas encima y calienta durante 3 minutos a potencia máxima. 
4. Haz una breve pausa y sigue calentando a intervalos de 1 minuto tres o cuatro veces más, hasta que la mousse se esponje y esté cocida por dentro.
5. Retira y deja enfriar un poco antes de desmoldar. Por último, decora con mayonesa, gambas y cebollino fresco.

 

Share |

Salsa de Pimienta,

2-Salsa de Pimienta

Ingredientes

• 2 cucharadas de granos de pimienta negra
• 1 taza de caldo de carne
• 1/4 de taza de vino tinto
• 1/2 taza de crema
• Sal al gusto

Instrucciones

1. En una sartén, tuesta los granos de pimienta hasta que estén fragantes.
2. Agrega el caldo de carne y el vino tinto. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
3. Añade la crema y cocina hasta que la salsa espese. Añade sal al gusto y sírvela sobre tu carne preferida.
    

    Share |