Tarta de yogur griego

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Tarta de yogur.griego

Ingredientes

• 100 ml. nata líquida para montar 35% MG
• 3 huevos de corral L
• 40 g. de fécula o almidón de maíz 
• 500 g. yogur griego (4 yogures)
• 100 g. de azúcar blanco
• 25 g. mantequilla
• Molde desmoldable, sobre 20 cm. de diámetro
• Para decorar: arándanos, frambuesas, moras.

Preparación de la crema de yogur griego

1. En un bol grande, echamos el yogur griego. A continuación los huevos y mezclamos. Seguimos con la fécula de maíz y el azúcar. Volvemos a mezclar. Continuamos añadiendo la nata y la mantequilla. Mezclamos de nuevo. Le damos un toque de batidora, para conseguir una crema bien homogénea. Pasamos el bol a la nevera, para que repose en frío la masa de nuestra tarta.
2. Precalentamos el horno, 10 minutos a 180º C.

1. Untamos el molde metálico con un poco de mantequilla. Así será más fácil desmoldar la tarta una vez horneada. Pasamos ahora la crema al molde.

   Horneado y presentación final de la tarta

1. Horneamos unos 40 minutos a 180ºC. Echad un ojo de vez en cuando por si vuestro horno apura de más y se nos puede tostar demasiado.
2. Pasado el tiempo, comprobamos con un pincho metálico o similar. Si sale limpio es que la tarta está bien cuajada. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego pasamos a la nevera, dejando a menos 2 horas en reposo. De esta manera cogerá textura y consistencia.
3. Antes de servir, desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto. En mi caso he usado unos frutos rojos, que combinan muy bien con el sabor ligero de la tarta de yogur griego. Espero que os guste y os animéis a prepararla, ya que no tiene complicación alguna.

2. Consejos para una tarta de yogur griego de rechupete

   • Solamente vamos a necesitar unos pocos ingredientes básicos, mezclarlos y al horno, así de sencillo. Es importante escoger un buen yogur, bien cremoso, y que sea sin azúcar. Fijaos bien porque la mayoría son azucarados. 
   • A este postre podemos darle un montón de matices, según nuestros gustos. Podéis añadir esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja, lo que le aportará un toque cítrico delicioso.
   • Esta es una tarta que primero subirá bastante en el horno, pero luego se bajará al enfriar. Con este punto, el tamaño del molde va a ser determinante para que nos quede más o menos alta. Yo he usado uno de 20 cm. de diámetro y resulta de unos 4/5 cm. de alto.
   • Para la decoración me he decidido por arándanos y frambuesas, que le dan un toque de color y un buen contraste de sabor. Aquí también lo dejamos al gusto de cada uno, podéis rallar chocolate, hacer un sirope o mermelada, poner fruta fresca, etc.

Titamisú

Titamisú

 

Ingredientes para ocho personas:

• 2 dl de nata para montar
• 1 cucharada de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 0,7 dl de azúcar
• 500 g de queso mascarpone
• 200 g de bizcochos de soletilla
• 5 cucharadas de café fuerte
• 2 cucharadas de licor amaretto
• 1 cucharada de cacao en polvo. 

Elaboración:

1. Monta la nata con la cucharada de azúcar hasta que esté muy consistente.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar restante.
3. Añade poco a poco el queso mascarpone y la nata.
4. Coloca bizcochos en el fondo de un recipiente y échales por encima una poco de café mezclado con amaretto: no deben empaparse mucho.
5. Unta crema de mascarpone sobre los bizcochos: ve alternando capas de crema y bizcochos hasta acabar con una capa de crema.
6. Déjalo reposar en la nevera una hora como mínimo y, antes de servir, espolvorea cacao.

 

 

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Lentejas

Lentejas

Ingredientes

• 4 ó 5 puñados de lentejas,
• 1 chorizo rojo,
• 1 tomate,
• 1 pimiento,
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 1 cabeza de ajo,
• 1 patata,
• 2 hojas de laurel,
• 1/2 vaso de aceite de oliva,
• 3 cucharadas pequeñas de sal,
• 1 pastilla de caldo de pollo,
• Agua.

Preparación

Se vierte el aceite en la olla, se pone a fuego lento.

A continuación se introduce el tomate, el pimiento, la cebolla, el laurel y la cabeza de ajo; todo se lava muy bien antes de echarlo.

Ahora se pela la zanahoria y la patata, se corta en taquitos o rodajas y los introducimos en la olla.

Echamos las lentejas, las cubrimos con agua, le echamos la sal y esperamos que empiece a hervir.

Mientras tanto en un cazo con vino blanco cocemos el chorizo.

Cuando las lentejas empiezan a hervir se dejan sobre unos 15 ó 20 minutos hirviendo y como 5 minutos antes de apagarlas se le echa el chorizo ya cocido y se espolvorea la pastilla de caldo de pollo.

Se deja esos 5 min. y listas para servir.

 

 

 

Tarta ferrero

Tarta ferrero

Ingredientes:
1 l de bebida de avellanas, 80 gr de maicena, 40 gr de cacao puro en polvo, 100 gr de panela (o del endulzante que prefieras), 30 galletas María veganas, 60 gr de avellanas tostadas.

Elaboración:
Apartamos 200 ml de bebida de avellanas y ponemos en un cazo al fuego el resto de la misma. Añadimos la panela y el cacao puro y removemos con ayuda de unas varillas. Mientras arranca a hervir, diluimos la maicena con agua hasta que ésta no tenga grumos. Una vez haya empezado a hervir la bebida de avellanas con el cacao y la panela, incorporamos, sin dejar de remover, la maicena diluida.

Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos un par de minutos más removiendo constantemente. En el molde que más nos guste, ponemos una capa de galletas, que previamente habremos mojado en la bebida de avellanas que teníamos reservada. Ahora añadimos sobre ellas un tercio de la crema de cacao de forma que quede bien repartida.

Alternamos otra capa de galletas con otra de crema de cacao más, y acabamos con una más de galleta y una última de crema de cacao. Picamos las avellanas y las esparcimos por encima de la crema de cacao. Llevamos a la nevera un par de horas como mínimo y servimos acompañado de unas fresas.

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TOFU AL CURRY CON LECHE DE COCO

TOFU AL CURRY CON LECHE DE COCO

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 batata (camote o bonito) picada en cubos
• 1/2 coliflor mediana
• 2 cucharadas de curry en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de sal
• 250 ml de leche de coco
• 150 ml de salsa de tomate
• 125 ml de caldo de verduras
• 150 g de tofu firme

Procedimiento:

Pon el aceite de coco en una cacerola grande y calienta a fuego medio alto. Agrega el ajo, el jengibre, la batata y los ramilletes de la coliflor. Saltea durante 10 minutos removiendo con frecuencia.

Agrega el curry, la cúrcuma, el comino y la sal. Agrega la leche de coco, la salsa de tomate y el caldo.

Mezcla bien y finalmente añade el tofu picado en cubos e integra con delicadeza.

Deja que hierva a fuego bajo por 20 minutos o hasta que la batata esté suave.

Sirve de inmediato.

 

 

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