Espinacas a la crema al microondas

 

Espinacas a la crema al microondas.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de espinacas frescas (aprox. 300 g)
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de harina
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• Queso rallado (opcional, para gratinar)

Preparación:

1. Lava bien las espinacas y escúrrelas. Luego colócalas en un recipiente apto para microondas.
2. Mientras tanto, en otro recipiente, derrite la mantequilla en el microondas unos 30 segundos a máxima potencia.
3. Añade la harina a la mantequilla derretida y mezcla bien para formar una especie de roux.
4. Vierte la leche en la mezcla de mantequilla y harina, y mezcla hasta que obtengas una salsa suave.
5. Cocina la mezcla de leche en el microondas a potencia alta, a intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que la salsa espese.
6. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien.
7. Vierte la salsa sobre las espinacas en el recipiente.
8. Opcional: espolvorea queso rallado sobre las espinacas y la salsa.
9. Cocina el plato en el microondas a máxima potencia durante 3-5 minutos o hasta que las espinacas estén cocidas y el queso (si lo agregaste) esté derretido.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.

 

Share |

Tarta de zanahorias al microondas

 

Tarta de  zanahorias al  microondas,

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de zanahoria pelada y rallada
• 1/2 cda de ralladura de naranja
• 50 g de azúcar morena
• 50 ml de leche
• 1/4 cdta de canela en polvo
• 1 huevo
• 20 ml de aceite vegetal suave
• 60 g de harina de trigo
• 5 g de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 60 g de queso crema
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 2 cdas de azúcar glas
• 1 chorrito de leche

Preparación:

1. En un recipiente de silicona apto para microondas, coloca la zanahoria, ralladura de naranja, azúcar morena, canela y leche. Tapa el recipiente y calienta a potencia máxima durante 3 minutos.
2. Remueve y añade aceite, harina, levadura, sal  y huevo. Bate bien, tapa el molde y cocina a máxima potencia durante 4 minutos más.
3. A partir de este momento puedes insertar un palillo para ver si sale seco. De no ser el caso, sigue calentando a intervalos de 30 segundos hasta que esté listo.
4. Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Mientras tanto, calienta en un bowl el queso crema, la vainilla, azúcar glas y un chorrito de leche. Calienta durante 30 segundos a máxima potencia y luego mezcla para que quede cremoso (pero fácil de untar). Puedes calentar unos segundos más si es necesario.
5. Coloca el bizcocho sobre un plato y decora con el glaseado.
   

Share |

Chili con carne

Chili con carne

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de carne de ternera picada
• 250 g de carne de cerdo picada
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata pequeña de pimientos asados
• 3 hojas de laurel
• 200 ml de tomate frito
• 150 ml de kétchup
• ½ cdta de comino 
• 3 cdtas de pimentón picante
• 3 vainas de cayena en rama (chile)
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de azúcar
• 4 cdas de aceite de oliva
• 2 latas de alubias negras para chili 
• Para servir: nachos de maíz, queso rallado, nata, jalapeños, cilantro fresco...

Preparación:

1. Calentar el aceite en la sartén. Dorar la cebolla, el ajo y el pimiento troceado hasta que estén pochados, aproximadamente 5 minutos.
2. Incorpora la carne, el curry, el pimentón, el laurel y la cayena en rama desmenuzada. Salpimentar al gusto.
3. Remover hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
4. Verter el tomate y el kétchup junto con el azúcar para restarle acidez al tomate. Remover para que todos los ingredientes se integren. Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
5. Por último, añadir las alubias y el caldo que las acompaña. Dar unas vueltas y rectificar de sal y picante si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer para que espese unos 10 minutos más.
6. Servir acompañado de nata agria, queso rallado, chips de maíz, cilantro fresco y jalapeños al gusto.

 

 

Share |

RISOTTO DE QUINOA Y HONGOS

 

RISOTTO DE QUINOA Y HONGOS

Ingredientes:

• 500 ml de agua hirviendo
• 150 g de quinoa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalote picado
• 1 diente de ajo picado
• 300 g de champiñones
• 150 g de espinacas
• 125 ml  de caldo vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Cuando el agua esté hirviendo, agrega la quinoa y deja que se cueza hasta que haya absorbido toda el agua (le toma unos 15 minutos).

Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, añade el ajo y el chalote y saltea por 2 o 3 minutos.

Añade los champiñones y cocina por 5 minutos.

Cuando la quinoa esté cocida, agrégala al sartén. Agrega las espinacas y deja que se ablanden.

Agrega el caldo de verdura y mezcla hasta tener una consistencia cremosa.

Sazona con sal y pimienta.

 

Share |

Strogonoff de pollo

Strogonoff de pollo

INGREDIENTES:

• 2 cdtas de mantequilla
• 500 g de filete de pollo cortado en dados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cdta de sal
• 3 cdas de ketchup
• 1 cda de mostaza
• 1 cdta de extracto de tomate
• 200 ml de nata espesa
• 50 ml de coñac

PREPARACIÓN:

1. Freír el pollo en mantequilla, bien dorado, retirar los trozos y dorar la cebolla.
2. Añadir el coñac y desglasar el fondo de la sartén.
3. Añadir el extracto de tomate, luego la nata, el ketchup y la mostaza.
4. Tapar la cazuela y dejar hervir.
5. Sírvelo con arroz blanco y muchas patatas fritas.

 

 

Share |