Crema de Coliflor

 Crema de Coliflor

INGREDIENTES (4 personas):

• 350 g de coliflor
• 2 patatas medianas
• Leche (si es necesario)
• 200 ml de nata fresca
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 750 ml de agua
• sal y pimienta al gusto
• queso rallado, para servir
• picatostes, para servir

PREPARACIÓN:

1. Después de lavarla, cortar la coliflor en trozos pequeños.
2. Disolver la pastilla de caldo de pollo en el agua y llevar a ebullición.
3. Cuando el agua esté hirviendo, añade la coliflor y la patata pelada y cortada en dados pequeños.
4. Cuando la patata esté cocida (pruébala con la punta de un cuchillo), colócala en una batidora con la nata y tritura hasta que se convierta en una crema.
5. Diluir la preparación un poco con leche hasta conseguir la textura deseada, si es necesario.
6. Rectifica la sazón, y sirve con un poco de queso rallado y picatostes.

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Cheesecake sin cocción con frutos rojos

 

Cheesecake sin cocción con frutos rojos©Rebañando

Ingredientes:

250 gramos de galleta María molidas

130 gramos de mantequilla sin sal 

2 cucharadas de azúcar

2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente

1 1/4 tazas de leche condensada

1/4 de taza de jugo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Se engrasa el molde de pastel desmoldable con mantequilla.Para la masa del pastel: Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se agregan las dos cucharadas de azúcar y se revuelve. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso. Se mete al congelador por 10 minutos.

Para el relleno:

 Utilizando una batidora eléctrica a velocidad media, se bate el queso crema hasta que esté suave. Se agrega la leche condensada de poco en poco, bajando lo que se quede pegado a los lados del bowl. Se agrega el jugo de limón y el extracto de vainilla. Se revuelve bien.Se pone el relleno sobre la base de galletas en el molde y se aplana la superficie con una espátula. Se mete al congelador por 2 horas.Después de dos horas se decora con frambuesas en forma de circulo y se mete en el refrigerador por media.

Fuente  Rebañando

 

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Alitas bufalo de Coliflor

  Alitas bufalo de Coliflor

INGREDIENTES (3-4 personas):

• 1 cabeza de coliflor

Para la salsa:

• 1 tomate
• 2 cdas de pasta de tomate
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de pimentón en polvo
• 1/2 cdta de chile en polvo
• 100 g de harina

Para el empanado:

• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cdta de ajo en polvo
• 100 ml de leche vegetal

PREPARACIÓN:

1. Cortar la coliflor en ramilletes y lavarla bien. El tallo se puede utilizar en una sopa u otro plato.
2. Poner todos los ingredientes del empanado en un bol y mezclar bien con un tenedor. Añadir poco a poco suficiente líquido hasta alcanzar la consistencia viscosa deseada.
3. En el primer paso, sumerge los ramilletes de coliflor en la mezcla empanada y extiéndelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Hornear los ramilletes empanados durante unos 30 minutos a 180°C de calor superior/inferior y darles la vuelta una vez a mitad de la cocción.
5. Mientras tanto, prepara la marinada. Poner todos los ingredientes en una batidora potente y mezclar bien.
6. Saca las alitas de coliflor del horno y úntalas con la marinada. Volver a hornear los ramilletes marinados durante unos 10-15 minutos y darles la vuelta a mitad de la cocción.
7. Sirve con aderezo ranch, palitos de zanahoria y de apio.

 

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Sofrito de camarones y verduras

Sofrito de camarones y verduras Las verduras como cebolla, pimiento o brócoli son ideales para combinar con este marisco. Eso sí, ¡debes hacerlo en un wok porque de esta manera no pierden sus nutrientes

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PIMIENTOS RELLENOS A LA GRIEGA

PIMIENTOS RELLENOS A LA GRIEGA

Ingredientes: 

• 6 pimientos rojos y amarillos
• 1 cebolla en cubitos
• 3 zanahorias picadas en cubitos
• 3 calabacines en cubitos
• 250 ml de caldo de verdura 
• 450 g de arroz integral cocido
• 5 cucharadas de concentrado de tomate
• 50 g de perejil fresco
• 30 g de eneldo picado
• El jugo de medio limón
• ¼ de cucharadita de pimienta
• ¾ de cucharadita de sal

Procedimiento:

Precalienta el horno a 175ºC. Corta la parte superior de los pimientos y límpialos con cuidado, quitándoles las semillas.

Colócalos en una fuente para hornear  y hornea por 15 minutos .

Aparte, en una cacerola, fríe la cebolla, los calabacines y las zanahorias. A continuación, añade el caldo de verdura y cuece por 5-6 minutos.

Agrega el arroz y la pasta de tomate y mezcla bien. Agrega el perejil, el eneldo, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Combina bien y deja que el arroz se cueza un poco. Cuando los pimientos estén listos, rellénalos con esta mezcla y hornea por 30-40 minutos hasta que estén suaves.

 

 

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