Crema de tomate al horno

|Crema de tomate al horno

Ingredientes (para 4 personas): 600 g de tomates; 100 g de queso cheddar; 4 ajos; 2 rebanadas de pan; 6 dl de caldo de pollo; albahaca fresca; mantequilla; aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Precalentar el horno a 160 ºC. Lavar, secar y cortar por la mitad los tomates. Pintarlos con aceite de oliva y ponerlos en una bandeja junto con los ajos sin pelar. Meter al horno durante 60 minutos. Retirar...

Poner una cazuela al fuego con los tomates asados, unas hojas de albahaca y los ajos pelados. Añadir 4 dl de caldo de pollo y salpimentar. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Untar las rebanadas de pan con mantequilla y espolvorear con el queso rallado por encima. Gratinar en el horno hasta que se doren. Servir la crema de tomate con las rebanadas y un poco de albahaca picada.

Pizza de pollo y queso

Pizza de pollo y queso

Ingredientes: 

• 1 disco de masa de pizza (30 cm)
• 125 ml de salsa de tomate
• 120 g de queso mozzarella rallado
• 2 cdtas de orégano seco
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra

Relleno:

• 200 g de filete de pollo picado 
• 200 g de queso crema
• 1 puñado de hierbas de Provenza
• sal y pimienta negra al gusto
• aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén, poner aceite de oliva y dorar el pollo molido, añadiendo los condimentos.
2. Añadir un poco de agua, bajar el fuego y cocer hasta que se seque.
3. Precalentar el horno (210°C).
4. Coloca la masa en la bandeja del horno y, a continuación, úntala con un poco de aceite de oliva para hacer una capa impermeable entre el relleno y la masa (para obtener una masa muy crujiente).
5. Cubrir con la salsa de tomate y repartir el pollo por toda la pizza.
6. Cubrir con la crema de queso crema, haciendo dibujos. 
7. Añadir el orégano, frotándolo entre las palmas de las manos para realzar el sabor.
8. Vierte el aceite de oliva restante de modo que llegue a toda la superficie de la pizza.
9. Hornea la pizza durante 20 minutos o hasta que esté a tu gusto
   

 

 

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Colifor a la milanesa

 

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 coliflor mediana
• 2 huevos
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 sobre de caldo de verduras (u otro de tu elección)
• 100 g de queso parmesano recién rallado
• 1/2 taza de leche
• Harina para el pan rallado
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

• Lavar la coliflor, cortarla en ramilletes pequeños y cocerla en agua con sal.
• Batir los huevos ligeramente con un tenedor y añadir la pimienta negra y el caldo en polvo.
• Añadir la leche y el queso parmesano rallado.
• Pasar cada ramillete de coliflor por la mezcla y luego por el pan rallado.
• Freír en aceite caliente y escurrir en papel de cocina.

 

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Frappé de chocolate y canela sin lactosa

 

Frappé de chocolate y canela sin lactosa

Ingredientes:

• 500 ml. de leche de almendras
• 500 ml. de leche de coco
• 65 gr. de chocolate en polvo (sin azúcar)
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela Esencia de vainilla al gusto (opcional).

Elaboración:

1. Colocar los vasos en los que se vaya a servir el frappé en el congelador para que estén bien fríos.
2. Repartir la leche de almendras en cubiteras y congelar hasta que quede convertida en hielo.
3. A continuación, colocar los hielos en el vaso de una batidora potente o en el accesorio picador de la misma y regar con la leche de coco.
4. Triturar hasta que ambos ingredientes se integren por completo y los hielos estén completamente picados. Deben tener la consistencia de un granizado.
5. Agregar el chocolate en polvo, la canela (se puede ajustar la cantidad al gusto) y el azúcar moreno.
6. Seguir triturando hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
7. Para finalizar, añadir la esencia de vainilla y mezclar todo muy bien.
8. Sacar los vasos del congelador y repartir el frappé de chocolate y canela en ellos.
9. Adornar con una pajita y servir inmediatamente bien frío.

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Cocer huevos

 

Cocer huevos

Podemos hacer tantos huevos como quepan en la cesta sin superponerse. Los metemos y los cocinarlos a 170ºC. ¿El tiempo? El mismo que emplearíamos en agua: unos 10 para un huevo duro, 5 para un mollet y 3 para un huevo pasado por agua. Como con del calor residual pueden seguir haciéndose, en cuanto los saquemos los pasamos por agua fría.

 

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