Chili con carne

Chili con carne

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de carne de ternera picada
• 250 g de carne de cerdo picada
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata pequeña de pimientos asados
• 3 hojas de laurel
• 200 ml de tomate frito
• 150 ml de kétchup
• ½ cdta de comino 
• 3 cdtas de pimentón picante
• 3 vainas de cayena en rama (chile)
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de azúcar
• 4 cdas de aceite de oliva
• 2 latas de alubias negras para chili 
• Para servir: nachos de maíz, queso rallado, nata, jalapeños, cilantro fresco...

Preparación:

1. Calentar el aceite en la sartén. Dorar la cebolla, el ajo y el pimiento troceado hasta que estén pochados, aproximadamente 5 minutos.
2. Incorpora la carne, el curry, el pimentón, el laurel y la cayena en rama desmenuzada. Salpimentar al gusto.
3. Remover hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
4. Verter el tomate y el kétchup junto con el azúcar para restarle acidez al tomate. Remover para que todos los ingredientes se integren. Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
5. Por último, añadir las alubias y el caldo que las acompaña. Dar unas vueltas y rectificar de sal y picante si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer para que espese unos 10 minutos más.
6. Servir acompañado de nata agria, queso rallado, chips de maíz, cilantro fresco y jalapeños al gusto.

 

 

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RISOTTO DE QUINOA Y HONGOS

 

RISOTTO DE QUINOA Y HONGOS

Ingredientes:

• 500 ml de agua hirviendo
• 150 g de quinoa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalote picado
• 1 diente de ajo picado
• 300 g de champiñones
• 150 g de espinacas
• 125 ml  de caldo vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Cuando el agua esté hirviendo, agrega la quinoa y deja que se cueza hasta que haya absorbido toda el agua (le toma unos 15 minutos).

Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, añade el ajo y el chalote y saltea por 2 o 3 minutos.

Añade los champiñones y cocina por 5 minutos.

Cuando la quinoa esté cocida, agrégala al sartén. Agrega las espinacas y deja que se ablanden.

Agrega el caldo de verdura y mezcla hasta tener una consistencia cremosa.

Sazona con sal y pimienta.

 

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Strogonoff de pollo

Strogonoff de pollo

INGREDIENTES:

• 2 cdtas de mantequilla
• 500 g de filete de pollo cortado en dados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cdta de sal
• 3 cdas de ketchup
• 1 cda de mostaza
• 1 cdta de extracto de tomate
• 200 ml de nata espesa
• 50 ml de coñac

PREPARACIÓN:

1. Freír el pollo en mantequilla, bien dorado, retirar los trozos y dorar la cebolla.
2. Añadir el coñac y desglasar el fondo de la sartén.
3. Añadir el extracto de tomate, luego la nata, el ketchup y la mostaza.
4. Tapar la cazuela y dejar hervir.
5. Sírvelo con arroz blanco y muchas patatas fritas.

 

 

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Nachos al microondas

  Nachos al microondas 

 unas chips tipo tortillas de maíz o doritos, salsa picante para nachos y queso rallado como el cheddar o el emmental, judías, jalapeños, 1 minuto al microondas y ¡plato listo

 

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Crema de manzana y canela

 

Crema de manzana y canela

 Ingredientes para 4 personas:

• 2 manzanas
• 2 vasitos de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 10 g de fécula de maíz
• 30 g de mantequilla
• 1/2 cdta de canela en polvo
• 1/2 cdta de esencia de vainilla
• 100 g de chocolate blanco

Preparación:

1. Pela la manzana, quítale el corazón y corta en trozos. Coloca en un molde con tapa apto para microondas, añade la mitad del azúcar, la mantequilla y un chorrito de agua, y cocina durante 6 minutos a máxima potencia. 
2. Verifica que la manzana esté cocida, de lo contrario cocina durante uno o dos minutos más.
3. Licua la manzana junto con la nata, la fécula de maíz, canela, vainilla y el resto del azúcar durante 1 minuto. 
4. Mientras tanto, derrite el chocolate blanco en el microondas calentándolo en intervalos de 25 segundos e incorpóralo en la licuadora.
5. Mezcla un par de veces más y pasa la masa por un colador para retirar la fibra de la manzana. 
6. Coloca nuevamente en el molde para horno y cocina tapado durante 3 minutos a máxima potencia. 
7. Deja enfriar para que se espese y disfruta con canela en polvo por encima.

 

 

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