Brocheta de salmón

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de miel
• 2 filetes de salmón
• 2 cucharadas de aceite de sésamo

Para las verduras: 

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 pimiento rojo cortado en trozos
  
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soya
  

Procedimiento:

Mezcla el chile en polvo, el curry, el comino, el jengirbe en polvo, la sal y la miel para crear una pasta . Corta el salmón en cubos y haz lo mismo con el pimiento. Marina el salmón en la salsa durante por lo menos media hora.

Forma las brochetas alternando un cubo de salmón y un trozo de pimiento y cuece a la plancha o a la parrilla.

 

 

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Caramelo al microondas

 Caramelo al microondas

 En un recipiente de vidrio ponemos 1 taza de azúcar, 1 taza de agua y removemos un poquito. Lo dejamos al micro durante 5 minutos. Vigilaremos el color del caramelo para saber si está hecho, y ¡mucho cuidado con no quemarlo!

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Salsa Barbecue,

3-Salsa Barbecue

Ingredientes

• 1 taza de kétchup
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola, mezcla todos los ingredientes y lleva a ebullición.
2. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. Úsala para pincelar carnes a la parrilla o como salsa de inmersión.
4. 
   

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Coles de bruselas caramelizadas con salsa de yogurt

  Coles  de bruselas caramelizadas con salsa de yogurt

 Ingredientes  de @beingbiotiful necesitarías dos puñados de coles de Bruselas, 3-4 chalotas (o cebollas), aceite de oliva, sal, una o dos cucharadas de sirope de arce, pimienta, cayena en escamas, 80 ml de yogur griego, 125 ml de tahini blanco, zumo de medio limón, cayena en escamas (opcional) y ralladura de limón.

 Preparación

 Para comenzar, hay que precalentar el horno a 200ºC y prepara una bandeja para hornear. Mientras, hay que limpiar las coles de Bruselas, cortarles el tallo y cortarlas a la mitad. 

Después se incorporan a la bandeja, junto a las chalotas peladas y cortadas en rodajas o gajos. Se incorpora el aceite de oliva, la sal, el sirope de arce, la pimienta recién y el toque de cayena si quieres. A continuación se mezcla todo bien y se hornea unos 22 minutos o hasta que las coles estén caramelizadas y doradas.
 Mientras, se prepara la salsa de yogur y tahini. Hay que mezclar en un bol el yogur con el tahini, el zumo de medio limón, la sal y la cayena (opcional). Pon un poco de agua y mezcla hasta tener una textura cremosa y lisa. Para acabar, sirve la salsa en un plato y pon por encima las coles de Bruselas horneadas. Corona con un poco de ralladura de limón.

 

 

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POLLO CON BRÓCOLI

POLLO CON BRÓCOLI

Ingredientes:

• 2 cuharaditas de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 ccucharada de miel o de jarabe de maple
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 450 g de pechuga de pollo cortada en cubos
• 1 cebolla mediana cortada en trozos grandes
• 2,5 cm de jengibre
• 300 g de brócoli picado
• 1 / 4 de cucharadita de pimienta negra

Procedimiento:

Mezcla la salsa de soya, la miel, el jugo de limón, el aceite de sésamo y la maicena y reserva.

En un sartén amplio o un wok, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio-bajo por 1-2 minutos.

Luego retira el sésamo del sartén y agrega el aceite de oliva, para cocinar el pollo hasta que esté ligeramente dorado. Añade la cebolla, el jengibre picado, el brócoli y la pimienta.

Baja ligeramente el fuego, agrega la salsa de soya y mezcla.

Cocina hasta que la salsa espese, no más de cinco minutos.

Espolvorea el sésamo tostado.

Sirve con arroz integral o quinoa cocida.

 

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