Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Ingredientes

Para 2 personas

• Pechuga de pollo 2
• Cebolleta 1
• Dientes de ajo 1
• Jengibre fresco 5 g
• Guindilla pequeña 1
• Curry molido 5 g
• Cúrcuma molida 2 g
• Comino molido 2 g
• Tomate triturado 45 ml
• Sal 2 g
• Pimienta negra molida
• Leche de coco 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco o perejil
• Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos aún más tiempo.

  Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.

  Se puede modificar al gusto cambiando las especias o añadiendo algún vegetal más, e incluso podríamos sustituir el arroz basmati por un arroz blanco convencional, un pan naan (o pan de pita), cuscús o quinoa. En cualquier caso, es un plato delicioso con el que apenas necesitamos invertir tiempo. Además es perfecto para llevar en tupper.

   

  fuente directo sal paladar
  

  Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

   

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Receta de ceviche

Receta de ceviche 

 

100 grs camaroncito

1/2 cebolla 🧅 

  2 tomates (o jitomates)

3 Cdas aguacates (o palta)

 Hojas de perejil 🌿 o cilantro
4 Cdas  jugo de limón

Sal y pimienta

 

Preparación

Sofreir la cebolla  y  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.

 

 

 

 

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Ensalada de tomate y mozarella

 Ensalada de tomate y mozarella

Ingredientes para 4 personas: 400 g de tomates cherry, 200 g de mozarella fresca, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.

Elaboración

Lavar los tomates cherry y secar. Cortar los tomates por la mitad.

Separar las hojas de albahaca del tallo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír las hojas de albahaca hasta que queden brillantes y crujientes. Cuidado porque puede saltar el aceite al freírlas. Retirar a papel absorbente.

Aplastar las hojas de albahaca fritas para que se reduzcan a polvo. Mezclar ese polvo con aceite de oliva virgen extra. En un bol mezclar los tomates con la mozzarella y aliñar con el aceite de albahaca.

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Ensalada con gazpacho blanco

Ensalada con gazpacho blanco

Ingredientes para 4 personas: 1 tomate, 50 g de almendras crudas, 100 g de pan duro, 4 peras, 1/2 diente de ajo, 1/2 l de agua, 1 pepino, hojs de albahaca, 5 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Elaboración

Pelar 3 peras, quitarles el corazón y cortarlas en trozos. Poner en un bol las peras, las almendras, medio ajo y un poco de sal. Pasar por la batidora hasta que quede todo triturado.

Añadir medio litro de agua fría, 5 cucharadas de aceite de oliva y el pan duro. Volver a batir todo bien hasta que emulsiones la mezcla. Reservar.

Cortar la pera restante y el tomate en trozos pequeños, el pepino en bastones y picar unas hojas de albahaca. Montar en el centro del plato la ensalada con todas las verduras y la pera y verter sobre ella el gazpacho blanco.

Bacalao confitado con costra de brecol

Bacalao confitado con costra de brecol

Ingredientes: 600g lomos de bacalao, 100g brécol, 1,5dl aceite de oliva, 3 dientes de ajo, sal, pimienta, 2 cebolletas chinas

Elaboración:

Poner un cazo al fuego con el aceite y los ajos pelados. Dejar a fuego lento cinco minutos y añadir el bacalao. Dejar a fuego lento confitando a mínima temperatura 15 minutos más. Retirar, escurrir el bacalao en un plato y recuperar los jugos que suelte, desechar los ajos y reservar el aceite de confitado el aceite.

Poner el aceite de confitado con los jugos del bacalao en un bol y batir hasta conseguir que emulsione con la gelatina soltada por el bacalao.

Rallar con rallador o con cuchillo afilado la parte exterior granulada del brécol. Poner un cazo al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando el agua hierva, escaldar el brécol rallado unos segundos. Colar y secar el brécol.
Pintar la cara superior de cada lomo de bacalao con la emulsión de aceite y espolvorear por encima el brécol rallado.
Servir con la salsa emulsionada y la cebolleta cortada en rodajas finas

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