Peras asadas con caramelo

Peras asadas con caramelo 

Ingredientes para preparar las Para las peras asadas: 

4 peras maduras pero firmes (como Bosc o Anjou), peladas, cortadas a la mitad y descorazonadas 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscadaperas asadas con caramelo Para el caramelo: 1 taza de azúcar blanca 1/4 taza de agua 1/2 taza de crema de leche 2 cucharadas de mantequilla sin sal Una pizca de sal 

Peras asadas: Preparación: precalienta el horno a 190°C. En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Asar las peras: coloca las peras con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Unta cada mitad de pera con mantequilla derretida y luego espolvorea la mezcla de azúcar moreno encima. Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas. 

Caramelo: Caramelo: mientras se asan las peras, combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina sin revolver, hasta que la mezcla se torne de un color ámbar dorado, esto puede tomar unos 10-15 minutos. Finalizar el caramelo: con mucho cuidado, agrega la crema de leche (la mezcla burbujeará intensamente), seguido de la mantequilla y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que todo esté completamente combinado y la mezcla sea suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco. 

Servir: Montaje: una vez que las peras estén asadas y el caramelo esté listo, coloca las peras en platos de servir. Driza generosamente con el caramelo por encima. Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida si lo deseas.

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patatas hashbrown

patatas hashbrown, 

Preparación:

Ingredientes

• 4 patatas medianas sin piel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Ralla las patatas y ponlas en  un tazón. Con la mano o con ayuda de un colador, presiónalas para sacarles la mayor cantidad posible de agua.
2. Agrega sal al gusto.
3. Calienta un sartén amplio con el aceite.
4. Añade las patatas ralladas y distribúyelas uniformemente en el sartén. Deja que se cuezan por unos 10 minutos con el sartén tapado.
5. Cuando se haya dorado un poco la base, desliza la "tortilla" a un plato. Regrésalo al sartén, dándole la vuelta para cocinarlo pr la otra cara. Agrega una cucharada más de aceite.
6. Deja que se cueza unos 15 minutos más, pero quita la tapa unos 5 minutos antes de terminar la cocción.
7. Pasa la preparación a un plato y corta en cuadros o rectángulos del mismo tamaño.
8. Haz tu sándwich con queso cheddar, bacon y una tortilla francesa sencilla.
   

 

 

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Trucos de Ensaladas

Trucos de Ensaladas

 

Desinfecta las verduras. Cuando los ingredientes están ligeramente húmedos, el aderezo no se adhiere, lo que puede hacer que el plato quede soso.  Colócalos sobre un trapo limpio y seco,

Mezcla varios ingredientes

Para variar la textura y el sabor, utiliza más de un tipo de hojas verdes, verduras, frutas y semillas, combinar acelgas, espinacas y rúcula, y lo corta todo en trozos pequeños para que sea más fácil comerlo sin cuchillo.

Cambia la receta según la temporada

Los productos fuera de temporada pueden resultar insípidos y estropear el sabor de una ensalada fresca.  En primavera, pueden ser las espinacas; en verano los jitomates; en otoño los tubérculos; y en invierno los cítricos. Además, cambiar los ingredientes según la temporada evitará que te aburras de la misma receta de ensalada.

Cuida los ingredientes duros

La col, por ejemplo, es muy áspera cuando está cruda, por eso hay que masajearla antes de comerla. Esto está muy bien si tienes tiempo, pero si no, tritúrala; “basta con meter las hojas en un procesador de alimentos durante un minuto para triturarlas y ablandarlas”.

Sazonar, sazonar y volver a sazonar

Todo necesita ser sazonado para alcanzar su máximo potencial de sabor, incluidas las ensaladas. Como mínimo, esto significa una pizca extra de sal y pimienta, además de lo que está en el aderezo,. Si quieres ir más allá, puedes obtener el mismo sabor salado con alimentos: piensa en aceitunas, alcaparras, conservas de pescado, queso parmesano y pepinillos.

A partir de ahí, prueba a añadir un poco de especias. "Mis favoritas son el zumaque para el brillo cítrico, el zaatar para la profundidad, la menta para la frescura, la levadura nutricional para el umami y, a veces, la salsa picante para animar una ensalada suave".

Los aromáticos también aportan mucho

Saltear ligeramente (o freír por completo) la cebolla y el ajo antes de mezclarlos. Esto los hace aún más sabrosos y añade profundidad a la bondad normalmente cruda de una ensalada.

Combina los aderezos con las mezclas

Lo que va bien con una ensalada puede ir completamente bien con otra. Por ejemplo, un aderezo césar rico y espeso sabe muy bien con espinaca o lechuga frescas, al igual que sobre col a la parrilla. Por otro lado, las verduras más resistentes pueden soportar casi cualquier cosa, desde una ligera vinagreta cítrica hasta una rica mayonesa o salsa a base de lácteos.

Adereza según la textura

Si tienes una base llena de verduras suaves, como las espinacas, querrás esperar hasta justo antes de comerla para mezclarlas con el aderezo; de lo contrario, se marchitarán rápidamente. Pero si trabajas con verduras duras, como la col, añade el aderezo justo cuando la estés preparando; esto ayudará a ablandarla y a que tenga la textura perfecta cuando estés lista para comerla.

Endulza la vinagreta

Las recetas básicas de vinagretas dicen que el vinagre, el aceite y los sazonadores son obligatorios, pero hay otro elemento que no se debe pasar por alto: el endulzante. Un poco de un ingrediente azucarado como miel, agave o jarabe dejará el aderezo perfectamente equilibrado en lugar de excesivamente ácido. "Incluso he utilizado mermelada".

Haz capas en lugar de mezclar

La técnica de mezclar no es la mejor para todas las versiones. Las verduras pesadas, como los tomates cherry y el aguacate, tienden a hundirse hasta el fondo cuando empiezas a mezclarlo todo, lo que significa que vas a necesitar un montón de aburridos bocados antes de llegar a lo bueno. Esto se puede evitar colocando los ingredientes en capas. Asegúrate de que cada capa contenga un poco de todo, luego sazónala con sal y pimienta, aderézala con tu vinagreta y ¡a comer!

No olvides la proteína

Muchos confunden una ensalada aburrida con un plato poco saciante, lo que puede ser el caso si no incluyes suficiente o nada de proteína. Claro que puedes recurrir a clásicos como el pollo o el filete a la plancha, pero no tienes por qué depender de la carne. Hay muchas opciones veganas y vegetarianas que hacen el trabajo igual de bien, como los huevos duros, el queso panela a la plancha, el tofu, el tempeh y el edamame. Los omnívoros pueden optar por ingredientes ya preparados, como conservas de pescado o jamón rebando.

Busca diversas fuentes crocantes

Las ensaladas pueden aburrir rápidamente si se limitan a una sola textura, por eso es tan importante que contengan diferentes tipos de crujiente. La gente piensa automáticamente en los crutones como el único salvador, pero hay un montón de otros ingredientes que harán que tu plato tenga una textura más interesante, incluyendo las verduras que utilices, ya sea como base o como complementos. El pepino crudo, los rábanos y los pimientos añaden un buen toque crudo crocante; incluso las cebollas encurtidas harán que tu ensalda sepa más rica.

¿Y la guarnición? Las patatas fritas trituradas, las galletas saladas o los garbanzos crujientes (que aportan algo más de fibra y proteína) también pueden ser una forma divertida de conseguir el crujiente sin crutones. Lo mismo ocurre con el pan de pita rancio o las tortillas, que adquieren una segunda vida cuando se mezclan en una ensalada. Y a Shariat le encanta añadir pan rallado tostado para un efecto microcrujiente.

El toque final: hierbas

Las hierbas pueden parecer más adecuadas para la pasta o la sopa, pero son una forma igualmente digna de rematar tu próxima ensalada. Añadir hierbas como el perejil, el cilantro, o el cebollín es una forma rápida de hacer que una ensalada pase de buena a estupenda, dice, así como una excelente oportunidad para aprovechar lo que queda en la nevera antes de que se estropee.

 Fuente Glamour

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Flan de calabacitas o calabacin

Flan de calabacitas o calabacin

  700 g de calabacitas o calabacin

  40 g de mantequilla

  40 g de harina

  40 g de queso parmesano

  4 huevos

  Leche

  Sal

Cuezan las calabacitas y muelan en la licuadora, para hacer un puré.

En un bowl pongan la harina, un vaso de leche, la mantequilla, el puré, el queso y las yemas.

Las claras batir a punto de nieve (que formen picos pero que todavía estén húmedas), e incorporen a la mezcla con sal al gusto.

Viertan la mezcla a una flanera, previamente engrasada con mantequilla.

Pónganlo en el horno a baño María a 200 grados Celsius o 400 grados Fahrenheit hasta que cuajen.

Desmolden cuando esté tibio. Sirvanlo de inmediato.

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Salsa para acompañar panecillos

Salsa para acompañar panecillos

 Ingredientes

mayonesa, atún, aceitunas. Cebolla, cilantro, ajo, sal y pimienta.

Preparación

Sofreir la cebolla  y  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.

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