Salsa de mandarina caramelizada

  salsa de mandarina caramelizada para dorado a la parrilla

 Ingrediente, 

 mandarinas frescas, azúcar morena, vinagre de arroz y jengibre rallado. 

La mandarina aporta ese toque cítrico y refrescante, el azúcar morena aporta dulzura 

y el vinagre de arroz equilibra los sabores. El jengibre rallado agrega un toque picante que realza la profundidad de la salsa.

Preparacion 

Debes exprimir el jugo de las mandarinas y mezclarlo con el azúcar morena en una cacerola.

 Luego, agrega el vinagre de arroz y el jengibre rallado y cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.

Consejo: Puedes ajustar la cantidad de azúcar morena según tu preferencia de dulzura. Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar una pizca de chile rojo en polvo.

La salsa de mandarina caramelizada se puede servir caliente sobre el dorado a la parrilla o también se puede utilizar como un glaseado durante la cocción. Su sabor intenso y equilibrado realzará el dorado y convertirá cualquier comida simple en una experiencia gourmet.

Además del dorado a la parrilla, esta salsa de mandarina caramelizada también es perfecta para otros tipos de pescado como el salmón o la trucha. La combinación de los sabores dulces, cítricos y ligeramente picantes hará que cualquier plato de pescado se convierta en una verdadera delicia gourmet.

 

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Crema de Coliflor

 Crema de Coliflor

INGREDIENTES (4 personas):

• 350 g de coliflor
• 2 patatas medianas
• Leche (si es necesario)
• 200 ml de nata fresca
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 750 ml de agua
• sal y pimienta al gusto
• queso rallado, para servir
• picatostes, para servir

PREPARACIÓN:

1. Después de lavarla, cortar la coliflor en trozos pequeños.
2. Disolver la pastilla de caldo de pollo en el agua y llevar a ebullición.
3. Cuando el agua esté hirviendo, añade la coliflor y la patata pelada y cortada en dados pequeños.
4. Cuando la patata esté cocida (pruébala con la punta de un cuchillo), colócala en una batidora con la nata y tritura hasta que se convierta en una crema.
5. Diluir la preparación un poco con leche hasta conseguir la textura deseada, si es necesario.
6. Rectifica la sazón, y sirve con un poco de queso rallado y picatostes.

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Cheesecake sin cocción con frutos rojos

 

Cheesecake sin cocción con frutos rojos©Rebañando

Ingredientes:

250 gramos de galleta María molidas

130 gramos de mantequilla sin sal 

2 cucharadas de azúcar

2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente

1 1/4 tazas de leche condensada

1/4 de taza de jugo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Se engrasa el molde de pastel desmoldable con mantequilla.Para la masa del pastel: Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se agregan las dos cucharadas de azúcar y se revuelve. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso. Se mete al congelador por 10 minutos.

Para el relleno:

 Utilizando una batidora eléctrica a velocidad media, se bate el queso crema hasta que esté suave. Se agrega la leche condensada de poco en poco, bajando lo que se quede pegado a los lados del bowl. Se agrega el jugo de limón y el extracto de vainilla. Se revuelve bien.Se pone el relleno sobre la base de galletas en el molde y se aplana la superficie con una espátula. Se mete al congelador por 2 horas.Después de dos horas se decora con frambuesas en forma de circulo y se mete en el refrigerador por media.

Fuente  Rebañando

 

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Alitas bufalo de Coliflor

  Alitas bufalo de Coliflor

INGREDIENTES (3-4 personas):

• 1 cabeza de coliflor

Para la salsa:

• 1 tomate
• 2 cdas de pasta de tomate
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de pimentón en polvo
• 1/2 cdta de chile en polvo
• 100 g de harina

Para el empanado:

• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cdta de ajo en polvo
• 100 ml de leche vegetal

PREPARACIÓN:

1. Cortar la coliflor en ramilletes y lavarla bien. El tallo se puede utilizar en una sopa u otro plato.
2. Poner todos los ingredientes del empanado en un bol y mezclar bien con un tenedor. Añadir poco a poco suficiente líquido hasta alcanzar la consistencia viscosa deseada.
3. En el primer paso, sumerge los ramilletes de coliflor en la mezcla empanada y extiéndelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Hornear los ramilletes empanados durante unos 30 minutos a 180°C de calor superior/inferior y darles la vuelta una vez a mitad de la cocción.
5. Mientras tanto, prepara la marinada. Poner todos los ingredientes en una batidora potente y mezclar bien.
6. Saca las alitas de coliflor del horno y úntalas con la marinada. Volver a hornear los ramilletes marinados durante unos 10-15 minutos y darles la vuelta a mitad de la cocción.
7. Sirve con aderezo ranch, palitos de zanahoria y de apio.

 

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