Pasta con crema de zanahoria y cúrcuma

 

Pasta con crema de zanahoria y cúrcuma

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 4 zanahorias
• 1 chalote
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Aceite EVO
• sal al gusto

Preparación:

1. Limpiar y lavar las zanahorias. Se cortan en trozos pequeños y se doran en una sartén con un poco de aceite después de haber dorado la chalota finamente picada. Ablandar a fuego medio.
2. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete.
3. A mitad de la cocción, añadir un poco de agua y la cúrcuma a la sartén. Remover juntos.
4. Una vez que las zanahorias estén blandas, bátelas, añadiendo sal y pimienta al gusto.
5. Cuando las zanahorias estén blandas, tritúralas y salpimiéntalas.
6. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y mézclala en la sartén durante unos minutos con la crema. Servir con unas hojas de albahaca y una pizca de queso parmesano si se desea.

 

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bizcocho de chocolate y boniato sin azúcar al microondas

bizcocho de chocolate y boniato sin azúcar

 

Ingredientes

Para 4 personas

• Boniato o batata asado o cocido 175 g
• Huevos L 3
• Almendra molida 60 g
• Proteína en polvo o más almendra molida 15 g
• Cacao puro en polvo sin azúcar 15 g
• Leche o bebida vegetal 50 g
• Esencia de vainilla 5 ml
• Levadura química (impulsor) (2 cucharaditas) 8 g
• Chocolate negro sin azúcar picado o nibs de cacao (opcional) 25 g

 

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 18 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 8 m

Cómo hacer bizcocho de chocolate y boniato sin azúcar

Si no lo tenemos ya preparado, podemos cocer el boniato en el microondas; tardará entre 8 y 15 minutos según el tamaño, simplemente pinchándolo un poco antes. Esperar a que se enfríe y sacar la cantidad de pulpa necesaria para obtener 170 g, y poner en un recipiente.

Machacar con un tenedor o batir con batidora de brazo, añadir los huevos, la leche y la vainilla y batir un poco más. Incorporar los demás ingredientes, tamizando el cacao con un colador para que no haya grumos, y mezclar todo bien. 

Llevar a un molde apto para microondas y cocer unos 8 minutos a máxima potencia. Comprobar que está bien cuajado pinchando en el centro con un palillo, desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla. Se Puede decorar con cacao en polvo.

Nota: El chocolate negro sin azúcar picado es opcional aunque aporta un pequeño toque extra goloso para los más chocolateros. Si no tenéis proteína en polvo, sea o no vegana, se puede sustituir por más almendra molida, harina de avena sabor chocolate, vainilla o neutra, u otro fruto seco molido. 

Fuente direcro al paladar

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Playa

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Coliflor y brocoles gratinados

Coliflor y brocoles gratinados

Ingredientes: 400g brécol, 400g coliflor, 2dl leche, 2 cucharaditas harina de trigo, nuez moscada, sal y pimienta, 80g queso rallado

Elaboración:

Separar la coliflor y el brécol en ramilletes.
Poner una olla al fuego con abundante agua y una cucharada de sal. Cuando hierva el agua introducir el brécol y la coliflor y mantener cociendo hasta que queden al dente. Retirar y enfriar con agua fría.

Disolver en un poco de leche fría la harina. Poner un cazo al fuego con la harina disuelta, el resto de la leche, un poco de sal y pimienta y la nuez moscada. Mantener removiendo hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego.

Poner los ramilletes de brécol y coliflor en una fuente para horno. Verter por encima la crema de leche. Espolvorear el queso rallado y meter a gratinar en el horno hasta que el queso empiece a dorarse. Retirar y servir.

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Receta de salsa. Salsa para acompañar panecillos

 Receta de salsa

100g aceitunas verdes escurridas

 Media cebolla 

 1 dientes ajo 

 2 Cdas aceite de oliva 

  Aguacate o queso en crema

 4 ajonjoli

 Hojas de  Perejil

 

Preparación

Sofreir la cebolla  y el ajo  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.