Salmon en salsa de cebolla y champiñones

 Salmon en salsa de cebolla y champiñones
Receta para 4 raciones.
Ingredientes

• 4 rodajas de salmón de unos 200 g c/u
• 1 Cebolla mediana.
• Una lata de 250 g de Champiñón laminado.
• 1 cubito de caldo vegetal.
• Color vegetal amarillo.
• Harina.
• Aceite.

Preparación
Enharina el salmón.
En un sartén amplio, se cubre el fondo con aceite, se calienta y se dora el salmón, luego se retira.
En la grasa donde se doró el salmón se añade una cucharada de harina y se dora.
Enseguida se agrega la cebolla picada finamente, tapar y cocinar lentamente.
Una vez que la cebolla esta guisada se añaden los champiñones incluyendo el líquido, luego el cubo de caldo desmenuzado y el colorante, se revuelve, se vuelven a colocar las rodajas de salmón, se tapa y se deja hervir lentamente unos 15 minutos.
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Salmón

Salmón

Se prepara en loncha fina y se pone a asar a la parrilla según explicamos para la merluza. Cuando es asado al horno se prepara según explicamos para los filetes de gallo al homo. Escalfado también se prepara según el gallo.

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Pescados

Pescados

Rodaballo

(130 gramos por persona)

Se obtiene una pieza de 150 gramos, se limpia de la piel, se sazona de sal y se pone en un plato regándolo con dos cucharaditas de aceite. Se ponen en parrilla y se tienen tres minutos por cada lado. Se sirve con su propio jugo. Escalfado se prepara según explicamos para el gallo.

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