Crema de queso azul con nueces y ensalada

Crema de queso azul con nueces y ensalada

Esta receta vegetariana le dará un plus a tu menú de Navidad. Puedes sacarlo con el resto de aperitivos y seguro que todos tus invitados se chupan los dedos. Además, está tan rica y es tan rápida de hacer que la sumarás a tus recetas estrella. 

Tiempo de elaboración: 15 min

Ingredientes (4 personas)

• 100 g de lechugas variadas delicadas
• 30 g de nueces
• 4 nueces enteras

Para la crema:

• 100 ml de leche
• 50 ml de nata para cocinar
• 70 g de queso azul (gorgonzola, roquefort o stilton)
• ½ limón, pimienta negra

Cómo se hace paso a paso

• Paso 1. En un cazo, vierte la nata y la leche y llévalos a ebullición. Después, exprime el limón y cuela su zumo. Echa el queso troceado a la leche con nata y añade 1 cucharada del zumo de limón.
• Paso 2. Baja el fuego y, sin dejar de remover con una espáturla de madera, deja que se derrita el queso poco a poco. Condimenta con pimienta negra recién molida.
• Paso 3. Reserva 4 nueces enteras y pica el resto, retitando las pielecillas que las recubren.
• Paso 4. Echa la crema de queso en 4 vasos bonitos, distribuye encima las nueces picadas.
• Paso 5. Lava las lechugas, sécalas bien con un poco de papel de cocina, pártelas en trozos pequeños y repártelas encima de la crema. Decora con una nuez y sirve.

 

 

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