Ingredientes
El tiempo de preparación de esta receta es de 10 minutos, el de cocción de 15 y las raciones son para cuatro personas.
- 2 brócolis. Precio aproximado 0,99 €
- 40 g de parmesano en polvo. Precio aproximado 1,40 €
- 100 ml de leche o crema de coco. Precio aproximado 2,55 €
- 30 h de harina
- 30 g de mantequilla
- 300 ml de leche
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de curry amarillo
Elaboración
- Preparar el brócoli separándolo en ramilletes. Poner el agua en una olla y cuando empiece a hervir colocar el brócoli durante 5 minutos para lograr un cocinado al dente. Cuado esté listo retirar del fuego y reservar.
- Colocar en una sartén a fuego medio y hacer una roux (una masa cocida de harina y mantequilla que sirve como base espesante para la elaboración de salsas) con la mantequilla y la harina y cocinar sin parar de remover, durante 2 minutos hasta que la harina esté lista.
- Calentar la leche junto a la crema de coco. Cuando esté caliente y la roux listo, incorporar en la sartén y remover con energía constantemente para evitar grumos.
- Salpimentar y añadir curry en polvo. Una vez que se haya espesado, retirar del fuego.
- Precalentar el horno a 180 °C, repartir la bechamel en el fondo del molde para que quede bien distribuida e incorporar el brócoli, previamente cocinado.
- Volcar el resto de la bechamel para que el brócoli quede bien cubierto y añadir queso parmesano por encima.
- Gratinar durante 10 minutos hasta que consiga un tono dorado y servir con escamas de coco o hierbas al gusto.
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