Flan de coco y calabaza con canela

Ingredientes

Preparación

PARA UN FLAN REDONDO DE 22cm DE DIÁMETRO (8 PERSONAS)   500 ml de leche de coco, puede ser cualquier otro tipo de leche   300 g de calabaza asada o cocida   5 huevos grandes    15 gotitas de stevia o 2 cucharadas soperas de sirope de agave    Canela en rama    Piñones al gusto

En un cazo, calentar la leche con el endulzante que hayamos elegido y con la canela.  Llevar a ebullición durante un minuto y dejar que se enfríe lentamente, con el cazo tapado para que se infusione bien la leche.  Con ayuda de un vaso de batidora o en un robot de cocina, trituramos la calabaza asada o cocida con los huevos, y la leche.  Forrar un molde redondo con papel de horno y echar encima la mezcla.  Este flan vamos a cocinarlo al baño maría en el horno. Para ello, colocaremos el molde con el flan sobre un recipiente con agua. Puede ser la misma bandeja de horno u otra fuente en la que quepa el molde.  Llenamos de agua hasta que llegue a la mitad de altura del molde.  Horneamos a 180ºC durante una hora media.  Dejamos enfriar toda la noche en la nevera y ¡desmoldamos!  Decoramos con piñones, coco y canela en polvo. ¡Buenísimo!

 Nota:  puedes usar o bien leche de cualquier tipo o bien bebida vegetal como estas de avena y almendra 

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Flan de coco Al microondas

Flan de coco
Ingredientes:
1 cucharadita de vainilla - 1/2 taza de azucar - 1 lata de leche condensada - 1 lata de leche o agua - 100g de coco rallado - 3 huevos
Preparacion:
 En la flanera en que lo vamos a cocinar echamos 2 cucharadas soperas de azucar con 1 cucharadas de agua para hacer el caramelo(esto a fuego medio)y dejamos enfriar.
 Aparte batimos en la batidora la leche condensada, la leche o la capacidad de la lata de agua, los 3 huevos y la azucar..y luego le incorporamos el coco rallado y removemos bien con una cuchara.
La flanera debera estar tapada y por encima ponemos papel albal o de aluminio para que le caiga agua y lo ponemos a fuego medio al baño maria por 30 a 35 minutos , aproximadamente en la olla express,hasta que el flan cuaje.
Si deseas hacerlo precalentaren el horno lo pones tambien en baño maria a unos 170 a 200 grados calentando arriba y abajo por mas o menos una hora y 10 min.
Para saber que esta listo le metes un cuchillo y si sale limpio es que ya esta.
Despues que este listo el flan lo dejas enfriar un par de horas en el refrigerador y luego ya puedes desmordarlo.
 Al microondas 13 minutos al 60% de la potencia poniendo debajo el caramelo y encima la mezcla.

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flan de coco

flan de coco Ingredientes: 1 cucharadita de vainilla - 1/2 taza de azucar - 1 lata de leche condensada - 1/2 lata de leche evaporada - 1/2 tazas de coco rayado - 5 huevos Preparacion: En la vasija en que lo vamos a cocinar echamos 3 cucharadas de azucar con 2 cucharadas de agua para hacer el caramelo(esto a fuego medio)y dejamos enfriar. Aparte batimos en la batidora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la azucar..y luego le incorporamos el coco rallado y removemos bien con una cuchara. Lo ponemos a fuego medio al baño maria por una hora aproximadamente hasta que el flan cuaje. Si deseas hacerlo precalentaren el horno lo pones tambien en baño maria a unos 170 a 200 grados calentando arriba y abajo por mas o menos una hora y 10 min.Para saber que esta listo le metes un cuchillo y si sale limpio es que ya esta.Despues que este listo el flan lo dejas enfriar un par de horas en el refrigerador y luego ya puedes desmordarlo.

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