Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

Ingredientes 2 personas

tomate natural triturado ( 200 gr. )
azúcar ( 125 gr. )
limón ( un trocito )
canela en rama ( un trocito )
Preparación
 Paso 1: Pon en una cazuela todos los ingredientes (el limón exprimido) y déjalos cocer, preferiblemente tapado, a fuego muy muy suave. Remueve de vez en cuando la preparación.
 Paso 2: Retira del fuego la mezcla cuando tenga la textura de mermelada, lo que le llevará dos horas y deja enfriar. Puedes utilizar tomates naturales en vez de la lata de tomate natural triturado. En este caso, tendrás que pelar los tomates haciéndoles una incisión en la piel, escaldándolos y triturándolos después con la batidora.
 Presentación: Guarda tu mermelada casera en un bonito frasco de cristal.
 Truco: Esta es una preparación deliciosa para practicar el envasado en vacío. En este caso, opta por hacer más cantidad, y así tendrás tarros de mermelada para varios meses.
 Consejos
 -En la cocción, remueve con frecuencia.
 Paciencia y fuego lento Si tienes a mano, mejor usa cazuelas de barro en lugar de cristal, ya que el azúcar tenderá a pegarse en el fondo.
 -Cuece la fruta sin tapadera.
 -Para conseguir una textura perfecta puedes añadir un poco de pectina o una manzana troceada.
  -Tras la cocción, deja enfriar la mermelada a temperatura ambiente durante 30 minutos, tapada con un plástico y después guarda en la nevera .
- Usa las especias (canela, cardamomo, anís estrellado…) para aromatizar tu mermelada favorita y triunfarás.
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Mermelada de tomate

 Mermelada de tomate

• Ingredientes

• 1 kilo de tomates maduros
• 750 gramos de azúcar
• Zumo de un limón

Preparación

1. Pela los tomates y córtalos por la mitad retirando con cuidado las semillas.
2. Colocar la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Espolvorea el azúcar y añade el zumo de un limón para que los tomates suelten todo su jugo, déjalos en la nevera reposando durante unas 10 horas.
3. Una vez pasado este tiempo, coloca todo el contenido en una olla y ponla en el fuego a potencia baja durante una hora, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando.
4. Pasado este tiempo, tienes dos opciones. Si te gusta la mermelada con un poco de tropezones, solo tendrás que meterla en los tarros. Si por el contrario,prefieres no encontrarte con trocitos, pásala primero por la batidora y después guárdala en tarritos herméticos.
5. Nota: podrás utilizar como entrante para unas tostadas agridulces de queso fresco o queso de untar y la mermelada te durará aproximadamente un mes en el frigorífico una vez abierta .
6. Vista en recetin

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