Lasaña de calabacín, puerros y langostinos
Ingredientes:
- 3 calabacines
- 2 puerros
- 200 g de langostinos
- 200 g de queso ricota
- 1 huevo
- 250 g de salsa de tomate
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- En una sartén, saltea los puerros en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega los langostinos y cocina por unos minutos.
- En un tazón, mezcla la ricota con el huevo, sal y pimienta al gusto.
- En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín.
- Extiende una capa de la mezcla de ricota y huevo sobre las láminas de calabacín. Añade una capa de la mezcla de puerro y langostinos y repite el proceso hasta tener varias capas, terminando con una capa de láminas de calabacín.
- Vierte la salsa de tomate sobre la lasaña y espolvorea queso rallado.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
