Atun en aceite

 Atun en aceite

Ingredientes

• Tarantelo de atún
• Agua
• Sal
• Pimiento morrón
• Aceite de girasol

Elaboración

El tarantelo se cuece con agua hirviendo y sal entre 20 y 25 minutos.

 Se deja enfriar a temperatura ambiente y mete en el frigorífico.
Tras unas cinco horas o seis horas, se corta y se introduce en aceite de girasol.
Se sirve con tiras de pimiento morrón por encima.

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Atun en Salsa de Perejil

 Atun en Salsa de Perejil

Ingredientes:

• 3/4 de taza de hojas de perejil
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de cebolla picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 lata de atún
• 1 papa cocida partida en cubos

Procedimiento:
Muela en la licuadora el perejil, el vino blanco o agua y vinagre.
En un sarten ponga el aceite y acitrone la cebolla, agregue lo que molio en la licuadora, sazone con sal y pimienta y deje que hierva un momento.
Agregue el atún y la papa y deje que se cocine unos minutos para que se intergren todos los sabores.


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Tartar de atún y remolacha

Ingredientes

Preparación

PARA UN PINCHO:   60 g de pan integral    100 g de atún rojo    1/4 de cebolla morada    1/2 remolacha cocida    Sésamo al gusto    PARA EL ADEREZO:   1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo    1/2 cucharada sopera de vinagre de arroz    1 cucharada sopera de salsa de soja

En primer lugar, cortamos el atún en dados de 1cm x 1cm aproximadamente.  Cortamos la cebolla en brunoise, es decir, en trocitos pequeños y mezclamos con el atún.  Incorporamos el aderezo y las semillas de sésamo y dejamos reposar en la nevera durante 15 minutos.  Mientras, cortamos el pan en rebanadas y las tostamos. Por otro lado, cortamos en rodajas muy finas la remolacha. Para emplatar, disponemos sobre el pan una “oblea” de remolacha y sobre ésta el tartar de atún decorando con más cebolla morada y lima, buenísimo.

 

 

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Pecaditos de melva

Pecaditos de melva

Ingredientes
Melva en conserva,aceite de oliva,1/2 cebolla, harina, huevo, levadura, orégano, comino y perejil.

Preparación
Desmenuzamos la melva en conserva, picamos cebolla batimos el huevo  y mezclamos junto la harina y un poco de levadura, picamos el perejil y añadimos un poco de comino y orégano y hacemos tortitas y freímos en aceite caliente.

Nota podemos sustituir la melva por atún.