Crepes de Pollo

Crepes de Pollo

Ingredientes

 Para los crepes
220 gramos de harina
2 huevos
 350 ml de leche
Mantequilla

 Para el relleno
 1 puerro
 1 pechuga de pollo en trocitos pequeños
1 cucharada de harina
medio vaso de leche
 Sal
Pimienta

 Preparación

 Para hacer la masa de los crepes, ponéis todos los ingredientes en un vaso de batidora y batís muy bien.
En una sartén, untáis con un poco de mantequilla y ponéis como dos cucharadas soperas de la masa, para darle la vuelta os ayudáis con la ayuda de un cuchillo.

 Para el relleno

 Rehogamos el puerro unos minutos. Ahora el pollo a trocitos pequeños. Dejamos que se rehogue todo y añadimos una cucharadita de postre de harina, echamos la leche se haga una besamel muy suave.
Agregamos la leche poco a poco y damos vueltas a todo.
Rellenamos las crepes con esta mezcla y listo.

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Crepes de Pollo

Crepes de Pollo
Ingredientes

3 patas y muslos deshuesados y sin piel, 1 pechuga deshuesada y sin piel, 3 puerros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 g de ricota, 1 taza de queso rallado, tomillo fresco, 3 huevos, 1 taza de harina, ½ taza de salsa de soja, 2 cucharadas de miel
Preparación

Cortar la carne de patas y muslos en cubitos. Saltearla en unas gotas de aceite de oliva. Agregar la cebolla y el puerro picados. Cocinar unos minutos, incorporar ½ taza de agua y dejar reducir el líquido. Apagar el fuego y dejar enfriar. Por último, agregar el ajo picado, la ricota, el tomillo, el queso rallado, sal y pimienta negra recién molida. Reservar.

Batir los huevos junto con la harina, adicionando agua fría para lograr una masa no muy espesa y sin grumos. Hacer los panqueques finos en una sartén chica con una nuez de manteca.

Armar las crêpes con el relleno, cubrir con una cucharada de crema de leche y un poco de queso rallado. Calentar y, si se desea, gratinar en el horno.

Sellar fetas de pechuga de pollo, agregar miel y salsa de soja. Dejar reducir y servir junto con las crêpes. Decorar con perejil y ajos pelados fritos.
Via: Webvalia
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