Receta de tacos dorados

Receta de tacos dorados

Ingredientes (4 porciones)

Para armar los taquitos:

• 1 pechuga de pollo
• 1/4 de cebolla blanca
• 20 tortillas de maíz
• Aceite de girasol (para freír)
• Sal de grano
• Palillos de madera

Para acompañar:

• 2 tazas de lechuga picada en juliana
• 1 taza de crema ácida
• 1 aguacate en rebanadas
• 200 gramos de queso fresco

Preparación

1. En una olla mediana con agua hirviendo agrega la pechuga de pollo, con un toque de sal  de grano y 1/4 de cebolla blanca. Cuando este listo enfría y desmenuza el pollo, resérvalo en un tazón.
2. En un sartén mediano y hondo agrega 4 cucharadas de aceite vegetal, cuando este caliente pasa las tortillas por ambos lados para que se ablanden. Reserva en un plato con papel absorbente.
3. Coloca sobre cada tortilla una porción de pollo y distribuye. Asegura cada taco con un palillo de madera para que no se abran.
4. en el mismo sartén que utilizaste anteriormente agrega un poco más de aceite y fríe los tacos previamente armados. Estarán listos cuando se vean doraditos.
5. Para servir, te recomiendo montar los tacos y añadir generosamente crema, lechuga, aguacate y queso fresco desmoronado.

 Fuente
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Tacos de camarón en salsa de piña

Tacos de camarón en salsa de piña (saludable)

4 personas
• 1 piña pequeña (1k) pelada, descorazonada y picada en cuadritos
• ½ cebolla morada picada chiquito
• ½ pimiento rojo picado chiquito
• 1 calabacita sin semillas picada chiquito
• ½ jalapeño sin semillas y picado chiquito
• ½ t de cilantro picado
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más lo necesario para untar el comal.
• Sal de mar y pimienta recién molida
• 500 gramos de camarón crudo pelado y desvenado
• ½ cucharita de polvo de chile chipotle
• 1 diente de ajo picadito
• 8 tortillas de maíz tamaño regular

1. En un tazón grande mezcla la piña, la cebolla, el pimiento, la calabacita, el jalapeño y el cilantro y revuelve muy bien. Agrega 2 cucharadas del aceite de oliva y el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Revuelve muy bien los ingredientes, cúbrelos y mete al refrigerador hasta la hora de servir.
2. Engrasa un comal y ponlo a fuego medio alto. Ensarta los camarones en brochetas. En un tazón pequeño mezcla 2 cucharadas de aceite con el ajo y el chile en polvo. Unta la mezcla en las brochetas con una brocha.
3. Usando una pinza pon las brochetas en la parte más caliente del comal por un lado, hasta que estén de color rosa brillante, alrededor de 2 minutos, voltéalas al otro lado y repite la operación 2 minutos más. Los camarones deberán estar firmes al tocarlos en la parte más gruesa. Sácalos de las brochetas a un plato.
4. Unta un poco las tortillas con la mezcla restante y ponlas en la parte más caliente del comal. Que se inflen un poco. Con las pinzas voltéalas y caliéntalas por el otro lado.
5. Acomoda las totillas en 4 platos precalentados y distribuye los camarones, adornándolos con una cucharada de la salsa de piña. Sirve inmediatamente pasando alrededor de la mesa más salsa a los comensales.

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Tacos con guacamole

Tacos con guacamole Tacos Ingredientes: 1 taza de harina integral tamizada 1 pizca de levadura de cerveza 1 cebolla 2 cucharadas de aceite oliva 1 cucharada de sal marina Agua, cantidad necesaria Preparación: Batir todos los ingredientes, y añadir el agua necesaria para que quede una mezcla acuosa. Éste preparado debe hacerse la noche anterior y se debe dejar reposar en la nevera toda la noche o, como mínimo, 4 horas. El agua, se puede reemplazar por leche de de avena. Para preparar los tacos: poner un poco e aceite en una sarten antiadherente, verter un cucharón de la mezcla, apenas caliente verter la mezcla con cucharón y esparcir. Cuando se dora, dar vuelta, y retirar a una bandeja. Repetir este procedimiento con toda la mezcla. Y para la salsa guacamole… Guacamole Tacos con guacamole Ingredientes: 2 aguacates 1 tomate 1 cebolla picada 1 diente de ajo grande, pelado y majado 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharadita de aceite de oliva virgen cilantro al gusto unos pimientos jalapeños cortados a rodajitas (opcional) sal marina Preparación: Pelar el aguacate y tras quitarle el hueso lo juntamos con el tomate y la cebolla en el vaso de la batidora. Hechamos también el ajo majado, el cilantro, los jalapeños y la sal. Se vierte la cucharadita de aceite y después la cucharada de zumo de limón, lo que impedirá que se oxide el aguacate, y de esta manera se conservará más tiempo. Batimos todos hasta que tenga la consistencia deseada. visto: http://armoniacorporal.es/

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Tacos Mexicanos

 Tacos Mexicanos

Ingredientes
Para la masa:
3 tazas de harina
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Agua tibia cantidad necesaria
Para el relleno:
½ kg de carne (de ternera) cortada en tiras
3 dientes de ajo
2 cebollas
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de champiñones
1 pizca de orégano
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para la masa, coloca en un recipiente bastante grande, la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en cubos; forma una masa agregando un poco de agua tibia. Mezcla bien tratando de formar una masa, cuidando de no aguarla. Amasa hasta obtener una masa suave y tierna. Luego divídela en 12 partes y forma bollitos. Deja de reposar por unos quince minutos, en un lugar seco.

Estira cada bollito hasta que tengan unos 20 cm. de diámetro aproximadamente, que queden todos más o menos iguales.
Calienta una plancha de hierro, o si no tienes una plancha en una sartén antiadherente, y cocina los tacos hasta que estén dorados. En medio de la cocción, da vuelta los tacos para que se cocinen en forma pareja.

Para el relleno, toma la carne cortada en tiras, condiméntala con sal y pimienta a gusto, y con el orégano. Toma una sartén con el aceite de oliva, pon la carne a dorar. Luego añade las cebollas, los dientes de ajo picaditos, los champiñones fileteados y los pimientos rojos y verdes cortados en tiritas. Deja cocinar por 3 minutos más y condimenta, revuelve la preparación. Retira del fuego, toma un taco rellena con todo lo anterior y tapa con otro taco.
via. Cocinaorg

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