pan en la freidora de aire

Pan

Ingredientes

Harina de fuerza (500 gr)

Levadura (40 gr)

Agua templada (300 ml)

Sal (12 gr)

Azúcar

Aceite de oliva

Elaboración

En una jarra echamos el agua templada y la levadura. Removemos hasta que se disuelva.

En un bol de acero inoxidable mezclamos la harina, la sal, una pizca de azúcar, un chorrito de aceite y el agua con la levadura disuelta.

Amasamos hasta obtener una masa consistente... añadiendo harina si nos faltara para lograr la consistencia deseada (que no se pegue tanto a los dedos).

Espolvoreamos haria en la tabla de cocina y encima vamos amasando nuestra masa durante 5 minutos.

Le damos forma de bola y cubrimos con harina y la dejamos dentro de la cubeta (enharinada). Tapamos con un trapo y la dejamos descansar una hora.

Calentamos la freidora durante 5-10 minutos al máximo y luego metemos la bola. Estará 45 minutos a 180°C.

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Pan con levadura

Recetas caseras de pan con levadura

Te recomendamos que utilices levadura Saf-instant, ya que no requiere mucho cuidado.

Pan básico de masa fermentada

Ingredientes necesarios:

2 1/3 de tazas de aperitivo fresco de masa fermentada

3 1/3 tazas de harina

1 ½ taza (aproximada) de agua

Pequeña cucharada de sal

Instrucciones:

Debes mezclar todos los ingredientes, excepto el agua. Asegúrate de amasar la masa lo suficiente como para permitir que la luz pase a través de ella cuando la estires entre cuatro dedos.

Forma un pan y deja que suba al doble de su tamaño. Vuelve a amasarlo y colócalo en una cacerola. Debes hornearlo de 30 a 60 minutos a 400 grados.

Fuente: healthyhabit365.com

Receta de pan de patata

Ingredientes necesarios:

7 onzas de puré de patatas

2 ½ cucharadas de azúcar o miel

2 cucharadas de mantequilla derretida

3 ½ tazas de harina de pan

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura seca o 1 ½ cucharadita de levadura saf – instant

Instrucciones:

En primer lugar, debes preparar la mezcla de patatas. A continuación, pon todos los ingredientes en una máquina mezcladora y asegúrate de mezclar por 6 u 8 minutos mientras agregas la harina. En caso de mezclar a mano, debes mezclar todos los ingredientes, excepto la harina. Después de mezclarlos todos, agrega la harina.

La masa puede ser un poco más pegajosa. Deja que se eleve durante 20 minutos, golpeala y luego deja que suba de nuevo. Hornéala durante 40 o 45 minutos a 375 grados.

Fuente: healthyhabit365.com

receta de pan pizza

 receta de pan pizza

Para 4 personas

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

- Aceite de oliva

- Tres salchichas

- Pan grande

- Salsa de tomate

- Mozzarella

- Chorizo

- Cebollas

- Rúcula

- Pimiento

- Perejil

- Emmental rallado

Utensilios

- Sartén

- Cuchillo

- Bol

Receta de pan pizza

1) Freímos las salchichas

2) Abrimos el pan y retiramos la miga del interior

3) Vertemos la salsa de tomate

4) Añadimos mozzarella y chorizo

5) Hacemos lo mismo con la cebolla y la rúcula

6) Echamos las salchichas cortadas, el pimiento en láminas y volvemos a añadir tomate

7) Añadimos otra capa de mozzarella y espolvoreamos el emmental y el perejil

8) Cubrimos el pan

9) Lo metemos al horno durante 30 minutos a 180º

10) ¡Y ya está listo!

Truco

Podemos sustituir el chorizo por bacon o añadir algo más picante.

¿Con qué podemos acompañarlo?

Al ser una receta bastante copiosa, te proponemos servirla acompañada de una ensalada. En cuanto a la bebida, una cerveza bien fresquita será ideal. 

FuenteOhmirevista

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Migas

  Migas 

Las migas extremeñas tienen su peculiaridad, y es que llevan pimiento (como buena parte de sus recetas). Así, se preparan con ajo, chorizo, jamón, migas de pan y pimientos rojos o verdes, y se sazonan simple y sencillamente con sal y pimentón de la vera.

 

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Video hacer pan, Pan

Video hacer pan, Pan

Truco Solo se necesita envolver el pan con un paño humedecido con agua caliente y hornearlo a 200 ºC entre 5-10 y 30 minutos, según el tamaño de la pieza. Pero podemos acelerar mucho más el proceso. Humedece bien un paño limpio, que no huela a detergente o suavizante y que no suelte hilo o pelusilla, y colócalo sobre el plato giratorio del microondas. Dispón encima el pan congelado y pon en funcionamiento el aparato a 750-800 W durante 30 segundos. Abre el microondas, espera unos instantes para no quemarte, y saca el pan, mejor con unos guantes o pinzas.

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Pan de Banana

  Pan de Banana

Si bien la receta utiliza la fermentación de las harinas como un primer paso, puede realizarse sin fermentar el alimento, aunque de esta forma puede caer un poco pesado.

 

Ingredientes:

• 200 gr. banana madura pisada
• 100 gr. harina de arroz
• 100 gr. avena arrollada hecha harina
• 100 gr. coco rallado
• 75 gr. azúcar mascabo
• 50 gr. lino
• 5 gr. bicarbonato de sodio
• Agua, sin cloro, cantidad necesaria
• Kéfir cantidad necesaria

 

Procedimiento:

1. La noche anterior mezclar las harinas de avena y arroz. Agregarle el kéfir y agua hasta formar una pasta densa, no muy líquida.
2. Al día siguiente precalentar el horno a 180ºC, mientras, licuar las bananas, el azúcar, la harina de lino y el bicarbonato de sodio con un poquito de agua.
3. Agregar esta pasta a la mezcla de avena y arroz.
4. Luego agregar el coco rallado e integrar todo. La mezcla final no debe ser seca, si queda así, agregarle más agua hasta que quede semi líquida.
5. Colocar la mezcla en una budinera y cocinar durante 30 – 40 min. Debe quedar dorado por encima pero cocido por dentro. Para saber cuándo está listo, clavar un cuchillo en el budín y si éste sale con pasta aún le falta cocción, si no ya está.

 

 Fuente ;

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Menu para fiestas

LOMO DE CERDO RELLENO:
 Para 4 personas
1 kg de lomo de cerdo ibérico
Panceta ibérica
15 ciruelas pasas sin hueso
15 orejones
30 arándanos rojos
Piñones
1 chorrito de coñac
 300 ml de caldo de pollo
 4 patatas
Tomillo
 Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
 Sal

Para las cebollitas agridulces:
250 g de cebollitas
400 ml de agua
 25 ml de vinagre de Módena
25 ml de Pedro Ximénez
1 cucharada de azúcar moreno
 3 hojas de salvia
 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
1 cucharadita de sal 

POSTRES EN VASITO:
MOUSSE DE VINO TINTO
INGREDIENTES para 6 unidades 

 200 ml de vino tinto
3 cucharadas soperas de azúcar
 3 claras de huevo (100 g)
 1/2 cucharadita de cremor tártaro
Almendra crocanti
 Hojas de menta

YOGUR CON MERMELADA Y CRUMBLE
300 g de yogur griego escurrido
 90 g de mermelada de frambuesa
 15 g de almendra molida
15 g de azúcar glas
15 g de mantequilla muy fría 10 g de maicena
 3 g de cacao en polvo sin azúcar
 Hojas de menta (hierbabuena)

 PAN, ACEITE, SAL Y CHOCOLATE
250 ml de nata para montar
 200 g de chocolate de repostería
6 Tostadas de pan
Cápsulas de aceite de oliva
 Sal maldon
Fuente:Share |

Reemplaza la levadura en algunas preparaciones

 

 Reemplaza la levadura en algunas preparaciones con tortas, pan, bizcochos y varios postres.

Una alternativa es no usar este ingrediente. Sin embargo el resultado será un bizcocho poco grueso, menos esponjoso y con textura de peor calidad. La mejor opción es utilizar bicarbonato de sodio y vinagre.  Los veganos son los que más eligen esta opción a la hora de preparar sus recetas. Basta agregar una cucharada a la mezcla de la torta. El resultado será similar a la levadura. También se puede añadir también un ingrediente ácido como el limón o el vinagre (blanco o de sidra de manzana).

OTRA OPCIONES

Claras de huevo: la mezcla de claras de huevo a punto de nieve con azúcar puede servir para sustituir a la levadura tradicional en nuestras recetas. Para conseguir que la masa sea perfecta y se expanda, se deben batir las claras y los huevos por separado. El resultado será más ligero y con una textura más fina, pero el sabor seguirá siendo delicioso.

Yogur y bicarbonato de sodio: en muchas ocasiones se emplean estos ingredientes para la elaboración de postres sin requerir a la levadura. Otra opción, y que además se utiliza en muchos platos de nuestra cocina, es utilizar cerveza como levadura.

 

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TRUCOS PARA HACER PAN

 TRUCOS PARA HACER PAN 

Pan casero : Agua, harina, sal y levadura casera (masa madre) y listo. Elegir bien los ingredientes, mezclar y amasar, dejar fermentar, dividir la masa y bolear, dejar reposar, dar la forma final, volver a fermentar, hornear y dejar enfriar son los pasos que debemos seguir para hacer pan. algunos consejos a tener en cuenta.

La harina de trigo porque tiene una gran cantidad de proteína que, al mezclarse con agua, da lugar al gluten, el responsable de que el pan casero sea esponjoso. Se recomienda utilizar harina de fuerza.

 Cuando se amasa, lo que se está haciendo es unir los ingredientes y, al mismo tiempo, darle textura y consistencia. Los panaderos tradicionales aseguran que amasar es un antidepresivo natural, así que a aprovechar esta etapa. La mejor manera de amasar es mezclar primero los ingredientes secos (harina, levadura, sal o azúcar) y, después, los húmedos (agua, leche, huevos masa madre, depende la receta). Mezclar un poco y dejar reposar 10 minutos. Luego empezar a amasar haciendo pliegues con la masa sobre sí misma. Cuando la masa esté elástica y su aspecto sea liso quiere decir que está lista. Cuando al estirarla no se rompa ni se agriete.

Cuando un pan casero tienen una fermentación muy corta o nula no dura más de 3 horas y después se poner duro e incomible. Ahora bien, cuando la fermentación fue larga, durará varios días. Lo ideal es que el pan fermente 2 o 3 veces. Un primer fermentado que puede durar entre 15 minutos o varias horas, según el pan que se haga. Un segundo repodo luego de haberle dado forma al pan, y la fermentación final en la que la masa se hincha debido al gas carbónico que forma. Cuando la pieza haya duplicado el volumen, está lista para el horno.

hay que tener en cuenta, es que el pan necesita humedad. Por esto  basta con meter un recipiente apto para horno (metálico generalmente), dejar que esté durante la cocción. Es fundamental precalentar el horno antes para que el pan casero salga rico.

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Pan de patatas

Pan, Son muy suaves y esponjosos.

Ingredientes

1 kg de harina de trigo
1 cucharada de margarina
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
2 patatas cocidas (O PAPAS cocidas)
2 tabletas de levadura (15g)
2 cucharada de aceite
2 huevos

PREPARACIÓN

Bata todo en la licuadora, excepto la harina de trigo.
En un tablero, vierta la harina de trigo y vaya añadiendo poco a poco la mezcla que fue golpeada en la licuadora.
Amasar bien la mezcla hasta llegar a la consistencia de pan.
Deje la masa descansar por 30 minutos.
Después de eso, rellene como prefiera.

CONSEJOS PARA RELLENOS

Láminas de Pechuga de Pavo con queso blanco
Jamón con Mozzarella
Pollo con catupiry
3 quesos (Mozzarella, catupiry y probolone)
Láminas de Pechuga de Pavo con catupiry
Atún con catupiry
Pince los panes con un huevo batido.
Llevar al horno (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos, hasta que queden doraditos.

Vistos en Receitas

Budin de pan

Budin de pan
-INGREDIENTES-
800 gramos de pan a trocitos. (Remojar con un litro y medio de leche caliente).
Si al pan les falta para estar remojado añadir un poco más de leche o agua.
 1 lata grande le leche condensada o 1 taza 1/4 de azucar.
 Mezclar en la masa 6 huevos grandes . Batir.
200 a 250 gramos de mantequilla. derretir.(optativo)
1 a 2 cdas de canela molida. (optativo)
Rayadura de 2 Naranja y 2 limones. (3 cucharadas)
 1 cda o más de esencia de vainilla.
50g de pasas remojadas en licor le viene bien el ron,o brandi, o moscatel.(optativo). Mezclar todo.

--CARAMELO -- 1 TAZA DE AZUCAR MAS 2 ONZAS DE AGUA
Mezclar y remover en un recipiente en el fuego mediano hasta que tome color, y colocar en el recipiente donde verteremos despues la masa. Si lo hacemos sólo con azúcar tarda menos tiempo.
AL HORNO Precalentar el horno a 200 grados celsios 1 hora y 15 en el horno a 380 farenheit en un recipiente de horno al baño maria.
Enfriar 2 o 3 horas y desmontar.
 Optativo: Añadir pasas o alguna fruta picadita, puede ser manzanas, duraznos, o ciruelas, incluso le he puesto uvas blancas sin pepitas.

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Pan de Sándwich Básico

Pan de Sándwich Básico

Ingredientes necesarios:

1 huevo

1 1/3 tazas de agua para igualar

1/4 taza de mantequilla derretida

1/4 taza de azúcar

1 ½ cucharadita de sal marina

4 tazas de harina de pan

1 ½ cucharadita de levadura Saf-Instant o 2 cucharaditas de levadura seca activa

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes con una máquina de pan o mezclador para obtener una mezcla homogénea. En el caso de que decidas mezclarlos a mano, debe mezclar todos los ingredientes excepto la harina. A continuación, agrega la harina gradualmente a los otros ingredientes.

Cuando notes que la masa está dura, mézclala bien durante otros 5 o 10 minutos. Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos hasta que se eleve al doble de su tamaño. Luego, divídela en el número de bollos o panes que prefieras.

Debes engrasar una cacerola o puedes también cubrirla con un papel de cocinar y colócalos en ella. Hornea el pan durante 25 o 30 minutos y los bollos durante 15 minutos a 350 grados.

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Receta de pan francés

Receta de pan francés

Ingredientes necesarios:

1 ¼ de taza de agua tibia

1 cucharada de azúcar

1 cucharada  de levadura Saf- instant o 1 cucharada de levadura de hacer pan

1 cucharadita de sal marina

3 ½ tazas de harina de pan

Vidriado:

2 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

En primer lugar, debes mezclar el azúcar, la sal y la levadura, y disolverlos en agua tibia. A continuación, agrega la harina gradualmente hasta que la masa esté firme. Deja que suba durante 20 minutos, amasa y deja que suba de nuevo al doble de su tamaño.

Luego, colócala en una cacerola engrasada y deja que se levante otra vez. Debes cubrir el pan con el esmalte y hornear durante 20 o 25 minutos a 400 grados.

Nota: Estas recetas son para un pan.

Fuente: healthyhabit365.com

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Calorías según el tipo de pan

Calorías según el tipo de pan
 Pan normal 230 kcal
Pan de centeno 230 kcal
 Pan completo 235 kcal
Pan de pueblo 245 kcal
Pan de cereales 250 kcal
Pan de leña 255 kcal
Pan de sésamo 255 kcal
Pan de salvado 260 kcal
Pan con semillas de adormidera 265 kcal
Baguette 270 kcal
Pan con semillas de linaza 285 kcal
Pan con semillas de girasol 300 kcal
Pan de uva 288 kcal
Pan de olivas 308 kcal
Hogaza 349 kcal
Pan de higo 350 kcal

Calorías del pan miga o pan dulce
 Pan de miga completo 230 kcal
Panecillo 270 kcal
Pan de miga clásico 275 Kcal
 Pan de molde 280 kcal
Pan para hamburguesa 296 kcal
Pan de leche 366 kcal

Calorías del pan para tostada o biscotes
Tostadas de pan completo 370 kcal
Biscote de pan completo 370 kcal
Biscote 388 kcal Pan nórdico 400 kcal
Tostadas 415 kcal

Calorías de panes internacionales
Vollkornbrot alemán 226 kcal
Pan ázimo 255 kcal Pumpernickel 270 kcal
Chapata 272 kcal
Pan de pita 275 kcal
Blinis 323 kcal

Visto en femenino

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Migas

 Migas

Ingredientes

-Pan del día anterior

-Ajos

-Agua

-Sal

-Aceite de oliva

Elaboración

Se corta el pan finito y se echa el pan en agua con sal 24h. Pasada las 24h en un pero se echa aceite y se añaden los ajos enteros. Luego se le añade el pan y con una espumadera se le va dando vueltas hasta que el pan este frito y todo desmenusado.

Nota; las podemos acompañar con chorizo o sardinas asadas o naranjas guachis. 

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Tarta de pan al baño María

Tarta de pan al baño María

Ingredientes 
250 gramos pan, no importa si es de sal
1 taza azúcar
4 huevos
2 tazas leche tibia
1 cucharada vainilla
1 cucharadita canela en polvo
al gusto pasas
1 pizca sal
2 cucharadas mantequilla derretida
1/2 taza agua para el caramelo
3 cuartos de taza azúcar para el caramelo

Preparación

Preparar el caramelo con el azúcar y el agua en el molde donde vas a hornear la torta. Cortar el pan en pedazos pequeños. Calentar la leche con la canela y agregar al pan. Luego agregar los huevos uno a uno y mezclar.

Seguidamente incorporar el azúcar, la vainilla, las pasas y la mantequilla. Revolver hasta mezclar. Echar la mezcla en el molde donde previamente preparaste el caramelo. Cocinar a baño maría en la hornilla, durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio. Estar pendiente de agregar agua si es necesario.

Si deseas puedes decorar con helado o crema chantilly.. 

Pita casera

Pita casera

Ingredientes:

3 tazas de harina

Una taza de agua tibia

Un paquetito de levadura en polvo

Una cucharada y media de aceite de oliva

Una cucharada y media de sal

Aceite y harina extra

Procedimiento:

Consigue un bol profundo y ancho y agrega en él la levadura, el agua y la harina.

Mézcla  bien los 3 ingredientes hasta lograr una masa uniforme pero líquida a la vez.

Deja reposar la preparación por unos 15 minutos hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas.

Agrega ahora el aceite y la sal, integrándolos bien al preparado.

Agregar ahora al preparado 2 tazas más de harina y amasar durante unos 7 minutos hasta crear una masa compacta y suave.

Deja reposar la masa por 2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Pasadas las 2 horas, enharinar la superficie sobre la cual se va a trabajar, y amasar la masa, estirándola luego y cortándola en 8 porciones iguales, a las que les daremos forma de bolita.

Cubre las bolitas con papel filtro y déjalas descansar durante media hora más.

Pasado el tiempo establecido, toma una de las bolitas y estíralas con un palo de amasar o rodillo, hasta formar con ella un disco de 12 cm de diámetro y 5 mm de ancho.

Realiza el mismo procedimiento con las demás bolitas.

Calentar una sartén con un poco de aceite untado, y agregar de a uno los discos, dejándolos cocinarse al menos 2 minutos de cada lado. Sigue cambiándo de lado el disco de masa, hasta que comience a abrirse en 2 mitades, de manera horizontal

Si lo prefieres, puedes también colocar todos los discos en una fuente de horno con algo de aceite untado en ella, y dejar hornear durante 7 – 10 minutos a una temperatura de 240°. Si vas a proceder de esta manera, no olvides precalentar el horno al menos 10 minutos.

Puedes rellenarlo con jamón queso, aceitunas, atún, lechuga, tomate, huevo duro, choclos, champignones, ¡o lo que se te ocurra!

Hornead

Fuente

pan de pita casero

Pan de pita casero

INGREDIENTES:

• 500 gramos de harina de fuerza (se puede poner un 50% de harina integral molida a la piedra t80, o si se quiere integral t150)
• 50 gramos de masa madre deshidratada (o 10 gramos de levadura)
• 1 cucharada aceite oliva virgen
• 250 mililitros de agua muy fría
• 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PAN PITA CASERO:

1. Amasa por cinco minutos. Deja reposar en recipiente aceitado y tapado en refrigeración por unas 12- 16 horas (un día para otro).
2. Al día siguiente, porciona la masa en 10 y bolea. Repósalas tapadas por una hora. Aplana con rodillo y poca harina (redondas y con un grueso de medio centímetro). Reposa media hora tapadas.
3. Mientras reposa la masa, calienta el comal a temperatura media y cuando esté listo, coloca las pitas. Dale varias vueltas cada 20- 30 segundos.

CAMEMBERT EN PAN

Ingredientes:

-          1 queso Camembert.

-          1 pan redondo de hogaza.

-          Un par de diente de ajo.

-          Cuatro lonchas de jamón.

-          2 pimientos del piquillo.

-          Orégano.

-          Sal.

-          Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Hacemos un agujero en el centro del pan, quitamos toda la miga, pelamos por arriba y por los lados del queso y lo encajamos en el agujero que hemos hecho. Ahora rajamos el resto del pan que nos ha quedado y hacemos una mezcla de ajo bien picadito, el orégano y el aceite de oliva y vamos rellenando los huecos que hemos hecho para que nos quede como un pan de ajo. Ahora en esos mismos huecos vamos metiendo trocitos de las lonchas de jamón.

Para terminar partimos los pimientos en tiras y las colocamos mitad en el pan, mitad dentro del queso como aparece en la foto. Añadimos un chorro de aceite en el centro del queso, un poco de orégano y lo metemos al horno durante 20 minutos a 200º. Sacamos y vamos rompiendo los trozos de pan mientras los mojamos en el queso.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Gasto: 3 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.

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Migas

Migas Ingredientes -Pan del día anterior -Ajos -Agua -Sal -Aceite de oliva Elaboración Cortamos el pan finito o bien troceamos a pellizcos, echas el pan en agua con sal 24h. Pasada las 24h en un perol grande agregamos el aceite y añades los ajos enteros. Luego ponemos el pan en la sartén y con una espumadera se le va dando vueltas sin parar hasta que el pan este frito y todo desmenusado. A las migas podemos acompañarla con diversos ingredientes pueden ser con naranjas, o bien con sardinas asadas, o hacerlas con chorizo o morcilla, al menos yo la acompaño según me apetezca. Nota: Si se te olvido poner el pan en remojo, tampoco pasa nada, sólo que antes de echarlo en la sarten lo remojas en agua y sal, depende tambíen de lo duro que sea o esté el pan.

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