Ensalada de Bacalao con Naranjas
Ingredientes:
Naranjas, bacalao, cebollino (ciboullette) o cebolleta, aceitunas negras, pimienta negra,
vinagre de manzanas y aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Evidentemente ponemos el bacalao en remojo durante un par de días, cambiándole
el agua cada 24 horas; una vez desalado, lo cortamos; por otro lado, picamos las
aceitunas y el cebollino, o las cebolletas y las naranjas se pelan en vivo quitándoles
todas las partes blancas, que son las amargas y se cortan en rodajas.
Presentación: En un plato se disponen las rodajas de naranjas, por encima se pone el
bacalao, las aceitunas negras, la cebolleta picada o el cebollino y se aliña con pimienta
negra, un chorrito de vinagre de manzana y aceite de oliva.
