BATATAS ASADAS SALADAS PARA GUARNICIONES
En todas las recetas hay que seguir estos consejos:
Consejo la forma de preparar batatas asadas al estilo tradicional,
Hay que lavar muy bien la piel de las batatas, raspándola con un cepillo si es necesario para eliminar todos los restos de tierra. El punto justo de cocción depende de tus gustos, pero lo ideal es que estén tiernas por dentro pero no demasiado para que disfrutemos su textura cremosa. Para comprobar el punto se pinchan con un palillo.Si vas a consumirlas solas, una vez asadas las batatas se abren por la mitad, o se cortan en dos trozos, y se saca la carne con una cucharilla o se pelan y se trocean, en caliente. Se pueden servir espolvoreadas con azúcar y canela, o con un hilo de miel.
Si untas la piel antes de asarlas con aceite suave de girasol no quedará tan quemada y reseca, y si quieres puedes comerla, aunque no sea muy ortodoxo.
Ingredientes
1 kg. batatas
Un chorrito de aceite de oliva
Sal
Hierbas aromáticas (tomillo, orégano, cominos en grano…)
Elaboración
Una vez limpias se pelan las batatas con un pelador.
Se ponen en papel de plata de forma individual, se añade sal, el aceite y las hierbas y se cierra cada paquete de aluminio con la batata dentro.Se hornea a 190º entre 40 minutos y 1 hora, según tamaño, y se pincha con un palillo para ver si están tiernas y cocidas.Se sirven como guarnición de carnes, asados y embutidos.
Visto en Divina cocina
Visto Divina Cocina
