Chili con carne

Chili con carne

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de carne de ternera picada
• 250 g de carne de cerdo picada
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata pequeña de pimientos asados
• 3 hojas de laurel
• 200 ml de tomate frito
• 150 ml de kétchup
• ½ cdta de comino 
• 3 cdtas de pimentón picante
• 3 vainas de cayena en rama (chile)
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de azúcar
• 4 cdas de aceite de oliva
• 2 latas de alubias negras para chili 
• Para servir: nachos de maíz, queso rallado, nata, jalapeños, cilantro fresco...

Preparación:

1. Calentar el aceite en la sartén. Dorar la cebolla, el ajo y el pimiento troceado hasta que estén pochados, aproximadamente 5 minutos.
2. Incorpora la carne, el curry, el pimentón, el laurel y la cayena en rama desmenuzada. Salpimentar al gusto.
3. Remover hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
4. Verter el tomate y el kétchup junto con el azúcar para restarle acidez al tomate. Remover para que todos los ingredientes se integren. Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
5. Por último, añadir las alubias y el caldo que las acompaña. Dar unas vueltas y rectificar de sal y picante si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer para que espese unos 10 minutos más.
6. Servir acompañado de nata agria, queso rallado, chips de maíz, cilantro fresco y jalapeños al gusto.

 

 

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