Dorada al pimentón de la Vera al horno
Ingredientes:
· Doradas de ración
· 1 ajo
· Perejil
· Sal
· Pimentón de la Vera.
· Aceite de oliva virgen extra. ( un par de cucharaditas por ración)
Elaboración:
Limpiar las doradas de escamas y tripas, a mi me gusta quitarle también la cabeza, y abrirla por la mitad.
Hacemos un majado con ajo y perejil en el mortero. Suelo poner ½ diente de ajo por cada pieza y un manojito de perejil.
Añadir al majado un par de cucharadas de aceite de oliva virgen por pieza de pescado y pintar con ello las doradas. Espolvorear de pimentón de la vera dulce y asar a 180º durante 20 minutos.
