Yogur de anacardos

Yogur de anacardos

Raciones: 6-8

Ingredientes

• 2 y ⅔ tazas anacardos crudos y sin sal (400 g)
• 1 y ½ tazas de agua (375 ml)
• 4 cucharadas de zumo de limón
• ¼ cucharadita de sal
• 3 cápsulas de probióticos

Instrucciones

1. Deja los anacardos en remojo la noche anterior.
2. Al día siguiente cuélalos, lávalos y échalos en una batidora con el resto de ingredientes (salvo los probióticos). Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte el yogur en un bol, echa el contenido de 3 cápsulas de probióticos (deshecha el envase, echa sólo los polvitos que traen dentro) y remueve bien.
4. Tapa con una gasa o paño y deja reposar al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo puedes tomar tu yogur del tiempo o meterlo un rato en la nevera para que esté fresquito y más rico.

Nota: Se prepara en menos de 10 minutos y luego sólo tenemos que dejarlo reposar para que fermente.
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