Ingredientes de @beingbiotiful necesitarías dos puñados de coles de Bruselas, 3-4 chalotas (o cebollas), aceite de oliva, sal, una o dos cucharadas de sirope de arce, pimienta, cayena en escamas, 80 ml de yogur griego, 125 ml de tahini blanco, zumo de medio limón, cayena en escamas (opcional) y ralladura de limón.
Preparación
Para comenzar, hay que precalentar el horno a 200ºC y prepara una bandeja para hornear. Mientras, hay que limpiar las coles de Bruselas, cortarles el tallo y cortarlas a la mitad.
Después se incorporan a la bandeja, junto a las chalotas peladas y cortadas en rodajas o gajos. Se incorpora el aceite de oliva, la sal, el sirope de arce, la pimienta recién y el toque de cayena si quieres. A continuación se mezcla todo bien y se hornea unos 22 minutos o hasta que las coles estén caramelizadas y doradas. Mientras, se prepara la salsa de yogur y tahini. Hay que mezclar en un bol el yogur con el tahini, el zumo de medio limón, la sal y la cayena (opcional). Pon un poco de agua y mezcla hasta tener una textura cremosa y lisa. Para acabar, sirve la salsa en un plato y pon por encima las coles de Bruselas horneadas. Corona con un poco de ralladura de limón.
