Gazpazho de sandia

 
Gazpazho de sandia

Ingredientes

½ kg. de sandía
½ kilo de tomates de ensalada
1 pimiento verde
1diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
½ litro de agua helada
¼ kg. miga de pan y sal. Guarnición: Sandía en cuadraditos
pimiento verde en cuadraditos
unas tiras de jamón serrano y tomate en cuadraditos.

 Preparación

 

Limpiamos la sandía de piel y pepitas y la troceamos junto con los tomates, el pimiento verde y el diente de ajo. Dejamos macerando en la nevera durante una hora. 

ranscurrido este tiempo, incorporamos el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada esa agua, un poco de vinagre de Jerez y trituramos todo con una batidora. Para que nos quede más fino, pasaremos todo por un colador chino.
Rectificamos de sal y servimos muy frío, colocando la guarnición a modo de brocheta.

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Gazpacho de sandia

Gazpacho de sandía

Ingredientes

 

- 500 gr. de sandía (pesada sin piel)

- 400 gr. de tomates maduros

- 35 gr. de cebolla

- 50 gr. de pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen

- 2 cucharadas de vinagre

- 1 cucharadita de té de sal

Elaboración paso a paso

1. Debemos lavar bien, pelar y trocear todos los ingredientes que lo requieran. A mí me gusta dejar la piel de los tomates.

2. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta que quede un caldo espeso sin tropezones.

3. Reservamos en la nevera hasta consumirlo.

Fuente dulcesfelicidades

Recetas de Sandia

Recetas de Sandia

Gazpacho de Sandia
Ingredientes: 
sandía, tomates maduros, unos 500 gr de pan, 1 pepino y 1 cebolla, 1 pimiento rojo, aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y agua fría.
Trocea todos los ingredientes y bátelos junto con el agua. Aliña el gazpacho con aceite y vinagre y déjalo enfriar en el frigorífico. Al momento de servir, añade unos picatostes o jamón serrano .

Tarta de sandía
Pon en la nevera una sandía entera para que se enfríe. Corta los extremos para apoyarla mejor y quítale la cáscara en cortes verticales intentando no llevarte mucha sandía. La idea es hacer un cilindro por lo que cuando hayas terminado, iguala el pie y la parte superior para que queden rectas.
Prepara un frosting de crema de leche con azúcar y una vaina de vainilla. Bátelo hasta que obtengas una textura cremosa. Recubre la sandía con este frosting y si te ha sobrado sandía, con la ayuda de una cuchara pequeña para hacer bolas de helados, saca unas bolitas de sandía. Decóralas con unas hojas de hierbabuena, como si fuesen fresas y ponlas encima de la tarta. Consérvala en frío hasta el momento de servir.
Sandía a la brasa
Es una receta muy original, ¿no crees? Tienes que cortar triángulos de sandía y aliñarlos con un poco de aceite. Calienta en la sartén con un poco de aceite. Estate atento para que no se queme el aceite y dóralas unos minutos. Mientras, prepara varios tipos de queso para untar como el queso roquefort o de cabra. También puedes hacer rollitos de sandía con jamón serrano. La mezcla te gustará, además al dorar la sandía, su sabor se hace aún más dulce y contrasta con el salado del queso y el jamón.

Zumo de sandía
Es muy fácil de hacer y muy refrescante, además de un excelente hidratante para el verano. Corta unos trozos de sandía y bátelos con el zumo de una naranja y unas gotas de limón. Combina las cantidades a tu gusto según lo que prefieras, un sabor más dulce o más ácido.


Fuente Bosch
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Cáscara de sandía salada

Cáscara de sandía salada

Aperitivo excelente para acompañar con quesos y embutidos.

 Ingredientes:

 250 gramos de corteza de la sandía,
 250 g de azúcar,
Vinagre de vino blanco
50 ml de medio limón.

Preparación

Se pica la piel y se deja en remojo en agua con sal durante toda una noche. Escúrrimos, colocamos en una cacerola cubierta con agua fría y  cocemos a fuego lento durante 30 minutos.

 A continuación, escúrrimos.
Mezclamos el azúcar, el vinagre, el agua, el limón, una rama de canela y un poco de clavel y hervimos la mezcla durante al menos 10 minutos, a fin de lograr el jarabe. Unimos todo a la corteza de la sandía y cocínela hasta que se vuelva transparente. Pónemos en frascos, siguiendo el procedimiento anterior.
Fuente

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Confitura de cáscara de sandía

Confitura de cáscara de sandía

Ingredientes:
 1 kg de corteza de sandía, 500 g de azúcar, 30 ml de zumo de limón, 100 ml de pectina densa líquida, frascos y tapas esterilizados.

 Preparación:
Corte la cáscara con el fin de mantener sólo la parte blanca, es decir, entre la pulpa roja y la corteza verde. Que sea en cubos y luego vierta el azúcar; deje reposar durante un par de horas.
Ponga la mezcla a hervir, revolviendo con frecuencia, durante al menos treinta minutos, a continuación, añada el zumo de limón y la pectina.
Cocine durante 10 minutos y cuando la mezcla esté caliente viértala en los frascos, cierrelos con energía y póngalos boca abajo; cubra con un paño y deje enfriar.
Fuente

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Gazpacho de Sandia

Gazpacho de Sandia

Ingredientes:

• 500 gr. de sandía.
• 500 gr. de tomates maduros.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1/4 de cebolla.
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• unas hojas de albahaca.
• pimienta y sal al gusto.

Elaboración:

En primer lugar trocearemos la sandía y los tomates, y los verteremos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o la licuadora. Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se cree crema homogénea. Si nos ha quedado demasiado espesa y preferimos una sopa más líquida podemos añadir un poco de agua.

A continuación guardamos el gazpacho de sandía en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Antes de servir, deberemos removerlo para mezclar bien todos los ingredientes.

Fuente


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Gazpacho de Sandia

Gazpacho de sandia 

• Medio kilo de tomates maduros

• Medio kilo de sandia limpia de pepitas

 • Aceite, vinagre y sal

Mezclar todo en la batidora y servir bien frio

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Ensalada de Sandía y queso feta

 Ensalada de Sandía y queso feta

Ingredientes:

2 paquetes de queso feta

1/2 sandia de la nevera si es posible sin semilla

 Un puñado de albahaca fresca 

Pimienta negra recién molida 

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

 

Cortamos el queso feta en cubitos. . .

Cortamos la sandía en cubitos y juntamos con el queso feta en un bol. 

Añadimos las hojas de albahaca, pimienta   y terminamos con un  chorro de aceite de oliva virgen extra.
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Dulce frio de sandia

Dulce frio de sandia

Ingredientes:

1 Sandia 1/2 taza de Azúcar 1 vaso de nata 1 lata de leche condensada 30 gramos de gelatina neutra 1 vaso de agua

Elaboración:

1) Limpiamos y partimos la sandia.
2) Ponemos en la licuadora la sandia, el azúcar, la nata y leche condensada. Se licuan bien.
3) El agua la calentamos y ponemos la gelatina a deshacerse.
4) En un molde ponemos el licuado de la sandia y la gelatina, los mezclamos perfectamente.
5) Lo ponemos a la nevera por unas 5 horas hasta que cuaje.
6) Lo servimos frio.

 Via: La cocina de mama
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