Natillas de cacao

 

 Natillas de cacao

Ingredientes

Preparación

PARA 5 PERSONAS   700 ml de leche desnatada    5 huevos    10 gotas de stevia (si quieres que sea más dulce, añade un par de gotas más)   20 g de harina integral    20 g de cacao puro    Esencia de vainilla    Canela en rama    Naranja

En primer lugar, en un cazo, calentar la leche con la stevia, la vainilla y con la canela.  Llevar a ebullición durante un minuto y dejar que se enfríe lentamente, con el cazo tapado para que se infusione bien la leche. Colamos la leche y reservamos.  Mientras se enfría, en un bol mezclamos los huevos con la harina integral y el cacao puro.  Añadimos a este bol la leche y mezclamos bien.  Disponemos la mezcla en un cazo y, sin dejar de mover, calentamos a fuego medio hasta que espese, ¡tenemos nuestras natillas!  Acompañamos con naranja y, ¡a disfrutar!

Natillas de café irlandés

 Natillas de café irlandés

Ingredientes: 100 ml de whisky, 50 g de azúcar moreno, 1 taza de café, 3 cucharadas de café soluble, ¼ l de nata líquida

Para las natillas: 3 yemas de huevo, ½ l de leche, 75 g de azúcar, 1 cucharada de maicena, 1 rama de canela, corteza de limón


Elaboración:


1) Ponemos a calentar el whisky con el azúcar moreno hasta formar un almíbar. Dejamos enfriar.

2) Mientras, preparamos las natillas. Para ello, en una cazuela, ponemos a infusionar la leche con la canela y con la ralladura de limón.

3) Mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos un poco de leche y la maicena. Diluimos bien.

4) Cuando el cazo con la leche infusione, añadimos la mezcla de yemas sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, colamos por el chino y dejamos enfriar en la nevera.

5) Mezclamos la taza de café frío con el café soluble y la mitad de las natillas en un bol. Reservamos la otra mitad de natillas.

6) Semi-montamos la nata. Para ello, es necesario que esté muy fría. En un recipiente grande, batimos la nata con las varillas hasta conseguir una consistencia cremosa.

7) En una copa, ponemos en el fondo el almíbar frío, encima las natillas de café y las natillas normales y terminamos con la nata semi-montada. Decoramos con café soluble. Servimos . Fuente

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Receta Natillas Caseras

Receta Natillas Caseras
Preparación :

Paso 1: Se separan las yemas de las claras y se baten las 8 yemas con cuatro cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas y se reservan en un bol o tazón (ver trucos para la maicena)

Paso 2: Se pone la leche en un cazo, con ocho cucharadas azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Se pone al fuego y vigilar antes de que arranque el hervor (cuando empieza a burbujear alrededor del cazo). En ese momento la apartamos y pasamos al siguiente paso.

Paso 3: Se coge la leche y se va echando lentamente en el bol donde teníamos las yemas de huevo y se van mezclando bien sin dejar de remover muy bien.

Paso 4: Una vez intergrada la mezcla volvemos a ponerlas al fuego, a fuego medio o bajo, y se va removiendo hasta que obtenemos una crema homogénea (no dejar que hierva). Hay que llevar con cuidado, el secreto de este paso estará en que desaparezca la espuma que aparece el la superficie. para esto tendremos que dar vueltas sin parar. Al final deberemos obtener una crema homogénea y lisa (ver trucos al final de la receta)

Paso 5: Cuando la crema conseguida esté en su punto es aconnsejable colarla por un colador grande y se pone en recipientes individuales (o en otro tipo).

Paso 6: Se espolvorean con canela en polvo, se dejan enfríar y cuando estén frías se meten en la nevera.

Paso 7. Si deseas las natillas con azúcar quemado encima: echarr una cucharada sopera de azúcar sobre cada recipiente. Quemar el azúcar un quemador para natillas (si no se dispone de ese quemador hacerlo con una paleta o cuchara bien caliente)

Trucos y Secretos de Natillas caseras:

1 cucharadita de maicena se agrega al las yemas y azúcar para conseguir una mezcla más ligada y homogénea.
Si la mezcla noes homogénea o lisa es aconsejable pasarla por la batidora para que la mezcla quede bien homogénea.
Si te gusta el sabor a vainilla también puede utilizarla para las natillas.
También puedes sustituir la ralladura de una naranja en vez del limón. En ambos casos lava muy bien las pieles. Via en Taringa

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Natillas al microondas

Natillas al microondas

Ingredientes

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• 2 tazas de leche
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de maicena
• 1 ramita de canela
• 150 g de azúcar
• Ralladura de limón

Preparación

Mezclar recipiente adecuado para el microondas el azúcar, la leche, las yemas y la maicena. Lavar la corteza de limón y agregar canela. Introducir en el microondas y conectar 2 minutos. Abrir el microondas y batir con unas varillas. Conectar 2 minutos más, mover y conectar 1 minuto.
Sacarlo del microondas y batir enérgicamente con unas varillas manuales o eléctricas, hasta conseguir una crema suave y homogénea. Dejar enfriar y servir.
Se pueden espolvorear con canela en polvo si se desea.
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