Coliflor a los 4 quesos con ibéricos

 

Coliflor a los 4 quesos con ibéricos

Ingredientes

Preparación

1 coliflor 100 g de quesos variados 100 g de jamón y chorizo ibéricos 1 puerro 2 vasos de leche 3 patatas 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Aceite, sal. Harina

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes, cocer en agua con sal y un chorrito de leche durante 18 minutos aproximadamente. Una vez tierna escurrir y reservar. Saltear en la sartén los ajos con el pimiento verde, añadir las patatas peladas y cortadas en lonchas. Saltear unos minutos y hornear a 180ºC durante 20 minutos. Sofreír el puerro troceado, agregar los productos ibéricos y la harina, regar con la leche y sin dejar de remover con la varilla mantendremos a fuego medio hasta que espese. Incorporar los quesos dejando fundir. Servir una base con las patatas, sobre dichas patatas dispondremos ramilletes de coliflor y salsearemos con la salsa de ibéricos.

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