Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos
Ingredientes
- Pechuga de pollo 2
- Cebolleta 1
- Dientes de ajo 1
- Jengibre fresco 5 g
- Guindilla pequeña 1
- Curry molido 5 g
- Cúrcuma molida 2 g
- Comino molido 2 g
- Tomate triturado 45 ml
- Sal 2 g
- Pimienta negra molida
- Leche de coco 200 ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco o perejil
- Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos aún más tiempo.
Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.
Se puede modificar al gusto cambiando las especias o añadiendo algún vegetal más, e incluso podríamos sustituir el arroz basmati por un arroz blanco convencional, un pan naan (o pan de pita), cuscús o quinoa. En cualquier caso, es un plato delicioso con el que apenas necesitamos invertir tiempo. Además es perfecto para llevar en tupper.
fuente directo sal paladar
Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.
