Mostachones de Utrera

  Mostachones de Utrera

Ingredientes

• 3 unidades de Huevos grandes
• 250 gramos de Harina
• 250 gramos de Azúcar (1¼ tazas)
  
  Cómo hacer Mostachones de Utrera:
  1

  Empezamos a elaborar esta receta de mostachones de Utrera calentando el horno a 180º C con la función ventilador.

  2

  Batimos los huevos en un recipiente con varillas eléctricas unos cinco minutos para montarlos. Se puede hacer con varillas manuales pero requerirá un mínimo de 20 minutos.

  3

  A los dos minutos de empezar a batir los huevos iremos añadiendo el azúcar poco a poco y seguiremos batiendo con las varillas eléctricas.

  4
  Una vez incorporado todo el azúcar dejamos las varillas y vamos incorporando la harina a través de un colador para tamizarla. Con una lengua o cuchara de madera iremos removiendo la mezcla hasta terminar con toda la harina.

• 5
  Colocamos un papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando cucharadas de la masa de los mostachones con cuidado de dejar espacio entre cada una porque subirán bastante en el horno y se pueden pegar. Con estos ingredientes saldrán 12 mostachones individuales.

  6

  Metemos la bandeja en el horno durante 15 minutos hasta que veamos que la superficie de los mostachones sevillanos está ligeramente dorada.

  sacamos del horno los mostachones de Utrera y los dejamos enfriar. Si queréis podéis espolvorearlos con un poco de azúcar glass por encima. ¡Y listo!
  

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Mostachones de Utrera

Mostachones de Utrera
Ingredientes:
500 g de haría de repostería, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 5 huevos enteros, 1 cucharadita de levadura química de repostería, 1 pizca de canela. Para el almíbar: 4 cucharadas de agua, 4 cucharadas soperas de azúcar, la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla).
Preparación:
 En un cuenco amplio blanqueamos los huevos con el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado, es decir, batimos con varilla hasta que queden esponjosos. Seguidamente agregaremos, poco a poco, la harina tamizada, con la levadura ayudándonos de un tamiz o de un colador. Ponemos la canela y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Para hacer el almíbar, ponemos en el fuego un cazo con el agua, la piel del limón sin nada de parte blanca y las cuatro cucharadas de azúcar. Dejamos hasta que el azúcar se haya disuelto y el almíbar haya espesado. Vertemos el almíbar a la masa anterior, mezclándolo bien.
Cubrimos la placa con papel vegetal y hacemos redondeles con una cuchara como del tamaño de una galleta María, y alisamos la superficie con el dorso. Debemos de dejar separación entre los mostachones porque si no se unirán al aumentar su tamaño—es mejor hacerlos en varias tandas. Horneamos durante 7-8 minutos, hasta que queden dorados. Cuando templen, recortamos los mostachones para dejarles el papel vegetal pegado, como los mostachones auténticos (aunque los auténticos llevan papel de estraza).
 Visto en recetin
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