Pastel de zanahorias sin horno

Pastel de zanahorias sin horno

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

1 1/2 tazas de zanahorias rallada

1/2 taza de azúcar morena

1/2 taza de nuez troceada

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de vainilla

3 piezas de panqué 255 g c/u desmoronado

1 paquete de queso crema 190 g

1/2 taza de azúcar glass

1 pieza de limón amarillo

30 gramos de nuez

Preparación

Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega la zanahoria, el azúcar, la nuez, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Cocina esto por 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Mezcla el salteado con el panque perfectamente y compáctalo en un molde para pastel.

Bate el queso crema, el azúcar glass y el jugo de limón. Agrega esta mezcla sobre el pan compactado. Extiéndela con una espátula y decora con nuez entera.

Refrigera por 30 minutos. Este postre es ideal para compartir con todos tus amigos, prepárala con nuestra receta o hazle los cambios que se te antojen.

fuente: kiwilimon.com

Sopa de apio

Receta de cocina para preparar sopa de apio

Ingredientes

• 4 cabezas grandes de apio.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 lata de leche evaporada.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento
- Se lavan los apios, se les quitan las hojas verdes, y se deja únicamente lo blanco; se ponen a hervir 10 minutos en agua con sal, y se muelen. El agua en el que se cocieron se guarda.
- En una cacerola se pone la mantequilla; cuando se ha derretido se le agrega el puré de apio, agua, el caldo en el que se cocieron los apios, sal y pimienta, todo se deja hervir durante ½ hora.
- Enseguida se le pone la leche evaporada nada más a calentar sin que hierva.
- Se sirve sola o acompañada de pan frito o galletas de queso.

 https://www.clubplaneta.com.mx/
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Risotto de boletus

Rissotto

Los secretos para preparar un buen risotto son: la elección de la variedad del arroz, la forma de añadir el caldo y el mantecado final con la mezcla de mantequilla y queso parmesano. Los arroces típicos para hacer risotto son el carnaroli o el arborio, que tienen gran capacidad de absorción de líquido y quedan cremosos, pero por dentro, ligeramente al dente.

Ingredientes

Para 4 personas

• Arroz arborio o carnaroli300 g
• Boletus deshidratados100 g
• Agua de hidratar los boletus o caldo vegetal1.5 l
• Mantequilla75
• Queso Parmesano75
• Cebolla100 g
• Vino blanco50 ml

Cómo hacer 

Dificultad: Fácil

• Tiempo total30 m
• Elaboración10 m
• Cocción20 m

Picamos la cebolla en brunoise, y ponemos en remojo los boletus deshidratados. Si son frescos, los cortamos en trozos medianos. Preparamos los demás ingredientes para tenerlos a mano. Pochamos la cebolla a fuego medio y cuando esté transparente, agregamos los boletus rehidratados y escurridos, guardando el agua de hidratarlos.

Salteamos ligeramente y añadimos el arroz y el vino, removiendo hasta que el líquido se evapore, dejando su aroma en el arroz. Mientras, ponemos el agua de rehidratar los hongos y/o el caldo vegetal a hervir en un cazo aparte, para que después podamos añadírselo al arroz bien caliente, evitando cortar su cocción.

Cuando el vino se haya evaporado, vamos añadiendo el caldo cacillo a cacillo de forma que nunca quede ahogado con mucho caldo ni tampoco llegue a absorberlo quedando seco. Hay que ir añadiendo y removiendo durante los 18 minutos de cocción, probando hasta que esté a punto. Lo normal es que tengáis que añadir medio litro por cada 100 g de arroz aunque es una cantidad aproximada.

Finalizamos con el mantecado de nuestro risotto de boletus, añadiendo la mantequilla y el parmesano, removiendo enérgicamente durante uno o dos minutos hasta integrar los sabores y dar una textura cremosa al risotto.

Fuente directo al paladar

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Bacalao al pil pil

Bacalao al Pilpil

Dificultad:baja

Ingredientes:4 Personas

Ingredientes

4 Trozos de bacalao

3 Dientes de ajo

1 Guindillas

150 ml de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

Pela y corta los ajos en láminas.

Elaboración

En una sartén echa el aceite y lo pones a fuego medio.

Cuando este caliente añade el ajo, cortado en láminas y la guindilla.

Los sofríes hasta que los ajos estén dorados.

Ahora retiras los ajos y la guindilla, lo reservas.

En el mismo aceite agrega el bacalao, con la piel hacia abajo.

Lo fríes durante 3 ò 4 minutos.

Le das la vuelta y lo mismo lo fríes durante 3 ó 4 minutos.

Ahora lo retiras de la sartén, lo pones en un plato y lo reservas.

Saca la sartén del fuego y vierte el aceite en un recipiente, dejas que el aceite se enfríe.

Vuelve a poner la sartén a fuego muy lento.

Echa unas 5 ó 6 cucharadas del aceite que habías reservado.

Con un colador vas removiendo el aceite para ligar la salsa.

Cuando la salsa empiece a volverse blanca y espesa, vas añadiendo mas aceite poco a poco, un par de cucharadas cada vez.

Si el bacalao ha soltado agua en el plato, viértela en la sartén junto con el aceite, veras que rápido se liga la salsa.

Tienes que ir añadiendo aceite a la salsa hasta que tengas bastante para los cuatro trozos .

Cuando tengas la salsa ligada, puedes añadirle el bacalao en la sartén o bien puedes echar la salsa por encima del bacalao.

Si te gustan le puedes echar los ajos laminados por encima.

Ya tienes lo tienes preparado.

Tienes que tener en cuenta es que tienes que freírlo, bueno mejor dicho cocerlo a fuego medio a unos 90º, para que se confite y suelte la gelatina.
El aceite, antes de ligar la salsa debe estar mas bien frío y la sartén a fuego muy lento, si el bacalao suelta agua cuando esta en el plato, aprovecha esa agua para incorporarla en el aceite y veras que pronto te liga la salsa.

Consejo

Puedes utilizar bacalao salado o a punto de sal, como el que yo he utilizado.

Si utilizas bacalao salado, tendrás que ponerlo a remojo durante 24 horas, cambiándole el agua unas 3 o 4 veces.

Si ves que la salsa no se liga, añádele el caldo que haya soltado el bacalao en el plato que lo habías reservado.

Fuente recetastradicionales

TIRAMISÚ de leche condensada

TIRAMISÚ DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes

 4 comensales

 1/2 Kg. de Queso mascarpone o Queso crema

 200 gr. de Leche condensada

 16 Bizcochos de soletilla

 1/2 l. de café

 1 copa de licor de almendras

 cacao amargo en polvo

 menta (para decorar)

Preparación

Colocamos los bizcochos en una fuente, mezclamos el café con el licor de almendras en un bol y vertimos sobre los bizcochos. 

Dejamos que reposen un poco.

Para hacer la crema, removemos bien el queso mascarpone y agregamos la leche condensada. 

Reservamos la crema.Colocamos en 4 moldes individuales una base de bizcochos de soletilla, cubrimos con un poco de crema de mascarpone y leche condensada.

 Ponemos encima otra capa de bizcochos y otra de crema. 

Espolvoreamos con el cacao en polvo y decoramos con unas hojitas de menta.

Fuente RecetasGratis

Sangría sin alcohol

Sangría sin alcohol

Ingredientes

• ½ litro de mosto (El mosto es el zumo de la uva que se ha prensado, pero al no fermentar no tiene alcohol, pero si tiene azúcar)
• ½ litro de gaseosa
• Dos melocotones cortados
• Dos peras cortadas
• Un poco de canela
• Dos cucharadas de azúcar
• 200 ml de zumo de naranja
• Un trozo pequeño de piel de naranja

Preparación

1. Pela la fruta y córtala en trozos muy pequeños. Si le vas a servir a niños, no le pongas trozos, sólo sírvela el líquido y dejas los trozos al fondo para servirles a los adultos. Coloca el jugo en una jarra

2. Añade el mosto, la canela, la gaseosa, el zumo de naranja, el azúcar y el trocito de piel de naranja. Remueve muy bien todo y llévalo a la nevera por dos a tres horas. Finalmente, ya puedes servir.

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Puerros a la vinagreta

 Puerros  a la  vinagreta
Ingredientes

• 8 puerros gruesos
• 8 papas pequeñas
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 huevo cocido
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de vinagre de jerez.
• sal y pimienta.

Preparación
Se corta la parte verde de los puerros, se lavan y se cuecen en abundante agua con sal, añadiéndolos a la cazuela en el momento que suelte el hervor; se deja a fuego suave unos 30 minutos o dos en olla expres y se escurren bien.
Se lavan las papas, se cuecen en agua con sal, se pelan y se reservan al calor.
En un recipiente se bate el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta; se le añade la cebolleta, el pimiento y el huevo duro, todo picado en cuadraditos.
Se sirven los puerros en una fuente cortados en dos o tres trozos iguales, con las patatas alrededor y cubiertos con la salsa vinagreta; se pueden servir templados o fríos.
Fuente
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Birria

Birria 

 Ingredientes:

 3 cucharadas de aceite. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla cortada en trozos. 100g. de chile cascabel sin semillas. 50g. de chile ancho sin semillas. 2 tazas de agua(480ml.) 4 cubos de Maggi Tomate. 3 cucharadas de cominos. 12 tazas de agua(2.880 litros.) 2 cubos de Maggi Tomate. 1/2 chivo cortado en trozos (aprox. 2 1/2 kg.)

 Elaboración: 

 Calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y los chiles. Agrega el agua, el Maggi Tomate y los cominos. Deja que hierva, licua y cuela esta salsa. 

Regrésala a la lumbre y agrega el agua, el Maggi Tomate y la carne. 

Cuece hasta que la carne esté suave. 

Sirve bien caliente con cebolla, orégano y limón. visto

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Salsa verde de cilantro o mojo verde

Salsa verde de cilantro o mojo verde
Ingredientes:

• 2 manojos de cilantro fresco.
• 1 diente de ajo.
• 2 manojos de perejil.
• 3 cucharadas de vinagre de vino.
• 3 cucharadas de zumo de limón.
• 3 cucharadas de agua.
• 1 cuchara pequeña de comino.
• 1 cuchara de azúcar.
• 1 cucharada de mostaza dijon.
• 5 nueces.
• 10 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación
Empezamos por lavar bien tanto el manojo de perejil como de cilantro.
Pon ambas hierbas bien picadas dentro de la batidora.
Añadir el diente del ajo, el agua, el vinagre de vino, el zumo de limón, el azúcar, la mostaza, y las nueces cortadas.
 Tritura hasta quede cremosa y sin grumos.
Añade sal y pimienta al gusto, un poco más de aceite y bate a máxima velocidad.

 Nota:Para acompañar cualquier plato, especialmente de pasta.

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Escudella

 

 "escudella"

Ingredientes

Preparación

Para el caldo: 300 gr de contramuslo pollo 300 gr de falda de cordero 400 gr de falda de ternera 2 Manitas de cerdo 1 Hueso de jamón 1 Rabo de cerdo 150 gr de butifarra negra 150 gr de butifarra blanca 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerro 1 Nabo 1 Chirivía 1 Patata 1 Rama de apio 1/2 Col 200 gr de garbanzos Para la escudella: 200 gr de pasta Galets 150 gr de carne de cerdo picada 150 gr de carne de ternera picada 1 Diente de ajo 5 gr de perejil 50 gr de pan 50 gr de harina 50 ml de leche 1 Huevo

Para el caldo: Cortar a groso modo la zanahoria, el puerro, cebolla, chirivía, patata, apio y nabo. Disponer en un cazo agua y blanquear las manitas y rabo de cerdo, y los huesos durante 3 minutos. Disponer en una cazuela la falda de ternera, el hueso de jamón, el rabo y las manitas de cerdo. Cubrimos con abundante agua y cocemos 3 horas a fuego medio alto. Iremos retirando impurezas según aparezcan. Pasado este tiempo, añadimos la falda de cordero, el pollo, los dos tipos de butifarra, la chirivía, el apio, la col, la zanahoria, el puerro, la cebolla, el nabo y la patata. Además añadiremos los garbanzos. Cocinamos durante 1 hora más a fuego medio. Colamos el caldo y conservamos la carne y el caldo por separado. Para la pelota: Empapamos el pan en leche. Cortar el ajo en brunoise. Cortamos finamente el perejil. Mezclar la carne, el ajo, el perejil, el huevo y el pan mojado en leche hasta obtener una mezcla homogénea. Poner a punto de sal y pimienta. Formar dos pelotas en forma de balón de rugby ovalada. Para la escudella: Calentamos el caldo sin que llegue a ebullición. Cocinamos la pasta en el caldo junto a las pelotas. Unos 12 minutos. Cortamos la carne y servimos junto al caldo con la pasta y las pelotas. Receta de de Dani García

 

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Tiramisú facil

 Tiramisú facil

INGREDIENTES:

Molde de 9″ o 22 cm cubierto en plastico.

Jarabe De Cafe:

2 tazas aprox, de cafe instantaneo o de cafetera al gusto

Azucar al gusto

1 cuchara de extracto de ron o licor de tu preferencia

Relleno Cremoso:

16 oz de Queso Mascarpone o 200gQueso Crema

1/2 taza de azucar

2 tazas de crema liquida Chantilly o Heavy Cream o nata

Chocolate de barra Semidulce el de tu preferencia al gusto

Cocoa en polvo al gusto

3 huevos grandes (Las Yemas) Opcional

Nota: yo use los huevos enteros pero usen

las yemas unicamente tambien puedes hacer la receta sin Huevo.

Colocar en un recipiente un capa de galletas y otra de cacao  espolvorear por encima con cacao en polvo y refrigerar 

• 2 tubos de galletas de canela o Marías (si usas Marías deberás agregar dos cucharadas de azúcar y media cucharadita de canela en polvo)

Pechuga de pollo rellena de jamón, queso y pimientos para microondas

Ingredientes

• Pechuga de pollo, ½ (unos 150 g)
• Jamón serrano, 1 loncha
• Queso de cabra, 1 loncha
• Pimientos del piquillo asados, 1
• Sal
• Pimienta
• Cebolla, 1 pequeña
• Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
• Mostaza, 1 cucharada
• Queso en trocitos o rallado, 30 g
• Salsa Perrins, 1 cucharada
• Sal
• Agua
• Para la pechuga de pollo rellena:
• Para la salsa ligera de cebolla y mostaza:

• Preparación

Colocamos el filete de pollo bien estirado sobre un trozo de papel film  apto para microondas. Salpimentamos y colocamos sobre él una loncha de jamón serrano.

Después la loncha de queso troceada para cubrir  el jamón y por último pimientos del piquillo en mitades. Enrollamos y envolvemos con el papel film como si fuese un caramelo y apretando muy bien para que no quede aire dentro.

Cocinamos en el microondas durante 3 minutos y medio a 800 W de potencia. Con este tiempo es suficiente para filetes de pollo finos, si os quedan más gruesos o si hacéis una pechuga entera abierta como un libro, podéis necesitar hasta un minutos más. Cuando esté listo lo sacamos y dejamos atemperar mientras preparamos la salsa ligera de cebolla y mostaza.

Pelamos y troceamos la cebolla muy fina, colocamos en un bol apto para microondas, la mezclamos con el aceite de oliva virgen, salpimentamos y cocinamos en el microondas durante 3 minutos a 800 W hasta que esté tierna. Si los trozos fuesen muy grandes, pues habrá que meterla otro minuto más, hasta que esté tierna.

Mezclamos con el queso troceado, la salsa Perrins y la mostaza.

Trituramos con la batidora añadiendo una o dos cucharadas de agua para obtener una salsa más o menos espesa. Servir cortada en rodajas.

Fuente

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Horchata

Horchata Ingredientes: 2 latas de leche evaporada (o si lo prefiere condensada). 1 raja de canela. 2 tazas de arroz. 2 frascos pequeños de extracto de vainilla. 1/4 taza de fresas (opcional) Azúcar al gusto. Elaboración: Se pone a remojar el arroz con la raja de canela. Ya cuando estén listos, se muelen, se cuelan y se agregan al agua. Luego se incorporan los frascos de extracto de vainilla y la leche evaporada (o condensada), se revuelve con un cucharón grande y listo. Nota: Sí lo prefiere, puede incorporar las fresas partidas en rodajas o pedacitos. Fuente

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Tomates Rellenos de Queso

Ingredientes: 10 Tomates rojos y grandes. 6 Rebanadas de tocineta. 6 Rebanadas de queso mozarella. 6 Rebanadas de jamón. Mantequilla. Oregano. Pimienta. Sal. Procedimiento: Pelar los tomates, sacarles con una cuchara pequeña todas las semillas, sofreír la tocineta y el jamón. Cortar el queso en tiritas. Rellenar el tomate con jamón, la tocineta y el queso. Agregarle oregano, ponerle media cucharadita de mantequilla encima a cada tomate y pimienta al gusto. Poner los tomates en una vasija previo engrase y tapar nuevamente los tomates con rebanadas de queso. Poner al horno a 250 grados durante 20 minutos.

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Guacamole

 Guacamole

1 pedazo mediano de aguacate

1 chorrito de aceite de oliva

Una pizca de sal

Aplastar el aguacate, agregar el aceite de oliva y terminar con la sal. untar sobre la tostada.

Visto en mujer 10

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CALDO DE SETAS

CALDO DE SETAS

Ingrendientes

• 1,5 l de agua
• 500 g d de champiñones
• 100 g de setas deshidratadas

Preparación

1. Poner los ingredientes en una cazuela. Llevar a ebullición y bajar el fuego para que el agua borbotee muy lentamente durante 5 minutos. Colar. Reservar o triturar los champiñones y las setas si se quiere.
2. El caldo resultante es perfecto para cualquier sopa oriental o para risotto.Fuente El comidista

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Gambas rebozadas

Gambas rebozadas

Pela las gambas hasta la cola y cubierta con una masa orly, es decir, harina, agua, huevos, aceite y sal, después las  introduces en la freidora con aceite de oliva virgen extra a fuego medio, y listo.

Receta de brownie con chocolate y nueces

Receta de brownie con chocolate y nueces
 Ingredientes
 300 g chocolate negro
 300 g mantequilla

 290 g harina
 100 g nueces
 4 huevos
 300 g azúcar moreno
 pizca sal
 1 cuchara azúcar
 vainillado
 1/2 c p levadura química

 --- Para la decoración mermelada o salsa de chocolate nueces 

 Preparación 

 Derritemos el chocolate con la mantequilla en el microondas.
 Aparte en otro bol echamos los huevos, el azúcar vainillado, el azúcar moreno, la pizca de sal y batimos todo muy bien .
Añadimos la mezcla de chocolate y la mantequilla y seguimos mezclando.
 Luego añadimos la harina y la levadura química sin dejar de mezclar.
 Finalmente echamos las nueces que hemos machacado.

 Vertemos la mezcla en una bandeja sobre papel vegetal y la horneamos a 180 grados (200g a 25 minutos). Una vez la sacamos de el horno, la dejarnos hasta que se enfríe luego la decoramos al gusto (con salsa de chocolate y nueces o mermelada y nueces). Fuente

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Nueva normativa

La normativa para los edificios y lugares limitará la refrigeración por aire acondicionado a un tope de 27 grados, sin poder bajar de esa temperatura; mientras que las calefacciones de los citados edificios no podrán elevar la temperatura por encima de los 19 grados el próximo invierno. Además, todos los escaparates comerciales y los edificios públicos desocupados, así como la iluminación de monumentos, deberán ser apagados a las 22.00 de la noche.

Todas estas medidas serán de aplicación transcurrida una semana después de su próxima publicación en el Boletín Oficial del Estado (BOE) y tendrán una vigencia hasta el 1 de noviembre de 2023.

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CREMA FÁCIL DE CALABACIN Y AGUACATE CON NUECES

CREMA FÁCIL DE CALABACIN Y AGUACATE CON NUECES 

INGREDIENTES

 -1 CALABACIN 

-2 AGUACATES 

-1 VASO LECHE DE COCO 

-2 CUCHARADAS QUESO FILADELFIA 

-100G NUECES PELADAS 

-150 ML DE AGUA

 -SAL,PIMIENTA

 -2 CUCHARADAS ACEITE DE COCO 

PREPARACIÓN 

PONER A HERVIR EL CALABACIN CORTADO,

LOS AGUACATES JUNTO CON LA LECHE Y EL AGUA Y EL ACEITE.

 DEJAR 20 MINUTOS.AÑADIR DESPUÉS LAS NUECES .

Y DEJAR 10 MINUTOS MAS AL FUEGO. AÑADIR EL QUESO Y PASAR POR LA BATIDORA. 

Fuente

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